Gijón Greedy: chunki hech kim shirinlikka achchiqlanmaydi
“ Gixonda bizni juda chaqirishadi ”, - deydi menga egasi Marina Shon-sharaf bog'i , shokoladli bonbonlar bilan to'la vitrina yonida tabassum qilarkan, bu uning eng katta mutaxassisliklaridan biri. Meni dunyodagi hamma narsadan ko'ra ko'proq shirinlikdan mahrum qiladigan men uchun bu so'z meni shokoladli o'zimni singdirishimdan olib tashlaydi: "Kechirasiz, "qo'ng'iroq qiling ... nima?". " Llambiones: biz buni Asturiyada shirin tishga ega bo'lganlar deb ataymiz ”.
Ajoyib, chunki ro'yxatda yana bitta lambiona bor.
Buning kelib chiqishini tushunishga va kashf qilishga tayyor Gijon qandolatchilik an'anasi Shunday qilib, men shaharga tashrifim chog'ida kelgan barcha shirinliklarni tatib ko'rish uchun katta qurbonlik qilmoqchiman. Hammasi sizga, aziz o'quvchi, butun dunyodagi llambionlarga juda ko'p baxtni tarqatadigan bu san'atning mohiyati ... Keyinroq rahmat aytasiz.
Gixon va uning Golosa marshruti
Bir oz kontekstualizatsiya qilish uchun siz bir asrdan ko'proq vaqt oldin o'tmishga sayohat qilishingiz kerak. To‘g‘ri, o‘sha davrlarda bu muborak odat xonadonlarning o‘z bag‘rida yashagan: ularda, sabr va g'amxo'rlik bilan , Va orqali retseptlar avloddan-avlodga o'tdi , u bugungi kunda ham topilishi mumkin bo'lgan ba'zi shirinliklarga shakl va lazzat berardi shahardagi eng mashhur qandolatchilik do'konlarining ko'rgazmalari.
Ochko'z ruhlar bir muncha vaqt o'tgach, Gijon ko'chalarida aylanib yurgan vagonlarda o'zlarining nafslari qondirilganini ko'rdilar. Uning muvaffaqiyati shuni anglatadiki, asta-sekin birinchi nonvoyxonalar, shirinliklar atrofida haqiqiy ibodatxonalarni qurish: shaharda 20-asrning boshlarida, bundan kam narsa yo'q edi. Ulardan 100 tasi. Bu jannatga eng yaqin narsa emasmidi?
Bu, ayniqsa, sanoat bosqichida shaharga kelgan chet elliklarning kelishi va ketishi bilan birga, eng shirin gastronomik ruh butun dunyo ta'siri bilan. Bugungi kungacha etishtirishda davom etgan mohiyat.
Pomme Sucrening mil-feyli
ENG SHIRIN GIJÓN ORQALI MARSHRUT
Qandolat mahsulotlariga bo'lgan bu ishtiyoqda nafaqat Gijonlar ishtirok etishi, balki shaharga tashrif buyurgan har bir kishi ham uning bir qismi bo'lishi uchun, deb nomlanuvchi marshrut mavjud edi. Ochko'z Gijon ning tashabbusi Shahar sayyohlik idorasi takliflaringizni tatib ko'rish uchun.
Va bunday loyiha nimadan iborat? Gijondagi 16 ta muassasa o'zlarining barcha versiyalarida shirinliklarga bag'ishlangan (jami 65 tadan) o'zlarining yulduzli mahsulotlaridan birini tatib ko'rishni taklif qilishadi. Marshrutda ishtirok etish uchun siz faqat mavjud bonuslardan birini olishingiz kerak: 5 ta tatib ko'rilgani, narxi 7 evro yoki 10 tasi bo'lgani 13 evroga . Kuzatish bu shirinlik do'konlari va muzqaymoq do'konlari joylashgan xarita , siz ulardan qaysi biri tegishli testdan o'tishni afzal ko'rishingizni hal qila olasiz. Bundan ajoyib reja bo'lishi mumkinmi? Biz buni tekshiramiz.
YANGI AVLODLAR
Men Gijon bo'ylab sayohat qilayotganimda El-Jardin de Gloriyaga keldim, bu maftunkor ikki qavatli kafe unda, agar xohlasa, qanday qilib o'ylash mumkin Marina eng ishtahani ochuvchi retseptlarni tayyorlaydi : ustaxona eshiklari odatda ochiq.
