Sarguzashtli pishloq ishlab chiqaruvchilar uchun ikkita yo'nalish
Shveytsariya haqida oshpazlik nuqtai nazaridan gapirish bizni muqarrar ravishda shokolad haqida o'ylashga taklif qiladi (shuning uchun ham sutli navni ixtirochilari va biz bilganimizdek bar). Ammo biz bu mamlakat haqida ** pishloqlari, alp tog'laridagi sut zavodlari va sut beradigan sigirlari haqida gapirmasdan gapira olmaymiz.** Ajoyib xushbo'y va chidab bo'lmas lazzat olami bilan tanishish uchun biz bu erga boramiz. Gruyeres mintaqasi , uning yaylovlarida o'sadigan pishloq o'z nomini oldi.
Biz kantondamiz Frayburg – Germaniyadagi Freiburg im Breisgau bilan adashtirmaslik kerak – ibodat qaerda Vacherin, Gruyère va AOP yorlig'i bilan an'anaviy fondu (yoki kelib chiqishi nominatsiyasi) ular bu ikki pishloq bilan bir xil nisbatda - moite-moite, ular frantsuz tilida aytganidek -.
Sigir sutining kelib chiqishi, uni tayyorlash usuli va navlarini bilish juda oddiy. Ba'zi piyoda botinkalarini kiyib, Molesonning etagiga boring , mintaqadagi eng ramziy va ko'zga ko'rinadigan alp tog'laridan oldingi tog'lardan biri va 17 va 18-asrlarda tijorat pishloq tashish sahnasi. bo'ldi urush davrida muhim protein manbai (Frantsiya dengiz floti uning eng muhim xaridorlaridan biri edi).
Eng jozibali ikkita pishloq marshruti yoki Vias du fromage bu erda boshlanadi. Va eng sayyohlar uchun mo'ljallangan, chunki sovrin to'xtash va yo'lda topadigan sut zavodlarida tatib ko'rish shaklida keladi. Boshqa so'zlar bilan aytganda: Siz juda mos bo'lishingiz shart emas, u hatto sport zaliga alerjisi bo'lganlar uchun ham mos keladi. Ha, eng yaxshi shahar istagi uni mashinada yoki sizni tog' etagiga olib boradigan avtobusda qoldirishdir, chunki bu toza tabiat.
Biz ichidamiz Gruyère Pays-d'Enhaut mintaqaviy tabiiy bog'i , va bu erda yagona qabul qilingan Pantone shiddatli yashil rangga ega bo'lib, pishloqlarning turli xil krem ranglari oralig'idagi soyalar bilan qoplangan.
Pishloqdan pishloqga va men tashlayman, chunki mening navbatim
BIRINCHI stansiya: SENTIER DES FROMAGERIES
Birinchi marshrut deyiladi O'zingizni his qilasiz. Taxminan to'rt soatda bosib o'tish uchun 13 kilometr bor (hammasi har bir pishloq zavodida nima yig'ilishiga bog'liq) va u boshlanadi. Moléson-sur-Gruyères.
Birinchi to'xtash joyi - pishloqli sut zavodi ** Fromagerie d'Alpage, odatda 1686 yilda qurilgan Alp tog'lari uyi** u erda har kuni ertalab soat 10 da (esda tuting, agar siz uni o'tkazib yubormoqchi bo'lmasangiz, Shveytsariyadagi punktuallik va oldindan bandlovni unutmang. ) qiladilar atrofida 30 Gruyère AOP pishloqlar, butunlay hunarmand tarzda.
Va ulardan kamida bittasi 200 kilogrammdan ortiq sut bilan "ha" yoki "ha" ikki kishi o'rtasida ishlashi kerak. Ularning lattani mis qozonga solib, olovga qo'yib, zardob bilan to'ldirib, keyinchalik kran yordamida ko'tarishlarini ko'rish - tomosha. Stakanning orqasida biz qo'lda qanday qilib qismlarni kesib, ularni mos keladigan qoliplarga joylashtirganini ko'rishimiz mumkin.
Yaxshi tomoni shundaki Chiqishda turli xil navlarning qisqacha ta'mi kutilmoqda ular bu yerda tayyorlanadigan pishloqlardan - Vacherin, Petit Moleson va Lutin du Moleson. Agar siz xarid qilmaslikka qaror qilsangiz, chunki o'zingizni iste'molchi sayyoh sifatida his qilishni istamasangiz - hech bo'lmaganda marshrutdagi birinchi pishloq do'konida emas, yana bir nechta kutishingiz mumkin - siz afsuslanasiz, chunki u ularning pishloqlarini bu yerdan tashqarida topish qiyin. Ishlab chiqarish cheklangan va bu juda yaxshi. Siz ogohlantirilasiz.
