Mariya Pistolasdagi oshpazning tortori
** Malaga ** davom etmoqda gastronomik bum keng doiradagi yangi restoranlarning ochilishi bilan. Biz ba'zilariga yaqinlashamiz bu 2018 yilda poytaxtning eng yaxshi ochilishi.
Ehtiyotkorlik bilan, karerasining donoligi va ishiga bo'lgan ishtiyoq, Markos Granados U Malaga oshxonasining buyuklari orasida o'z o'rnini egalladi. U an'analardan tortib olishni yaxshi ko'radi tarixga ega va O'rta er dengizi va kilometr nolga bog'langan retseptlar kitobi.
Lekin u har doim oldinga boradi ularning takliflarining lazzatlari cheksiz tafsilotlarga to'la bo'lishini ta'minlash. Malagalik oshpaz oshxonasini boshqaradigan restoranga tashrif buyurish uchun aynan shu nuanslardir. Shuningdek, uning nomini ilhomlantirganlar: ** Nuance. **
Rang: O'rta er dengizi mohiyati
Bu ** Molina Lario ** mehmonxonasining bir qismidir va Malaga gastronomiyasidagi 2018 yilning eng qiziqarli ochilishlaridan biridir.
Eski Café de la Bolsa o'rnini egallaydi va u kunning istalgan vaqtida shaharga har qachongidan ham ochiq bo'lgan makon uchun oldinga qadamni ifodalaydi. Oshxona tushdan keyin birdan yopilgunga qadar ochiq.
"Va turli xil pishirish punktlariga ko'ra tashkil etilgan menyu taklif qiladi Har kim tez-tez takrorlashi uchun yetarlicha alternativalar", Granada tushuntiradi. "Bundan tashqari, biz sifat va narx o'rtasidagi ajoyib munosabatlarga erishdik", deb qo'shimcha qiladi mehmonxona direktori Myriam Ortíz.
Matizning qovurilgan tuxumi
Gastronomik yo'nalishni davom ettirish uchun juda uzoqqa borish shart emas, chunki Matiz oldida siz shaharning qoq markazida o'z eshiklarini qayta ochgan **Palo Kortado** tarixiy joyni topishingiz mumkin. Uning menyusi oshpaz tomonidan ishlab chiqilgan Maykl Palma va bor Malagadan ko'plab teginishlar, ko'plab qoshiq va bozor mahsulotlari.
Bu kabi olib ketish takliflari bor artishok guli va ba'zilari kabi boshqa klassiklar singan tuxum, ko'p narsadan tashqari dengizning ta'mi, ajoyib go'shtlar va Tailand kalamarlari kabi nozikliklar. Va siz hamma narsani o'zingiz yoqtirgan joyda olishingiz mumkin: barda norasmiy tarzda yoki biroz rasmiylashtirilgan stollarda.
Uchinchisini o'zgartirish uchun atrofga yaqinlashishga arziydi Karreterias ko'chasi, ko'plab gastronomik joylar (va ko'plab sayyohlik kvartiralari) ochilishi tufayli hayotning haqiqiy portlashini boshdan kechirgan yo'l.
Ushbu burchaklardan biri ** Mariya Pistolas, ** u yerda sizni katta kaktus kutib oladi, agar siz oldindan bilmagan bo'lsangiz, sizga kirayotganingizni eslatadi. Meksika restorani. Menyudan boshlashga arziydi yaxshi kokteyl (tekila, ohak va apelsinga asoslangan boy Passion Serenada kabi) va u erdan, guakamol, nachos va tacosning mazali katalogiga berilib keting o'rdak, dana, ahtapot yoki tovuqga asoslangan. Qaysi biri boyroq?
Mariya Pistoladan olingan mol go'shtidan tayyorlangan tako
Yaqinda ** Fonzo ** ham yaqinda ochildi, bu joy Malasanya shahridan Mariblanka markazidagi Malaga markazidagi eng jirkanch ko'chalardan biriga yetib borish uchun olingan bo'lib, uzoq yillar davomida unutilgan. Zamonaviy, tasodifiy va hurmatsiz, U qisqa vaqt ichida o'z o'rniga ega bo'ldi.
Kechki ovqatda mahalliy va yangi mahsulotlarga asoslangan mazali taomlardan bir nechta pivo ichish siz uchun bir xil. Ularda mavjud mazali vermutlar, hunarmandchilik pivolari va qalbingizda qoladigan yaxshi kayfiyat.
