Chin Chin!
Chunki agar "fudis" bo'lsa, "ichkiliklar" (so'zni kechir) va ichuvchilar (menga ko'proq yoqadi) butun Ispaniyada bor. bizning sosimizda bo'lishini biladigan joylar, bu sharob, albatta.
** BARSELONA, NATURIS VA ENOFREAKS **
Barselonada mazali vinolarni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan bir nechta joylar mavjud, kichik tematik parklar deb hisoblanishi mumkin bo'lgan burchaklar chunki vino turlari bo'yicha ko'proq yoki kamroq ixtisoslashgan. Ammo gap ularning hammasini sanab o'tish haqida emasligi sababli, men takroriy huquqbuzar bo'lganim uchun ikkitasini tanlayman.
Bir, shafqatsiz bar _(Barra de Ferro, 1) _, eski oziq-ovqat do'koni kabi retro havo bilan va tabiiy vinolar bo'yicha mutaxassis. Nima degani bu? bilan rok-sessiyaga tayyorlaning bulutli sharoblar, yovvoyi aromalar, shiddatli kislotalar. Ammo hayratlanarli vinolar uchun ham, aromatik, ichish mumkin va dunyoning istalgan nuqtasidan jozibali.
o'zingizni vasvasaga soling Yuradan somon sharob, Gruziyada bankalarda tayyorlangan qizil yoki qandaydir yorqin pank buni sezmay ichasiz. Bir eslatma: Shafqatsiz klassikaga mos kelmaydi va buyurtma berishdan oldin menyuni o'qish yoki narxlarni so'rash yaxshidir, xizmatning erkin irodasini hisobda sizni qo'rqitishga yo'l qo'ymaslik uchun.
Boshqa, Mut Bar (Pau Claris, 192), deyarli butun butilkalardan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan Eixample klassikasi va, agar kuningiz dangasa bo'lsa yoki siz xatlar orasida biroz adashgan bo'lsangiz, xodimlarga maslahat berish. Oh, va bu erda, oziq-ovqat, uzr, uzr, bu emas, isbotlash uchun, ularning (juda mashhur) tuxum carpaccio harakat. Oh.
** PUBIKLI DONOSTIA **
Shampan... haqiqatan ham yo'q deb ayta olasizmi? Xo'sh, kino poytaxti San-Sebastyanda (va, albatta, pintxosda) siz ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ ni topishingiz mumkin. frantsuz pufakchalari (va umuman sharob) haqiqiy jinni Dani Korman tomonidan boshqariladigan joy.
Korman shampan boshliqlari tomonidan vakolat berilgan elchi, shuningdek, nafaqat buyuk uylarning, balki uylarning himoyachisi. kichik ishlab chiqaruvchilar, noyob mahsulotlar, cheklangan nashrlar ...
Ovqatlanish uchun variantlar ko'proq mahalliy (bu tortilla!). Pufakchalardan tashqari, r Ularning boshqa vinolarni tanlashiga qarang. Siz u erdan chiqishni xohlamaysiz.
Essensiya, Bilbaodagi shampan ibodatxonasi
** BILBAO KO'RQ BILAN **
Qani, bu ichkilik ichuvchilar orasida muhim narsani tarbiyalash uchun so'z o'yini: Cork (Bakalavr Poza, 45), ruhoniy Jonatan Hernando bo'lgan va izdoshlari har qanday sayentologning hasadiga ega bo'lgan sharob ibodatxonasi.
Qanday qilib pintxos hududining markazida (mahalliy vinolar bilan pintxos va txikiteo ustunlik qiladi) ko'rinishida kamtarona joylashgan kichik bar sharob sevuvchilar uchun zarur bo'ldi? Xo'sh, qisman, chunki Stakanda ajoyib sharob ichishning ajoyib varianti.
Rahmat Koravin (sharobni yopilmagan holda berish imkonini beruvchi vosita), Jonatan g'ayrioddiy yoki stakanda ichish deyarli mumkin bo'lmagan idishlarga xizmat qiladi: Terroir al Limit, Lousas de Envínate yoki juda kam uchraydigan Pandorga faqat bir nechtasi. Ammo siz Korkning yonida to'xtab, ... mantar o'yinchisiga aylanasiz.
SANXENXO, DENGIZ TOMONLARI LAZATIDAN KO'P
Bu baliqchilar qishlog'iga qo'ngan kunim muborak Arosa estuariyasi, lekin salqin suvli go'zal plyaj (hech bo'lmaganda) yoki yozda qanchalik jonli bo'lgani uchun emas, yo'q.
