Soxta dudlangan qizil ikra kanepalari
“Deyarli barcha vegetarian va vegan restoranlari juda oddiy. Idishlarni yaxshi taqdim etuvchini topish qiyin, u ko'proq gurme ... va men sizga bu romantik deb aytmayman ham! Adrian Muser afsuslanadigan, lekin harakat qiladiganlardan biridir. Shuning uchun hamkorligi bilan Anjela, Venesuela oshpazi, Altea Hillsdagi Villa Can Pau uyining bog'ini vaqtinchalik, ochiq havodagi vegetarian restoraniga aylantirdi. unda jazz va opera xonandasi Mayki Tramp musiqani taqdim etadi.
Alteadan bo'lgan Adrian va Anjela mamlakatimizda vegetarianlar oshxonasida inqilob qilmoqda, unda biz tobora ko'proq variantlarni topamiz (gamburger restoranlaridan mehmonxonalargacha, pishloq fabrikalari orqali o'tish), lekin bizda hali ham mavjud sifatli vegan gastronomiyasi sohasida borish yo'li, undan dasturxon va dasturxon bilan zavqlanish uchun.
"Men tushlik yoki kechki ovqatga chiqishni yaxshi ko'raman, lekin shunday payt keldiki, do'stlarim bilan restoranlarga borishdan charchadim va javob har doim bir xil edi: Menda vegetarianlar yo'q, lekin siz salat yoki grilda pishirilgan sabzavotlarga buyurtma berishingiz mumkin. Men tushunaman, bu qiyin, lekin bu hayotda tasavvur kerak. ” Va hokazo U Interviudagi fotograflikdan vegetarian oshpazga aylandi. u do'stlari uchun ovqat pishirishni yoki uyda Yangi yil bayramini tashkil qilishni boshlaganida.
Adrian kutilmagan hodisalarga to'la: garchi u qishloq xo'jaligi muhandisi bo'lmoqchi bo'lsa ham, Argentinadagi karerasi politsiya leytenanti sifatida boshlangan va u Berisso shahridagi "Vostok" klubida rus raqqosasi bo'lgan.
Va bu erga qanday etib keldi? Adrian bizga shunday narsani yaratish qarori asta-sekin sodir bo'lgan omillar aralashmasi ekanligini aytadi: bir tomondan, vegetarian bo'lishdan umidsizlik va tashqarida ovqatlanishdan zavqlanmaslik (u sakkiz yildan beri vegetarian edi, lekin bundan oldin u uch vegetarian edi) va boshqa tomondan, u va uning sherigi o'z uylarida vegan tushlar kechasi kabi o'ziga xos narsaning mezbonlari sifatida harakat qilishlari kerakligi, chunki ular bu vaqtinchalik kechki ovqatlarni suvga cho'mdirdilar.
Martin Kent, Badiiy qismni ta'minlovchi (u taniqli aktyor va mim), har bir tadbirni batafsil tashkil qilish uchun javobgardir. Bu oyda bir necha kecha sodir bo'ladi ... va bu to'liq afisha ijtimoiy tarmoqlarda e'lon qilinishi bilanoq osib qo'yadi.
Butun loyiha, boshqa ko'p narsalar singari, inqiroz oylarida ishlab chiqilgan: oldin, Adrian Benidormdagi Jeso Sabor restoranida ishlagan. “Egasi Jenni mening do'stim va u meni vegan shanba kunlari yaratishga undagan, bu ajoyib ishlagan. U juda sayohatchi va juda professional: Bu mendan shunchalik ko'p narsani talab qildiki, men qila olaman deb o'ylamagan va vegan tiramisu kabi taomlarni kashf qila boshladim. tarkibida asal o'rniga kokos suti, xurmo, yong'oq yoki agava mavjud; yoki soxta sakkizoyoq à feira, Bular chindan ham Shiitake qo'ziqorinlari, men ularni kombu dengiz o'tlari bilan maydalayman - aytmoqchi, ularda juda ko'p terilgan B12 vitamini bor - dengiz ta'miga ega bo'lib, ularga yog', qizil qalampir va qo'pol tuz sepaman. ”.
