Karabinero sousi bilan pishirilgan cho'chqa go'shti
Klassik bo'lish - bu hamma harakat qiladigan narsa. Qayta tiklash dunyosida, bundan ham ko'proq. Ishonchli "pastki qavatdagi bar", qaysi vaqtda bo'lishidan qat'i nazar, eng yaxshi ichimlik ichish uchun boradigan joy yoki hech narsa muvaffaqiyatsiz bo'lmaydigan restoran bo'lish.
Oziq-ovqat uylari, gastronomik, moda... hamma o'z eshiklarini ochgan paytdan boshlab benchmark bo'lishni xohlaydi. Illuziya deyiladi, lekin tajribani shakllantirishda muvaffaqiyat qozonganlar juda oz bo'lib, jumboqni to'liq tajribaga aylantirish uchun har bir bo'lakni birlashtiradilar.
Bu qiyin, lekin imkonsiz emas. Qachon kabi uch yil oldin Cañadio Group tashabbusi bilan, La Maruca bilan ** La Bien Aparecida ** bilan g'alaba qozonganidan so'ng, Kantabriya oshxonasi davom etadigan yanada ulug'vor loyiha.
Interer dizayni, Tarruela Trenchs studiyasi tomonidan
Bugungi kunda bu restoran hammasi Salamanka tumanidagi muassasa , siz yaxshi ovqatlanishni biladigan joylardan biri. Nima qilsangiz ham, nima so'rasangiz ham.
Ha, uning oshxonasi kantabriya, lekin u klişelardan (garchi har doim quruqlikka bosh qimirlasa ham) aql va ma'no bilan uzoqlashadi, tomonidan navigatsiya qilinmoqda sabzavotlar, baliq va qisqichbaqasimonlar.
Ularning oshpaz Xose Manuel de Dios va uyning ikkita tatib ko'rish menyusi (shuningdek, menyudagi taomlar) ekstravagant va kutilmagan sovg'alardan qochib, unga rahmat. yaxshi mahsulot va yaxshi texnika. Nega ko'proq so'rash kerak?
Oshpaz Xose de Dios
Trompe l'oeil shohligi bo'ylab harakatlanishning yagona urinishi ishtahani ochadi, bu vizual zavq gildas (sferiklangan), tuzlangan midiya (shokoladda) yoki ilon balig'ining (gofretda) yashirin ta'mi bilan ajablantiradi, ammo bu unday emas. tishlash kabi uyning klassikalarini unuting uning mashhur biftek tartari yoki tuxum va jambondan maqtovga sazovor bo'lgan kroketlar.
Qaynatilgan tuxum va cho'chqa go'shti kroketlari
O'sha paytdan boshlab, kabi taomlar anisli roe pesto va qahva bilan qovurilgan baqlajon; yoki pirasa, yangi makaron bo'laklari, mayda baliq kremi va yumshoq sarimsoqli velute bilan tayyorlangan porrusalda; shuningdek, ajoyib qo'ziqorin va truffle carbonara.
Anisli o'tlar va qahva pestosi bilan qovurilgan baqlajon
Maktub yanada kengayib, mavsumiy mutaxassisliklarni tanlash imkoniyatini beradi loviya, karam va kompangoning tog 'guveni kabi; Kantabriya an'anaviy taomlari Santanderning "rabaslari" kabi yoki xilma-xillikka taqiqni ochadigan boshqalar qo'ziqorinli kanelloni bilan ruscha biftek, qizil qisqichbaqalar bilan pishirilgan cho'chqa go'shti yoki burginon go'shti güveç kabi.
Yashil sousdagi hake yoki kakao bilan pishirilgan baliqni unutmasdan, bu uyda juda g'amxo'rlik qiladigan va o'zlariga loyiq bo'lgan noziklik bilan dasturxonga xizmat qilishga harakat qiladiganlar.
Manzil: Calle de Xorxe Xuan, 8 Xaritaga qarang
Telefon: 911 59 39 39
Jadval: Har kuni soat 12:00 dan. 16:00 va 20:00 dan 12:00 gacha.
Yarim narx: €40