Baxtli, chunki bu erda ** A Curva ** (Rua Rafael Piko, 56), sharob joyi (ko'z, siz hech narsa yemaysiz, yomon emas, lekin biz sharobdan bo'lganlar avval suyuq menyuni ko'rishadi va keyin biz "bu bilan nima yeyishimiz mumkinligini ko'rib chiqamiz").
Bu yerda Migel Anxo Besada Mishel o'z sharhlarida aytilganidek, u erga sayohatni oqlaydigan haqiqiy kichik xazinalarni ochadi: Galisiya tilida alohida harakat bilan, Siz charchamasligingiz uchun eski albariños (ha, eski, o'n yillik), monterreis, ribeiros, ribeiras sacrasni topishingiz mumkin.
Agar siz ham bir oz pivo ishlab chiqaruvchisi bo'lsangiz, ulardan biriga duch kelishingiz va ularning stoli bilan ichimliklar almashishni boshlashingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa.
** MADRID ICHIMLIKLAR**
Yaxshiyamki, Madrid vino tanloviga duch kelganingizda pivoga buyurtma berishni istamaydigan joylarni topmoqda. ba'zi saytlar borki, ular o'zlarini o'rnatishni boshlaydilar (yashasin!) .
** La Fisna, ** Lavapiesda kichik vino burchagi sifatida boshlangan va bir muncha vaqt o'z vazifalarini kengaytirdi va Calle Amparodagi ajoyib taverna, 91 (uning hali ham do'koni bor, Burgundiyaning ishtahani ochuvchi tanlovi, birinchi navbatda, shuningdek, maxsus sharoblar va kichik ispan va frantsuz ishlab chiqarishi bilan).
Bu yerda siz javonda ko'rgan narsangizga buyurtma berishingiz mumkin (va uni haq evaziga oching) yoki Delia va Inaki sizga aytadigan so'zlarga o'zingizni qo'yib yuboring, Ushbu loyihaning sardorlari, u ko'p kuch sarflamasdan, shahardagi eng yaxshi bar à vins (baraván deb ataladi) orasida o'z o'rnini egalladi. Endi oshxona o'rnatilgan bo'lsa, siz La Fisnaga qachon kirganingizni bilasiz, lekin ketganingizda emas.
Siz La Fisnaga kirganingizda bilasiz, lekin ketganingizda emas!
Agar siz tashqariga chiqsangiz ... va ko'proq narsani xohlasangiz, to'xtang Bendito, vino va vinillar _(Mercado de San Fernando, 41) _ Xose Anxel, xo'jayin o'z tanlovidan ba'zi namunalarni ochar ekan, dam oling. Bir eslatma: u tabiiy sharoblarni yaxshi ko'radi va aytadigan narsasi bo'lgan yorliqlarni qidiradi.
In kichkina farishta _(Calle Reina, 4) _ tushunchasi boshqacha, lekin qanday tushuncha. David Villalon Ta'sirchan (va uzoq, juda uzoq) sharob ro'yxati uzumzorlarga tashrif buyurish va joylarni bilish asosida ishlab chiqariladi va ba'zi namunalarni olib kelish va bizni ichuvchilarga ichimlikning yaxshi qismini qoldiradi. Stakanlar, yarim stakanlar, butilkalar... va yeyish uchun biror narsa, iltimos... birinchi navbatda, ularning pishloqlari.
David Villalonning genlarida sharob bor
SAN LÚKARDA URUSH BERING
1978 yildan beri yashiringan, deydi uning shiori. Aytish mumkinki, "sherrilokos" va boshqa vino faunasi o'rtasidagi ochiq sir. Tavern der Guerrita _(Rubinos bilan San-Salvador burchagi) _ hisoblanadi sharobga bag'ishlangan qurbongohlardan yana biri, har doimgidek, maxsus narsalarni izlovchi bezovta bo'lgan, topish qiyin, eksklyuziv.
Taverna qirq yildan beri mavjud va bugungi kunda uni eng yuqori pog'onada saqlab kelmoqda qurollanish urushi, romashka poytaxtida qattiq kurashgani uchun familiyasiga mos keladigan asoschining o'g'li: turli-tuman mehmonlar va haromlar bilan xushchaqchaq tatib ko'rishni tashkil qiladi, shuningdek, bu sharob odamlari suhbatlashish, almashish, o'rganish uchun panoh topadigan joy.
Qo'rqmanglar, ular tishlamaydilar. U erda siz do'konni aylanib chiqishingiz va undagi 200 dan ortiq sherlar orasidan tanlashingiz mumkin, ular kichik qo'shimcha uchun yopiladi. Ko'proq istaysizmi? Ha, siz ham yeyishingiz mumkin, lekin buni bahona bilasiz...
40 yil urush berib