Va bu taomlar endi boshqalar bilan bir qatorda ularning Vegan kechalari orzularining bir qismidir soxta dudlangan qizil ikra kanepalari, teksturali soya burgerlari (o'zi nonni shirin kartoshka yoki lavlagi bilan pishiradi), kartoshka, shokolad sousi va qayinli sabzavotli go'shtli pirog yoki qo'ziqorinli xitoylik issiq idish.
Har bir gastronomik kechki ovqat Anjela bilan to'rtta qo'l bilan pishirilgan lazzatlar sayohati, uning yulduzli yaratilishi pesto qo'shilgan xom vegan spagetti va qoshiqli idishlar: kori, qushqo'nmas va bodom gazpacho, maydalangan kakao va qayin yoki issiq nok, gulkaram va piyoz qo'shilgan sovuq avakado va xurmo kremi.
Qayd etilishicha, Buni qonda olib yuradi, chunki uning bobosi va otasi oshpaz bo'lgan va bu italyan oshxonasining ajoyib ishqibozi, Boloniyada o'qiganidan beri. Shuning uchun hozir O'rta er dengizi oshxonasini Osiyo bilan birlashtiradi (erining Filippinda oilasi bor va ular u yerda bir muddat yashagan), "tanglayni aqldan ozdiradigan teginishlar bilan" buni ularning truffle va limon o'tlari qo'shilgan qovoq bilan to'ldirilgan ravioli kabi asarlarida ko'rish mumkin.
va shuningdek qilish vegan pishloqlar, bu yozgi kechki ovqatlarda muvaffaqiyat qozonadi. "Ilgari men pishloq iste'mol qiladigan odam edim, lekin menda laktoza intoleransi bor, shuning uchun muqobil izlashga majbur bo'ldim. Men onlayn kursni oldim va bu muvaffaqiyatsiz bo'ldi. Ammo menga hamma narsani o'rgatgan vegan pishloqlar ishlab chiqaradigan va sotadigan La Karletani topish baxtiga muyassar bo'ldim. Agar omadingiz bo'lsa, sinab ko'ring vegan mozzarella, doim eslaysiz
Anjela oshpaz bo'lishdan tashqari, qishloq turar joylarini boshqaradi Surf uyi Calpe shahrida 8 kishilik sig'imga ega bo'lgan uy xonalar tomonidan ijaraga olinadi va bilan vegan restorani, albatta, oldindan buyurtma bilan ishlaydi. Hovuz hududida u xizmat qiladi tez ovqatlanish (gamburger, falafel ...) Va bu, deydi u, uydagi kichkintoylarni veganizm bilan tanishtirish.
Va aynan unchalik yosh bo'lmagan qiziqishni uyg'otish uchun, hozirgi paytda Biror narsani tashkil qilish tobora qiyinlashib bormoqda (va jasoratli), ular yuzlab izdoshlari bo'lgan bu zarur sehrli kechalarni yaratdilar ... nafaqat veganlar.
Ketishdan oldin biz Adriandan bu yoz tunidagi tushdan tashqari davom etadimi, deb so'raymiz. "Men o'z restoranimga ega bo'lishni xohlayman, lekin har bir taomni shouga aylantiraman". Qayerda? "Agar xohlasam, Madrid yoki Barselonaga borishim mumkin edi, lekin menda bu erda, daraxtlar ostida va dengizga qaragan narsam yo'q."
Ochiq havodagi vaqtinchalik vegan restorani
Manzil: Villa Can Pau (Altea Hills, Alikante) Xaritaga qarang
Telefon: 622 897 709
Yarim narx: Bir kishi uchun 30 evro (ichimliklar kiritilmagan). 10 evroga vegan "kesos" stolini o'tkazib yubormang.