U dizayner Humberto Leon - Los-Anjelesda joylashgan - oziq-ovqatga berilib ketgani sir emas. U ham emas edi. Nima Ochilish marosimining asoschilaridan biri - u sakkiz yil davomida Kerol Lim bilan birga Kenzoning kreativ direktori bo'lgan - uning namoyishlari modadan tashqariga chiqdi.
Qanday? yomg'irni shokolad qilish tom ma'noda va qutulish mumkin bo'lgan tarzda -Belgiya o'sha yili uning ilhomi edi - yoki Callebaut shokolad qutilarini berish. Hatto birinchi paradda VIP mehmonlarga kronutlarni tarqatish. Uning sayohatlari uning to'plamlari va esdalik sovg'alari, eng yaxshi sotuvchilari uchun sabab bo'lgan.
Topshopni AQShga olib kelgandan keyin , ba'zi Havaianas qo'yish birinchi bo'lish uchun (Amerika) do'kon oyna va xaritasida joylashtiring gringos Arzon dushanba va akne kabi shved brendlari , uning shon-shuhratini uning mavjudligidan bexabar bo'lgan tomoshabinlarga uzoqni olib kelishga qodir dizayner sifatida ko'rsatdi. U hozirgina Los-Anjelesdagi Chifa restorani bilan nima qildi.
“Biz bu loyihani ikki yildan beri rejalashtirmoqdamiz va hammasi ochilgan Chifa restoranining natijasi bo‘ldi mening onam -bu ham Devid LaChapelle uni taklif qilganida Kenzo kampaniyasida rol o'ynadi unga suratga tushish uchun sahna ortida - 1975 yilda Xitoydan Limaga ko'chib o'tgandan so'ng ", dedi Leon telefonning boshqa uchidan.
Yashil rangning gullab-yashnashi restoranda mijozlarni kutib oladi.
O'sha yili u tug'ilgan va ikki yildan so'ng Los-Anjelesga yashash uchun ketgan. “Butun oila uchun fuqaro bo'lish imkoniyati paydo bo'ldi. O'shanda shunday edi Onam farzandlariga Amerika orzusini berish uchun biznesini tashlab ketdi. ", deb tushuntiradi u bizga.
Oshxona Chifa - Peru gastronomik madaniyatining kanton bilan aralashmasi , lekin Léon restoranida ajralib turadigan narsa yana bir narsani qo'shadi: amerikalik , har doim termoyadroviyni bir chetga surib, Umbertoning onasi Vendi bilan ilhomlantiruvchi tayoqni boshqaradi. U boshqaradi va uning kuyovi Jon Liu qatl qiladi oshxonada esa Rikardina, uning qizi va Humbertoning singlisi, ijrochi direktor.
“Gonkonglik onam va Perulik otam bo'lganim uchun, men ovqatlanishda har doim ikkiyuzlamachilikka ega bo'lganman. Qachon bizda barbekyu bor edi, bizda anticuchos va panjara qilingan tovuq, xitoy tovuq qanotlari ... hammasi birga edi . Do'stlarimiz bizga nima uchun bunday taomni restoranga o'tkazmasligimiz kerakligini aytishdi, shuning uchun biz buni qilishga qaror qildik ", deb tushuntiradi Humberto.
Achitilgan loviya sousi bilan vok tofu.
Chifaning maktubi oshkor bo'lganini bilish ajablanarli emas tovuq si yao de Popo kabi taomlar (ular mehr bilan Wendy deb atashadi) yoki chili sousi bilan panjara qilingan; silantro bilan anticuchos va serrano chili sousi; cho'chqa go'shti va tuxum sarig'i bilan zhongzi o'rdak yoki Popo "sog'lomlashtirish" sho'rvasi Har kuni ob-havoga qarab o'zgaradi.
Oziq-ovqat, shuningdek, Humbertoning taniqli shaxslar bilan hamkorlikka qaytishi uchun bahona bo'lib, Ochilish marosimi boshidanoq mashhur bo'lgan ittifoq turi. A) Ha, Solange va uning qovurilgan guruchga bo'lgan ishtiyoqi tufayli Men Xyustonda bolaligimda yegan qisqichbaqalar bilan, menyuda o'z versiyangizni topasiz : piyoz, sarimsoq va zanjabil bilan.
Direktor Spike Jonze bir oz xamirni xohlardi. va u hayotga yordam bergan kishi edi tovuq go'shti bilan vonton sho'rva . Garchi eng ko'p "layk"ga loyiq bo'lsa-da, o'ziga xos makkajo'xori va chicha morada siropi bilan bodom jele tort, deb Lexie Park (siz uni Instagram va uning The Weeknd, Asos, Nike va Vans uchun jelatinli rekvizitlari orqali bilib olasiz) u Leon uchun o'ylab topdi.
Nünchi Chifa uchun yaratgan jele keki.
Aralash sanoat dizayneri Syd Mead va kinorejissyor Vong Kar-vayning estetikasi U restoran xonasida retro vibe va futuristik ruhga ega, yurak shaklidagi derazalar, yashil rangning ustunligi (mo'llik rangi), zebra naqshli fon rasmi va terrazzo pollari bilan o'zini namoyon qiladi.
“Biz Eagle Parkdamiz , men o'sha mahallada o'sganman. bu an'anaviy Latino, lekin ayni paytda Filippin hamjamiyatining mavjudligi Humberto tushuntiradi. Rostini aytsam, bu men sevadigan hudud va men uchun Los-Anjelesni ifodalaydi. Odamlar har doim bu shaharni Gollivud deb o'ylashadi, ammo haqiqatdan boshqa hech narsa bo'lishi mumkin emas ".
Humberto onasi Vendi, qaynonasi Jon va singlisi Rikardina bilan suratga tushmoqda.
Humberto va uning singlisi nafaqat oila sifatida bog'lanishgan uning ildizlari va tarixini qayta tiklaydigan loyiha , balki uchun ham Xitoy taomlari haqidagi tasavvurni o'zgartirish . "Maxsus holatlarda odamlar odatda italyan yoki frantsuz restoranlariga borishadi", deb afsuslanadi Umberto.
Men Chifa bayram qilish, qiziqarli va mehmondo'st joy bo'lishini xohlardim. Xitoy restorani hech qachon ajoyib va ajoyib joy sifatida tasvirlanmaydi , va bu Chifa bilan mening vazifam edi. Kim biladi, ehtimol bu yordam beradi boshqa Xitoy restoranlarini kuchaytiradigan harakatni yaratish xuddi shunday qilish".
Bizning axborot byulletenimizga OBUNA BO'LING va Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler-dan barcha yangiliklarni oling
Bu hisobot Condé Nast Traveler jurnalining 147-sonida chop etilgan. Bosma nashrga obuna bo'ling (€18, yillik obuna, 902 53 55 57 raqamiga qo'ng'iroq qilib yoki veb-saytimizdan). Condé Nast Traveler-ning yozgi soni sevimli qurilmangizda zavqlanish uchun raqamli versiyasida mavjud.