Yosh ayol quvnoq kayfiyat bilan menga bir necha yillar oldin shahardagi eng an'anaviy korxonalardan birida qanday ishlaganini aytib beradi: Glory shakarlamalar do'koni , ko'chaning qarshisida joylashgan. 2014 yilda egalari nafaqaga chiqishga qaror qilganlarida, u aniq edi: u biznesda qoladi va Gijonda belgilangan an'anani davom ettirardi.
Bugungi kunda, bu kafeteryani ochish bilan bir qatorda, u o'zining asl binolarini saqlaydi, undan ko'p 80 xil shokolad Ular odatiy lazzatlarga asoslangan taklifni to'ldiradilar, yanada xavfli garovlar bilan to'ldiriladi. Bu erda olma truffle tatib ko'riladi, uning tishlashi Gijon Goloso uchun: olma va Belgiya sutli shokoladli qoplamali truffle kremi kremi . Va ha, kutilganidek, u jannatga o'xshaydi!
Gloriyaning ajoyib shokoladlari
PAYLASH, HAYOT BO'LGANLAR
Biz 20-asr boshlarida o'z eshiklarini ochgan ibtidoiy korxonalar haqida gapirganda, biz, masalan, 1921 yilda tashkil etilgan ** La Playa** ni nazarda tutgan edik. Haqida shahardagi eng qadimgi faol qandolat fabrikasi , va o'z joyingizdan xarid qilish mumkin bo'lgan turli xil shirinliklar orasida ko'cha bo'shlig'i -ilgari ular San-Lorenso plyajining yonida bo'lgan, shuning uchun ularning nomi - kichkina malika ajralib turadi: qandaydir nafis bodom chaqishi Y to'ldirilgan sarig'i uning retsepti deyarli 100 yil oldin ishlab chiqilgan.
Marshrutda bundan boyroq taklifni topish qiyin, lekin unga mos keladigan taklif bor. Bu, masalan, Soledad har kuni qiladigan alfajorlarda uchraydi Karamel nuqtasi . Garchi u 2013 yilda o'z eshiklarini ochgan bo'lsa-da, u va uning turmush o'rtog'i, ikkalasi ham argentinalik, 20 yildan beri Ispaniyada. o'z mamlakatining o'ziga xos xususiyatlaridan biri bilan shirin tishdan zavqlaning . Va bu ularga yoqishi kerak, chunki ular allaqachon biznesni uch martagacha kengaytirgan: uning turli xonalarida ular barmoq yalab nonushta va gazaklar taklif.
Argentinaning Gixonga olib kelgan bu kichik bo'lagi qanday ta'mga ega ekanligini tekshirish uchun dulce de leche alfajoresning 10 ta navi - ko'p emas, kam emas - juda muvaffaqiyatli bo'lgan vitrinaga qarang. Eng mashhuri? Dulce de leche va hindiston yong'og'i bilan . Olma ortda qolmasa ham.
Plyaj jabhasi
UCHINCHINI O'ZGARTIRAYLIK
Shirin va shirin o'rtasida, sovuqroq narsa haqida nima deyish mumkin? Muammo yo'q: muzqaymoq do'konlari Albatta, bu gurme marshrutida ularning o'z joylari bor. Masalan, ichida Federiko Verdu , bu erda Pablo peshtaxta ortida ishlayotganda, uning oilasi an'analari 19-asrdan beri nuga va muzqaymoq ishlab chiqarishni teng qismlarga birlashtirganini aytdi.
Devorlarga osilgan eski fotosuratlar orasida, uning kelib chiqishini yodda tutgan holda, u menga Gixon Goloso bo'yicha o'z taklifining ta'mini beradi: Valor shokoladi bilan qoplangan Jijona nougat muzqaymoq bonbon. Mening baxtim daqiqa sayin ortib bormoqda...
Unchalik uzoq emas, yana bir muzqaymoq taklifi: Ivanning qo'lidagi muzqaymoq muzqaymoq saloni Islandiya , 50 yildan ortiq tarixga ega: uning guruchli muzqaymoqlari haqiqiy shoudir.
BU CHIRMAYDI...
ning nafisligi va soddaligi Aliter Dulsiya uning ichiga oyoq bosgan zahoti aldaydi. Ushbu zamonaviy kafeterya o'z eshiklarini egasi Izabelning qo'lidan 2012 yilda, u allaqachon hayratga tushgan va muqaddas bo'lganida ochgan. gastronomik ta'sir qiluvchi minglab izdoshlari bilan.
