Koket va qulay, yozgi kechki ovqat uchun juda mos keladi: bu Pez Playa
ga Xush kelibsiz plyajdagi bar gazpacholar muzlatilgan joyda, tatakilar shisha qo'ng'iroq idishi ostida chekiladi va go'shtlar Liliputiya piknik stolida taqdim etiladi. Yoq. plyaj baliqlari Bu sohildagi restoran ham emas.
Sferifikatsiyalar, dudlangan, sifonlar, suyuq azot. "Jelly moment" hali yetib bormadi. Hali. Lekin siz izlayotgan narsa ta'mi bilan emas, balki manzarasi bilan ham zavqlanish bo'lsa plyaj baliqlari sinov laboratoriyangizni topasiz.
Bu alkimyoning me'mori vizual va mazali o'yinlar, u kanariyalik oshpaz Kimberli Gonsales . U plyajdagi ushbu loyihaning rahbari va o'yin-kulgi ichida joylashgan ME Mayorka .
Sirloin carpaccio, Parmesan flakes va Pez Playa arugula
“Men kanariyalik-venesuela ildizlari bilan taom tayyorlashni yaxshi ko'raman va o'zim qilayotgan ishimga juda ishtiyoqmandman. Men haqiqatan ham oshxonam mening oynam ekanligini his qilaman; quvnoq, ijodkor, talabchan ...", deb izoh beradi u Kimberli Traveller.es.
Bularning barchasi mantiqiy va juda ko'p, u o'zining allaqachon mashhurligini ko'rgandan keyin muzlatilgan gazpacho . Innovatsiyalar, hech qachon bo'lmagan an'anaviy yoz lazzatlarini taklif qilish va buni amalga oshirish istagi bor voy effekt qaysiga asoslanadi dengiz baliq ruhi.
Pez Playadagi mashhur muzlatilgan gazpacho
Bundan tashqari, maqsad ham bor: bu joyni butunlay instagramma bo'sh joyga aylantirish. Ular muvaffaqiyatga erishdilar.
Va bu erda katta dilemma yotadi. Bosish va yoqtirish kabi “sayoz” narsa uning sifatiga zarar bermasdan pishirish san'ati darajasiga ko'tarilishi mumkinmi? Vau effekti, ajoyibligi va sun'iyligidan juda xabardor bo'lishingiz kerak bo'lganda ... lazzatlarning nozikligi va mahsulotning parvarishi haqida nima deyish mumkin?
"Shunday deb o'ylayman mahsulot hech qachon obro'sini, yangi va sifatini yo'qotmaydi . Yaxshi parvarish qilingan xom ashyo bilan faqat boshqa komponentlar bilan muvozanatni topish kerak. Pez Playa de ME Mallorcadagi shiorimiz har doim shunday bo'lgan: ko'z bilan zabt et, hid bilan o'ziga tort va ta'mni to'y... Checkmate!" - deya qat'iy javob beradi Kimberli.
Kimberli Dominguez, Pez Playa oshpazi
Va u davom etadi: Rostini aytsam, men katta mas'uliyat his qilaman, Bu endi mijozni hayratda qoldirish bilan cheklanib qolmaydi, balki ular o'z fotosuratlarini tarmoqlarda baham ko'rgan minglab do'stlari va aloqalarini ham hayratda qoldiradi. . Taomning mazaliligi faqat kechki ovqatga yoqadi, lekin "Instagrammable" yorlig'ini qo'lga kiritish uchun u vizual, rang-barang, ishtahani qo'zg'atuvchi va original bo'lishi kerak. Kabi ”.
"Biz shimolni yo'qota olmaymiz. Biz har doim oshxonaning birinchi maqsadi bo'lishi kerakligini yodda tutishimiz kerak yaxshi ovqatlaning. Poydevorlar hech qachon buzilmaydi, lazzat, tuzilish va pishirish ular mukammal bo'lishi kerak, keyin qolganlarini qo'shamiz ", - deya xulosa qiladi Kimberli.
Biz bunga ishonamizmi? Biz buni qilishimiz kerak: qo'ng'iroq yaqinlashadi, bilakning ozgina siltashi ... va shou boshlansin!
Menyudagi eng zo'r taomlardan birini qanday tayyorlayotganiga yaqinda guvoh bo'ldik. yashil choy bilan dudlangan orkinos tataki.