Bibariya va anjir bilan qizil kartoshka
Bundan tashqari, markazda ham, mahallalarda ham 2018 yilda ochiq bo'lgan boshqa ko'plab joylar mavjud, ular ham radarda bo'lishi kerak, yapon tavernasidan. Sake Izakaya , ** Kawai ** yoki Parallel (barchasi markazda) ** Primitivo ** (El Palo) yoki ** La Pera ** (Teatinos) ga. Va yana bir nechtasi bor, lekin barchasi bu hisobotga mos kelmaydi. Sabr.
KOKTEYL VAQTI
Ekskursiyani tugatish uchun kokteyl har doim yaxshi. Xiyobonlar orasiga yashiringan va u uchun ideal joy bor. Yo xira yorug'lik, qirrali lampalar, ikkita qandil tutgan pianino va o'ttizga yaqin eski botanika rasmlari devorda - unga kirish orqali kashf qilingan narsa.
Primitivoda ahtapot va qo'ziqorinli tripe
Soundtrackni qo'yish uchun qayerdandir zaif jazz musiqasi keladi. Sahna, tarixdagi eng klassik aralash ichimliklardan biri bo'lgan barda Negroni buyurtma qilish bilan yakunlanadi. Siz hali ham Malaga markazidasiz, lekin Agar siz chalkashib ketsangiz, siz hali ham taqiqlangan yillarga sayohat qildingiz deb o'ylaysiz, deyarli bir asr oldin.
**Dorixona ** shifobaxsh xususiyatlariga ega spirtli ichimliklarni qo'llashdan ilhomlanib, Kosta-del-Sol poytaxtida deyarli noma'lum erning eshigini ochish uchun bahorda keldi.
Ushbu kokteyl barining paydo bo'lishi kokteyllar tushunchasini yuksaltirishga xizmat qildi. Aslida, u boshqaradigan muassasa Ilyos Bentolila uchun mukofotni qo'lga kiritdi Ispaniyadagi eng yaxshi yangi kokteyl bar iyun oyining boshida bo'lib o'tgan World Class musobaqasida.
Dorixona
Bu barmenni tomosha qilish mijozning hozirgina buyurtma qilgan Herbal Negroni tayyorlashni o'z ichiga olgan tomoshadir muz kemasi blokini haykaltaroshlik qilish kam kislorod, Provans o'tlarini maydalang jinni quyish, g'alati nomlar bilan artefaktlar bilan ishlash va foydalanish uy qurilishi kampari.
tatib ko'rish mumkin uning uchta xonasidan birida (biri 30 kishiga, ikkinchisi 25 kishiga va yaqinroqi olti kishiga mo'ljallangan), lekin barning o'zida kokteyllarni tatib ko'rish uchun ikkita stul ham mavjud.
Elias Bentolila, Dorixona rassomi
Xat, qaysi mavsumiy mahsulotlar asosida yiliga ikki marta o'zgaradi, Unda o'ttizga yaqin taklif bor, biroq Elias bir nechta o'zgarishlar bilan mijozning didiga moslashadi.
Boletus infuzion jin, uy qurilishi findiq siropi, organik meva sharbatlari har kuni siqiladi ... “Bizning fikrimiz kokteylni eng yuqori toifaga olib chiqish uchun g‘amxo‘rlik qilishdir”, deydi barmen.
Dorixonadan Negroni
Oxirgiroq kokteyl bar ** Chester & Punk **, o'tgan yilning 5 oktyabrida ochilgan. Uncibay maydoni. "Biz kombinatsiyalar yuqori tendentsiya ekanligini tushundik va biz buni shahar uchun osonlashtirmoqchi edik", deydi uning menejerlaridan biri Xose Simon.
Mahalliy rassom Lalone tomonidan yaratilgan rangli neon va graffiti Ushbu muassasani boshqaradigan falsafaning namunasi bo'lgan keng xonani tasvirlang: norasmiylik bilan nafislik aralashmasi.
Chester va Pank
Ular hech qachon kokteyl iste'mol qilmaganlar va buyurtma berish uchun menyuga qarashga hojat yo'q mutaxassislar o'rtasida ko'prik bo'lishni xohlashadi. Bundan tashqari, ular taklif qilayotgan 25 ta kokteylga boshqa gazaklar hamroh bo'lishi mumkin, masalan. pringa sendvichi, ba'zi boshqa Malaga shahridan Campero, treska yoki mazali köfte.
Ertalabdan ertalab soat ikkigacha ochiq (juma va shanba kunlari soat uch) bu ajoyib joy kunni og'zingizdagi ajoyib ta'm bilan yakunlash.
Yoqimli ishtaha!
Chester & Punk, kun oxirida yoki kechaning boshida tushdi