U shaxsiy davolanish uchun tarmoqni o'zgartirishga va butun kuchini o'z biznesiga bag'ishlashga qaror qildi: o'z vitrinalarida tatib ko'rishni kutayotgan javohirlar mijozlar tomonidan og'iz suvi. Mana taklif kichik limon, tabiiy sitrusli sirli nam limonli shimgichli kek. Men faqat bitta narsani aytaman: Siz hayotingizda hech qachon bunday tortni tatib ko'rmaysiz.
Ammo shou boshqa biznesda davom etadi rangli kekler , vanil keki va yog 'kremi va Asturiya ko'k mevalari bilan yoki ichida Pomme Sucre , qaerda Xulio, edi kim "Ispaniyadagi eng yaxshi qandolatchi" 2012-yilda u o'zining Amagüestos - ichki yong'oq va kashtan güveç va shirin sidr murabbosi bo'lgan sablee asosi bilan zavqlanadi.
Rangli kekslarning ichki qismi
bularning barchasi unutmasdan Sent-Entoni , qayerda Kovadonga Ainxoa va Pedro , qandolatchilik do'konining 40 yillik tarixi bilan qo'llab-quvvatlanib, eng an'anaviy retseptlarni tayyorlashda davom etmoqda. Uning maxsus Goloso Gijon juda o'ziga xos ismga ega: Qulupnay va shokoladli delight, shimgichli tort, qulupnay muss, shokolad va ko'k mevalarning asosi.
AGAR DON PELAYO BOSHINI KO'TARSA... KEK YELARDI!
Siz ko'proq narsani xohlaysizmi? Albatta. Collada , marshrutning yana bir faxriysi - u 1978 yildan beri Don Pelayo haykali yonida shirin taomlarni taklif qiladi, shuningdek, shirin tishni xushnud etish uchun an'anaviy retseptlardan foydalanadi. Qanday bo'lmasin, bu erda buyuk g'olibga hurmat ko'rsatiladi Kovandongo jangi ularning isboti mashhur Pelayos : olma kremi bilan to'ldirilgan asturiya bodomli marzipan shirinligi. Biz bu qismlarni aylanib yurganimizni qanday payqadingiz!
1978 yildan beri yo'lda
Gijonning halqalari ichida kalit hisoblanadi Danas , bu erda Alejandro eng timsolli qandolatchilik fabrikalarida o'qiganidan so'ng o'zining qandolatchilik ijodini namoyish etadi. Imperator , o'z navbatida, 2000 yildan beri eng klassik qandolatchilikning ajoyib xazinalarini taklif qilmoqda: bu erda erning lazzatlari pishiriq tayyorlash uchun ishlatiladi. Kabrales va yong'oq Bonbon.
Yaqinda ta'mirlangan modernistik binolar orasida, juda yaqin Begona yurish , Men uning orqasida olib yurgan ** Balbona ** xonasiga kiraman 35 yildan ortiq tarixga ega . bu yerda pishiriqlar o'ziga xos gastronomik olamining e'tiborini monopoliyaga oladi. Men ularning Gijón Goloso taklifini so'raganimda, ular menga suvga cho'mgan shirin taomni berishadi. Asturiya o'rmoni : ko'k pishloqli shimgichli keki kashtan va maydalangan findiq ichki qismi.
Danasning lazonlari allaqachon Gijon deb nomlangan koinotda "afsonaviy"
Shirin tish bilan Gijondan o'tadigan marshrut yana uchta to'xtash bilan yakunlandi: ** Chokoreto **, Ana uni shakllantiradi. shokolad piramidasi –bocatti di cardinale!-, Imon , Alvareslar oilasi rejissyori, shahardagi qandolatchilik dostonlaridan biri bo'lib, u 1969 yildan beri odamlarga gapirish uchun nimadir beradi va ularning taklifi ularning klassik plitkalar va Florensiya -An'anaviy va nafisroq narsa bormi?-, va Mocha , kim uning bilan ajablantiradi Mini Sidr Mousse : tabiiy olma sharbati bilan ta'mlangan ingliz krem semifreddo.
Shirinliklar olamiga bag'ishlangan 16 ta biznes unga Gijon tarixida kerakli o'rinni egallashga yordam beradi : sizga qandolatchilik bilan yashaydigan shaharni beradigan.
Boshqacha bo'lishi mumkin emas edi: bu llambionlar mamlakati gurmenlar uchun jannatdir. Men tasdiqlay olaman.
Gijon, alangali mamlakat