Buning har bir luqmasi tataki, ta'mga sovg'a. Orkinosning mukammal teksturasi o'sha engil tutunli teginish bilan tugaydi, bu sizni ko'proq xohlaydi.
ham ajoyib sirloin carpaccio, parmezan flakes va arugula (hozirda dudlangan) va zaytun moyining sferifikatsiyalari bilan tojlangan.
Pez Playa dana go'shti
Qizig'i shundaki, restorandan tashqari, har doim mahalliy mahsulotlarga ustunlik beriladi. Bu yer va dengiz bizga bergan narsalarni qanday isrof qilish kerak? "Muzlatilgan gazpacho bunga yaqqol misol bo'la oladi, biz uni tayyorlash uchun ishlatadigan pomidorimiz Ramallet Mallorquin pomidoridir", - deydi Kimberli.
Pez Playadagi mashhur muzlatilgan gazpacho
Mayorkadagi kanariyalik mutaxassis nimani tavsiya qiladi? Siz qanday orol aralashmasini taklif qilasiz?
"Men o'zimni mahalliy mahsulotlarning o'ta muxlisi deb bilaman. Har safar sayohat qilganimda bu joyning gastronomiyasini tushunishga, uning tarixini va nima uchun ekanligini bilishga harakat qilaman. Ishonamanki, bu falsafa bizning taomlarimizda mukammal aks etgan. Banan barglarida pishirilgan Dentex. Baliq bu yerdan, yangi pishirilgan Kanarya banan barglari, xuddi shu mevaning pyuresi bilan xizmat qiladi ".
"O'nlab yillar davomida banan sanoati Kanar orollari iqtisodiy o'sishining bosh qahramoni bo'lgan va bugungi kunda u arxipelagdagi eng muhim ekinlardan biri bo'lib qolmoqda. Men Pez Playa uchun taomlarimdan birida uning ahamiyatini aks ettirmoqchi edim ".
Plitadagi ajoyiblik, ichida mis en place , kechki ovqat oldidagi taomni tayyorlashda.
Pez Playa - bu jonli va bevosita shou, kontsert faqat likopchalar va qadahlar taranglashi bilan tugaydi, orqa fonda Kalvia ko'rfazi bilan to'lib-toshgan baxt tostlari. Ha. Bu "juda Instagram". Lekin yoqtirganlardan keyin u haqiqatan ham ruhda qoladi.
Orqa fonda eng yaxshi ko'rinishga ega Pez Playa ovqat xonasining ko'rinishi
KELING TAJRIBAMNI TO'LDIRAYLIK...
1. Dengizda suzish va dengizda dam olish quyosh palubasi xususiy mehmonxona, dengiz bo'yida, dam olish, uxlash va dam olish uchun juda mos keladi.
ikki. Ajoyib hovuzda suzish faqat kattalar ning ME Mayorka . Bu erda siz o'zingizning eksklyuziv xizmatingizni so'rashingiz mumkin baliya to'shaklari Va kosalar oqsin!
3. bir kechada ME Mayorka . Yoki ikki, uch yoki bir umr. Uning xonalari hammamiz xohlagan sohildagi uydir. Terasdan dengiz manzarasi bilan o'qishga kim qarshi tura oladi? Va kim bir shisha shampan vinosi bilan derazaga qaragan vannalarida cho'milishni xohlaydi?
O'zingizga maslahat bering AuraManager mehmonxona haqida (aslida siz nimani xohlayotganingizni, nimani qidirayotganingizni allaqachon bilib olasiz Mayorka va ro'yxatdan o'tishdan oldin sizga nima yoqadi ...). Katta ehtimol bilan, sizni mehmonxona oynasida xabar, iqtibos kutmoqda... va siz “Qanday qilib u bunchalik haq edi...?” deb hayron bo'lasiz. Aura eng yaxshi biladi. Ular sizning turar joyingiz gurusidir.
To'rt. ME Mallorcaning ta'sirchan nonushta bufeti. Quvonchlar to'plami. Bu mehmonxonadagi nonushta. Hududda to'xtang Yer mahsulotlari va sobrassada bilan to'ldirilgan Mayorkan ensaimadasini tatib ko'rasizmi? Senga nima kerak. Bundan tashqari, piramidani topasiz çölyak lazzatlari . Bu erda hamma narsa shaxsiylashtirilgan.
5 . ** Codage Paris Spa-da massaj.** Dam olish, o'zingizni erkalash va eng avvalo, ongingizni bo'shatish va tanangizga joyning barcha energiyasini olishiga imkon berish uchun eng zo'r joy.
Mayorkan burchagi sizning halokatingiz bo'ladi