Henrique Sá Pessoa, portugaliyalik yuqori oshxonaning va'dalaridan biri
Henrique Sa Pessoa Bu, ehtimol, Portugaliya yuqori oshxonasining buyuk oq umididir.
Uning portugal gastronomiyasining ildizlarini izlash va uni yoritish, yangilash va o'z ishini ushbu sohaga qaratish istagi. mahalliy mahsulot ichiga qara texnik, lekin aftidan oddiy taomlar.
Va hali uning taklifi hali amalga oshishining yarmiga o'xshaydi. Keling, asosiy narsalardan boshlaylik: Olmada siz yaxshi ovqatlanasiz.
Sá Pessoa portugal gastronomiyasining ildizlariga tikadi, lekin har doim uni yoritish va yangilash maqsadida
Zamonaviy oshxona ifodaning eng yaxshi ma'nosida, bilan yaxshi mahsulot va yaxshi sozlangan pishirish punktlari.
Agar biror narsa bo'lsa, u hali ham haddan tashqari konservativ va ravshan, Lissabon tanglayiga juda mos keladi. Bu yerda portugal taomlari kitobini ko'rib chiqing va u erda osiyocha teginish, lekin katta tavakkal qilmasdan.
Restoranni aniq belgilashi kerak bo'lgan narsa etishmayapti: ma'lum bir ruh va shaxsiyat.
Qorong'i va yalang'och xona hozir Portugaliya poytaxtida hukmronlik qilayotgan tendentsiyaga qo'shiladi
Portugaliyaning ijodiy oshxonasi - aniqrog'i uning tarjimonlari - hali ham ko'rinadi ba'zi ijodiy mustaqillikning yo'qligi.
Ehtimol, bu zarurdir Sa Pessoani yaxshi qo'lga kiritishi mumkin bo'lgan yangi avlod, ispan qo'shnilariga, texno-emotsional oshxona, yig'ilish va kompaniyaning texnologik merosiga kamroq qarang va diqqatni juda boy portugal oshxona kitobini ishlab chiqish va yangilash.
Sharq cho'tkalari bilan an'anaviy retseptlar kitobiga bosh egish engil va yoqimli oshxonani tashkil qiladi.
Shunday qilib, yaxshi jihozlangan taomlar, masalan, stol atrofida parad bulon, no'xat va pomidor bilan kalamar; cod à brás yoki Azor orollaridan 'Bulhao Pato' mollyuskali guruch va kodiy bilan ajoyib dengiz bassining gurmand sharhi.
An'anaviy retseptlar, engil, yangi va aniq bulyonlar va sharqona cho'tka zarbalariga doimiy bosh irg'adi. engil va yoqimli oshxona, barcha tomoshabinlar uchun ochiq.
Alma: Lissabondagi eng yaxshi gastro variantlaridan biri
The vino ro'yxati - deyarli faqat mahalliy, bizning qo'shnilarimiz yirik komplekslarsiz muntazam ravishda qo'llaydigan narsa - qiziq bo'lsa-da ehtimol mahalliyning intilishlari uchun kam tushadi.
Xona, qorong'i va yalang'och – Lissabonda so‘nggi paytlarda odatiy holga aylangan – bu qulaylikdan ko‘ra salqinroq va mijozning o‘zi uchun emas, balki stilistning zavqi uchun mo‘ljallanganga o‘xshaydi.
Yakunlash uchun, keling, boshiga qaytaylik: siz yaxshi ovqatlanasizmi? Ha. Ammo Sa Pessoa oldinga sakrashga qaror qilmasa va umidlarni o'zgartirish kerak bo'ladi. intuitiv bo'lgan barcha imkoniyatlarni ishga soling.
Sifatli va yaxshi sozlangan pishirish punktlari Sá Pessoaning zamonaviy oshxonasini belgilaydi
Manzil: Rua Anchieta, 15, 1200-023 Lissabon Xaritaga qarang
Telefon: +351 213 470 650