London uslubidagi "Ochiq havoda ovqatlanish"
Kimsasiz ko'chalar, odamlarning xarid qilishdan darak yo'q Karnabi ko'chasi Londonda, ishdan keyin do'stlar yig'iladigan pablardan shovqinsiz Bir-ikki pintga ega bo'ling va ofitsiantlar o'z mijozlariga oziq-ovqat olib kelish uchun stollardan qochmaydilar . Hech qachon uxlamaydigan mahalla deyarli jim bo'lib qoldi 16 dekabrda Angliyada uchinchi qamoqqa olish kuchga kirdi . to'rt oy o'tgach, Soho 12-aprel, dushanba kuni teras yoki ochiq maydonga ega bar, restoran va kafelarning ochilishi bilan uyg‘onadi..
Hayot Sohoga qaytadi va shaharning qolgan qismi mehmonxona sanoati bilan poytaxtning 60 ta ko'chalarida stol va stullarni olib, ' Yangi '. Ushbu tashabbus bilan, o'tgan yozda juda muvaffaqiyatli bo'lgan g'oyani takrorlab, sentyabr oyi oxirigacha yo'llar transport harakati uchun yopiladi.
“Ushbu tashabbus pandemiya davrida korxonalarning omon qolishiga yordam berish uchun favqulodda chora sifatida qabul qilindi. Agar bu bajarilmaganida ko'pchilik bankrot bo'lar edi, - deb tushuntiradi Jon Jeyms. Soho shtati boshqaruvchi direktori va Soho Business Alliance boshqaruv kengashi a'zosi (Soho Business Alliance) , “Save Our Soho” tashabbusini boshlab berdi.
Ushbu mahalladagi aksariyat binolarda teras yo'q edi yoki ular qilgan bo'lsa, u tor yo'lakda faqat ikki yoki uch stol edi, lekin bilan "Al-Fresskoda ovqatlanish" , Soho ob-havo yaxshi bo'lishi bilanoq teraslar bosh qahramonga aylangan Yevropa shaharlariga taqlid qila boshladi.
Jeyms buni aytadi " Sohoning DNKsi kichik va mustaqil restoranlardan iborat va ular eng zaif hisoblanadi " hoziroq. Bu holat Frit ko'chasidagi Zima , "Al Fresco" ishga tushirilgunga qadar terasi bo'lmagan rus oshxonasi restorani. Bu dushanba kuni u ochiladi va ko'chada 18-20 kishi uchun oltita stol qo'yadi.
Zima, Londonning Soho shahridagi avangard rus oshxonasi
Lukas Rackauskas , restoran egalaridan biri bu tashabbusdan xursand bo'lib, "bu dushanba juda band kun bo'lishini biladi, Yomg'irmi, qor yog'adimi yoki tornado bo'ladimi, farqi yo'q”.
Zima zamonaviy qiyofasi bilan an'anaviy rus taomlarini taklif etadi . "Rus taomlari juda og'ir va ko'zga yoqmaydigan bo'lishi mumkin, shuning uchun biz uni G'arbiy Evropa ta'miga biroz moslashtirdik", deb tushuntiradi Rackauskas. Maktubingizda, zakuski tanqisligi yo'q, rus taomlari, masalan, tuzlangan bodring, seld salatasi, an'anaviy sho'rvalar va Stroganoff mol go'shti. . Yaxshi rus restorani sifatida siz aroqni o'tkazib yuborolmaysiz, bu erda ular sizga nastoykani taklif qilishadi, shirin karapuzdan achchiq xrengacha bo'lgan to'qqiz xil lazzat bilan to'ldirilgan aroq.
Zima - bu Sohoda tatib ko'rish mumkin bo'lgan gastronomiya qozonining namunasidir. Bir necha ko'chada butun dunyo oshxonalari birlashadi, masalan, frantsuz - Blanshet, xitoy - Yautcha yoki Peru - Ceviche. unuta olmaymiz Barrafina kabi turli restoranlar tomonidan taqdim etilgan ispan taomlari , Londonda to'rtta manzilga ega va ulardan biri shu yerda Din ko'chasi , Sohoning magistralini tashkil etuvchi asosiy ko'chalardan biri. Bu joy londonliklar uchun sevimli joylardan biridir tortilla shish, cod fritters va chaqaloq kalamar.
Al Fresco bilan joy egalikdan ketadi kichkina terasta 9 tadan 29 tagacha va birinchi oy davomida Quo Vadis makonini egallab olishda 49 ta bo'ladi. , 17-maygacha ochilmaydigan opa-singil restoran, odamlar ichida ovqatlanish mumkin.
Jimmi Xart, Barrafina egalaridan biri va onasi Mallorkadan bo'lgani uchun ispan tilida gapiradi, deydi " Shunchalik jo‘shqinlik, hayot va kuch-quvvatga ega bo‘lgan joyning komaga tushib qolganini ko‘rish juda dahshatli . Bu deyarli apokaliptikdir."
Ammo Soxoning bu atipik qiyofasi bugun shov-shuvning o'z ko'chalariga qaytishi bilan tugaydi va buning isboti shundaki, ko'p joylar endi rezervasyonlarni qabul qilmaydi. Barrafinada deyarli hamma narsa 17-maygacha zaxiralangan.
Barrafina kroketlari qaytib keldi
Ispan restorani rezervatsiyalar ko'paygan yagona joy emas. Birinchi haftalarda stol olish deyarli imkonsiz vazifaga aylandi chunki odamlar bir necha oy oldin bron qilishni boshladilar. “Boris Jonson keskinlikni pasaytirish rejasini e’lon qilganida (22 fevral), biz 17 aprelga jadval ajratdik. Ziggy Green . Ochiq teraslarning birinchi dam olish kunlari aqldan ozishini bilardik”, tafsilotlar Dipen Patel, 33 yoshli londonlik.
Xartning ta'kidlashicha, "Soho har doim teatrlar, tungi hayot va, albatta, oziq-ovqat bilan muloqot qilish uchun ajoyib joy bo'lgan. Tungi hayot va teatrlar yo'q bo'lsa-da, mehmondo'stlik Sohoning uni saqlab qolgan qismlaridan biri bo'lgan”.
Va bu 12 aprel Soho yana ochiq belgini osib qo'yadi va u shaharning eng jonli joylardan biri bahramand da'vo bilan qiladi, bilan ko'proq gastronomik xilma-xillik va buni amalga oshirishning jozibasi bilan "Al Fresco".
“Ko‘chalar yopilib, stol va stullar o‘rnatilsa, biz katta ziyofatda bo‘lgandek taassurot qoldiradi va bu aql bovar qilmaydigan tuyg‘u. Yozda Madrid va Barselonada teraslar kechgacha gavjum bo'lganda sodir bo'ladi . Shunday qilib, “Al Fresko” sizni Buyuk Britaniyada emas, balki ta’tilda bo‘lgandek his qiladi”, - deydi Rackauskas.