Fromagerie d'Alpage, bizning pishloq marshrutimizdagi birinchi bekat
Biz yo'ldan boramiz Pringy, Gruyères qal'asi tomonidan toj kiygan tepalikning etagida Qal'aga ham, shaharga ham tashrif buyurishga arziydi, bu Shveytsariyadagi eng yaxshi saqlanib qolgan va eng maftunkor o'rta asr shaharlaridan biri - va biz bir soatdan ko'proq vaqt o'tgach, unga duch keldik. oilaviy, ammo zamonaviyroq va mexanizatsiyalashgan pishloq zavodi.
Bu La Maison du Gruyere , va protsedura to'liq mexanizatsiyalashgan va ishlab chiqarish deyarli sanoat bo'lsa-da, biz qanday qilib ko'rishimiz mumkin usta pishloq ishlab chiqaruvchilar kuniga bir necha marta ertalab soat 11:00 dan 14:30 gacha pishloq tayyorlaydilar.
Hisobga olish interaktiv ko'rgazma (jiringlagan qo'ng'iroqlar va juda aromatik alp pichanlari bilan) va xarid qilish kirish joyidagi supermarket Bu yaxshi fikr (yaxshi narxlar, ko'p xilma-xillik va, albatta, tanlashdan oldin sinab ko'rish imkoniyati).
La Maison du Gruyère-da biz pishloq ishlab chiqaruvchilarning qo'llarini xamirda ko'rishimiz mumkin
VIA LE GRUYÈRE AOP
Ushbu ikkinchi marshrutning tartibi kamroq pishloq, lekin ko'proq tarixga ega va yuguradi Valsaintedan (Gruyères mintaqasining shimolida) ajoyib Leman ko'li qirg'oqlarigacha (Jeneva ko'li sifatida ham tanilgan).
U segmentlarga bo'linadi har biri taxminan to'rt soat davom etadigan turli bosqichlar, jamoat transporti orqali kirish mumkin. Va yana, butun oila uchun, shu jumladan yakshanba sayyohlari uchun mos.
To'liq marshrutni bajarish aqldan ozganligi sababli (jismoniy va ovqat hazm qilish), biz ulardan bir nechtasi bilan qoldik. O'ylab ko'ring, 12 dan ortiq bosqichlar bor, ular aql bovar qilmaydigan joylardan o'tadi Crésuz, Charmey, Allieres yoki Les Avants , Boshqalar orasida.
Charmeyning go'zal manzarasi
of Lessoc-Montbovon Bu Gruyères tabiiy bog'ining ichki qismiga o'ralgan eng qisqalaridan biri. Kim bu marshrutga yozilsa, 3,4 kilometr va taxminan bir soat davom etadi , 1667-yilda qurilgan Lessokning qoplangan yog'och ko'prigi yoki Basses Ciernes tosh ko'prigi kabi marvaridlarni topasiz.
Kim kuchliroq his-tuyg'ularni xohlasa, tojdagi marvaridlardan birini tanlang: Allières bilan birga bo'lgan Les Advances. Deyarli o'n kilometr, ko'tarilishlar bilan birga, bosib o'tish uchun uch soatdan bir oz ko'proq yurish. Ammo harakat bunga arziydi.
Yo'lda siz uchrashasiz tipik alp tog'lari bilan qoplangan turli xil tog 'yaylovlari va, Bu ajoyibotlardan biri, Leman ko'lining panoramik ko'rinishi. Uning ulug'vorligidan qutulganingizdan so'ng, siz tarixiy yo'lni bosib o'tadigan yo'l bo'ylab o'rmonga tushishingiz kerak. nihoyat Les Avantsga yetguncha.
Les Avants: eng jasur sarguzashtchilarning maqsadi
**FOYDA VA DESERT (SHOKOLAD) UCHUN VAQT **
Biz fondu unutmaymiz. Agar shuncha yurishdan keyin ham oshqozoningizga pishloq qo'yishni xohlasangiz, biz tabiiy bog'dan Brokga yetib boramiz , bu erda majburiy to'xtash joylaridan biri joylashgan: Chez Boudji , juda maftunkor chalet va mukammal alternativlardan biri Shveytsariya vaqtidan tashqarida haqiqiy fondu iste'mol qiling (ya'ni, 12:00 dan keyin. Agar siz yaxshi aloqada bo'lsangiz, ular sizga hatto soat 15:00 ga yaqin bo'lsa ham tashrif buyurishlari mumkin, bu mamlakatda juda g'ayrioddiy).
Shirin uchun esa shokolad. Biz Brokda davom etamiz va Shveytsariyaning birinchi shokolad uylaridan biri bo'lgan ** Maison Caillerga boramiz.** O'z tarixi bo'ylab sayohatga kirish va uni o'tkazish (yakuniy ta'mni o'z ichiga oladi), bu shokoladning turistik ta'miga qaramay, eng yaxshi mukofotlardan biridir. joy. Ha, portfelni tayyorlang, chunki Chiqib ketish vasvasasiga qarshi turish va planshetlar bilan to'la sumkasiz bo'lmaydi.