Kunni mazali nonushta bilan boshlash kabi hech narsa yo'q. Mazali yakshanbalar yashasin!
** Barselona **dagi gastronomiya haqida to'ldirilgan holda gapirish oson emas. Va bu Kataloniya poytaxti yashaydi oziq-ovqat sohasidagi eng shirin daqiqalardan biri, hazm qilish qiyin bo'lishi mumkin bo'lgan yangiliklar ko'chkisi bilan.
ko'za bilan michelin yulduzlari har qanday lazzat uchun xizmat qiladi, shahar boshqa yo'nalishlarda ketadi kuz tikish bilan halqa halqa, shunday qilib, yaratish. norasmiy va qulayroq taklif, barcha tomoshabinlar yoki deyarli barchasi uchun ochiq.
Hech qanday shubha yo'q, vaqt kelganini bilasiz tushish elektron pochta qutingiz gastronomiya bilan bog'liq elektron pochta xabarlari bilan to'ldirila boshlaganda.
Va agar yoz ko'proq plyajdagi guruch va oyoqlarini qumga solib, bir stakan oq sharob uchun bo'lsa, kuz - yozgi jazirama amalga oshirishga imkon bermaydigan barcha tashabbuslarni boshlash, istak yo'qligi uchun emas, balki bag'ishlangan mijozlar uchun.
Lekin oktyabr boshqa rulon va dengiz bo'lmasa, yangi takliflar yaxshi. Qalaysiz.
Kuzdan rohatlaning!
Uchun Martin Berasategi bahramand ko'ra yaxshiroq rejasi yo'q “ba'zi norasmiy taomlar, oddiy, ammo boy, Men ishlashga majbur bo'lmasam, men nonushta qilishni shunday o'ylayman”.
Bundan tashqari, ular buni mehmonxona yodgorligida tasavvur qilishganga o'xshaydi, chunki ular birgalikda yaratdilar mazali yakshanbalar, brunch bilan bir xil g'amxo'rlik falsafasini baham ko'radigan tushuncha kech nonushta yoki erta tushlik lekin asoslangan boy va ko'proq turli gurme taklifi bilan sho'r va shirin bask va italyan oshxonasiga nod bilan.
Va bu o'rtasidagi romantika mashhur bask oshpazi va Kadarso oilasi, mehmonxona egasi, yaxshi meva berishdan to'xtamaydi.
Mazali yakshanbalar, mehmonxona yodgorligining eng norasmiy va qiziqarli taklifi
Uning restorani Lasarte (3* Mishel) yaxshi tanilgan va endi ular ancha norasmiy va tejamkor taklif bilan hayratda qoldiradilar. har oyning uchinchi yakshanbasida DJ ritmi ostida €59 uchun, shuningdek, o'z ichiga olgan sobit narx kokteyllar va qahva va bu xizmat ko'rsatiladi mehmonxona tomi, Paseo de Gracia-ning ajoyib manzaralari bilan.
“Bu ajoyib. gastronomik sayohat Kataloniya dunyoga taklif qilmoqda”, - deydi Berasategi.
Va umid bilan davom etadi “Kataloniya gastronomiyasi hozirgacha bo'lgan eng yaxshi sog'liqda va eng yaxshisi hali oldinda innovatsiya qilinayotgan hamma narsa va biz qila oladigan narsalar uchun rahmat ”. Va hech bo'lmaganda uning ishida - menimcha, u to'g'ri.
Kechki nonushta va mehmonxona nonushtalari: jannat
Va Barselonaning yaxshi hududidan yaxshi nopok Bizga qarama-qarshilikdan boshqa hech narsa yoqmasligi sababli, biz Barselonadagi haqiqiy taomga yo'naltirilgan birinchi restoran bo'lgan ** BENZiNA ** da stolni band qildik. Rim oshxonasi.
Ichkarida eski avtomobil ustaxonasi Barselona mahallasida Sant Antoni Ushbu italyan restorani qaerda tug'ilgan, bu Rimdagi eklektik tomonidan birlashtirilgan eng yaxshi oshpazlik taklifiga hurmat. Nyu-York kokteyl bari va afsonaviy ovoz original vinilda 70-80-yillardagi xitlar (uning pleylisti Spotify-da, men buni sizdan oldin tasdiqlayman, men kabi ofitsiantdan so'rang) .
Shunday qilib restoranchi Badr Bennis va Rim oshpazi Daniele Moretti, ular kechki ovqatda haqiqiy "mamma mia" hayratini uyg'otishga muvaffaq bo'lishdi, ular uning eshiklarini kesib o'tishlari bilanoq boshlanadi. shakarqamish (va yaramas) Nyu-York atmosferasi bilan Italiya markaziga sayohat, Garchi bu butun menyuda sezilarli bo'lgan Rim uslubi bo'lsa-da.
Eski avtomobil ustaxonasi restoranga aylantirildi
Kabi eng yangi antipastidan iborat menyu Norvegiya omar va bottaga yoki vitello tonnato bilan stracciata hatto makaron ham, hammasi yangi va uy qurilishi kabi ismaloqli ricotta ravioli yoki oq raguli fettucine.
Oqshomning shirin notasi qo'lidan keladi shahardagi eng yaxshi tiramisulardan biri (bu belgilangan ibora emas) va boshqa shirinliklar, masalan Onamning shirinligi, Har kuni ertalab egasining onasi tomonidan tayyorlangan. Hikoya do'stlari, bu erda pomidor.
Stolda Rimning barcha lazzatlari
Rimdan uzoqda, oshpaz Sergi Palacín va barmen Ignacio Ussia ular iste'dodni birlashtirib, ta'mning alkimyoviy tamoyillariga muvofiq maslahat beradigan gastro-kokteyl barini qurishadi va shunday bo'ladi. Alchemix.
Hech narsa mavjud emas. Barselonalik bu ikki yosh pazandachilik va mexnat tamoyillari bilan sehr va ilm-fan bilan shug'ullanish va ikkala dunyoni birlashtirish uchun alkimyogarga aylanishdi. abadiy hayot retseptini izlashda.
Bu bo'lishi mumkin, nima uchun bo'lmasin macerated ho'kizli kokteyli yoki loviya tempehli past haroratli treskada. Yoki ularning kombinatsiyasida. Chunki Alchemix dunyolar va takliflarni, kokteyl barini va oshxonani birlashtiradi, Osiyo va O'rta er dengizi, o'rganish bilan yangilik qilish.
"Alkimyogarlar" Sergi Palacín va Ignacio Usía ish joyida uchrashishdi. Osiyodagi eng yaxshi restoran (Gaggan, Bangkok, hozirda dunyoda 5-o'rinda).
O'sha kukunlardan, bu loylar; kechasi, ha. Demak, sehr ko'proq ta'sir qiladi. Alchemix kontseptsiya bo'yicha taklif qiladi.
Undan tashkil topgan kokteyl maydoni va ovqatlanish joyi kabi alkimyoviy ma'noga ega takliflar paydo bo'ladigan joyda nori dengiz o'tlari bilan muzqaymoq ichida fu temaki (foie mousse va alkogolli amaretto bilan), qattiq cho'chqa go'shti bilan ustritsa istiridye muzqaymoq bilan birga, yoki qisqichbaqasimon gyozalar va köfte.
Menga o'xshab vinoni kechirmaydiganlar uchun The Alchemix bor vino ro'yxati Kichkina, ammo yaxshi g'amxo'rlik qilingan, qiziqarli ma'lumotnomalar bilan, "bunday turdagi menyu bilan lazzatlanish uchun bizga mos keladi", deb tushuntiradi Palacín.
Chunki siz mexnat bilan ham ovqatlanishingiz mumkin bo'lsa-da, bunga hojat yo'q. “Bu shunchaki juftlik uchun muassasa emas. Bu ichki dunyolarni birlashtirgan muassasadir." Tanglayingiz buni tasdiqlaydi.
Juda kam fan va juda ko'p yorug'lik bilan katalog sifatida Barselonaning eng yaxshi manzarasi bo'lgan restoran, Siz allaqachon cho'g'ingiz tayyor. ** Blue Spot ** hozir shu yerda, lekin uning mashhurligi va sodiq mijozlari hisobga olinsa, u ko'p yillar davomida mavjud bo'lganga o'xshaydi.
Inson yaxshi narsalarga qanchalik oson ko'nikadi. Blue Spot-da siz juda yaxshi ovqatlanishingiz mumkin yoki agar siz yangi boshlanuvchilarni tanlasangiz, buni ajoyib tarzda qilishingiz mumkin sariq kori bilan panjara qilingan kokletlar, the tutun tegishi bilan sovuq Qisqichbaqa opa yoki uning ajoyibligi Grilda pishirilgan krevetkali guruch (qo'ziqorin).
Mahsulotga asoslangan oddiy oshxona: panjara, baliq va guruch, da'vosi aytganidek. O'zining sheriklari orasida Pike va Shakira kabi mashhur ismlar bo'lgan ulkan maydonda benuqson ijro uchun oddiy sarlavha. kechalari u Moviy maymunga aylanadi, o'z o'rnini mexnat va jonli musiqaga beradigan tungi klubning bir turi.
Va bu har kuni ovqat, ichish va hamrohlik bilan raqsga tushishingiz mumkin emas Shahar va dengizning 360º ko'rinishi. Barselonaga xush kelibsiz.