Cronuts: Big Apple kompaniyasining so'nggi tendentsiyasi
Nega ular iflos? Chunki bu apriori tajribalar bo'lib, ular faqat hayotingizdagi eng katta osilib qolgan kunlarda yoki uzoq va mashaqqatli kechadan keyin uyga qaytganingizda, muzlatgichda nima borligini bilib olasiz. Chunki bu aralashmalarni o'qiganingizda birinchi bo'lib "Qanday iflos" bo'ladi. va shu bilan birga u sizning qiziqishingizni o'ldiradi. Agar uni eyishni ikki soatgacha kutadigan odamlar bo'lsa... Va biz sizga va'da qilamizki, ularning hech biri Marta Styuart yeydigan taomlar yoki Bee uchun pishirish haqidagi jirkanch va kulgili hikoyada jamlangan taomlarga o'xshamaydi.
**RAMEN BURGER (RAMEN BURGER) **
Nyu-Yorkdagi so'nggi shov-shuv. Avgust oyida Uilyamsburgning Smorgasburg bit bozorida debyut qilganidan beri qiziquvchan va och odamlar ramenni obsesif sevuvchi Kaizo Shimamoto ixtirosini sinab ko'rish uchun 45 daqiqadan ikki soatgacha kutishgan (umid qilamiz). Bu sobiq dasturchi o'z ishini tashlab, o'zini faqat yapon noodlelari bilan retseptlarni sinab ko'rishga bag'ishladi, u bu ramen burgerini, Yanki va yapon taomlari aralashmasini topmaguncha. Va bu uning nomini nazarda tutadi: gamburger + ramen. Noni pishirilgan va panjara qilingan ramendan tayyorlangan suvli go'sht, yumshoq bo'lib qoladi , tiniq emas, piyoz, rukkola ("Amerika tegishi", deydi oshpaz) va uning yaratuvchisi oshkor etmagan soya asosidagi maxsus sous bilan birga. Shimamotoning hali ham restorani yo'q va siz uning "yirtqich hayvonini" faqat Smorgasburgda sinab ko'rishingiz mumkin (30-noyabrdan boshlab Shimoliy 5-ko'cha va Uayt avenyusida) yoki muayyan tadbirlar.
Nega buni sinab ko'rmoqchisiz? Bizga ramen yoqadimi? Albatta . Bizga gamburger yoqadimi? Albatta. Xo'sh, bu. Bu yomon bo'lishi mumkin emas. Va unday emas. Sizga juda ko'p salfetkalar kerak, bu g'alati, lekin bu noyob tajriba.
Ramen Burger: hamma narsa mumkin
MAC ATTACK BURGER
Xipster ramen burgeriga javob Chikagodagi restorandan, Rock it Burger Bardan, odatdagi Yanki pivosi va qulay ovqat joyidan keldi, ular o'zlarining gastronomik madaniyatining ikkita asosiy taomlarini birlashtirishga qaror qilishdi: makaron va pishloq (makaron va pishloq, makaron va pishloq) va gamburger . "Hirom" bu qora angus go'shtining noni bo'lishidan iborat pishloqli va qovurilgan ikki bo'lak makaron . Agar makaron va makaron suzadigan eritilgan pishloq sho'rvasi allaqachon juda yomon (oqsoqlikdagi mazali) bo'lib tuyulsa, buni ko'rmaguncha kuting. Bunga ishonish uchun fotosuratni ko'rish kerak. Avvaliga ular faqat bir necha hafta davomida xizmat qilmoqchi edilar, ammo muvaffaqiyatga erishish uchun ular buni o'z menyularida saqlab qolishdi.
Nega buni sinab ko'rmoqchisiz? Modaga kirmang: siz buni emas, balki ramen burgerini tatib ko'rmoqchimisiz? Yaxshi xabar shundaki, uning yaratuvchisi sizga retseptni ham beradi, uni sinab ko'rish uchun navbatda turishingiz shart emas. Buni o'zing qil. Agar jur'at etsangiz.
Makaron burgerlari: nega emas?
CRONUT
Yo'q, cronut isitmasi, kruvasan va donutdan tug'ilgan gibrid hali o'tmagan. Qandolatchi Dominik Anselning ixtirosi yuqori shov-shuvga sabab bo'lmoqda va ehtimol faqatgina Nyu-Yorkda kuzatilayotgan noldan past haroratlar uning muxlislarini tong otguncha ikki soatdan ko'proq navbatda kutishdan qaytaradi. Cronut hali ham gullab-yashnashining sirlaridan biri shundaki kishi boshiga faqat ikkitasini sotib olish qoidasi hamon saqlanib qolgan , Ansel o'zining kichik qandolat do'konida kuniga cheklangan miqdordagi mahsulotlarni ishlab chiqaradi, u ko'proq narsani talab qilmaydi va ularni boshqa do'konlar uchun qilishdan bosh tortadi, aytmoqchi, uni nusxalashga harakat qilgan va hatto Viktoriya Bekxemni ham aldagan: u erda faqat bitta kronut bo'lib, patentlangan. Bundan tashqari, har oyda Ansel chirishga yo'l qo'ymaslik va ko'proq giyohvandlarni yaratish uchun yangi lazzatni taqdim etadi. Noyabr oyida u dulce de leche edi va dekabrda u ajoyib Valrhona shokoladi va shampan vinosi bo'ladi.
Nega buni sinab ko'rmoqchisiz? Chunki siz umidsiz shirin tishsiz. Va: "Men haqiqiy kronut yedim, Viktoriya Bekxem esa yemagan" deb aytish qanchalik ajoyib. Ba'zilar: "Kronut hayotimni o'zgartirdi", deyishdi. Shunday qilib, mubolag'asiz.
Dekabr kronuti: Valrhona va shampan.
CRONUT BURGER
Kimdir buni amalga oshirishi faqat vaqt masalasi edi. Va biz bilganimizdek, ular Chikagodagi Devil Dawgsda soxta kronut bilan jur'at qilishgan. Ammo bo'sh vaqti bo'lgan ko'ngilli buni haqiqiy kelishuv bilan sinab ko'rdi, ikki soatlik navbatini kutdi, ikkita kronut sotib oldi va Umami burgerining ochilishiga bordi (Nyu-Yorkning so'nggi mashhur burger qo'shmasi, to'g'ridan-to'g'ri G'arbiy sohildan), maxsus buyurtma berdi, kronutni ochdi va barcha ingredientlarni burgerdan shirin gibridga o'tkazdi. . Va Frankenfud tug'ildi!
Nega buni sinab ko'rmoqchisiz? Bu harakatning xronikasini o'qish bu holatda etarli bo'ladi. Uning so'zlariga ko'ra, bunga arziydi: "bu menda g'urur uyg'otdi, bema'nilik".
NON VA qovurilgan OREO
Yanki yarmarkalarining klassikasi, u hech qachon yaratilmasligi kerak bo'lgan iflos joylarning tepasida joylashgan, ammo siz sinab ko'rishingiz mumkin. Siz undan qochib qutula olmaysiz. Siz buni o'qish orqali allaqachon bilasiz. Oreo pechene qutingizga ko‘z qiri bilan qarab, ularni qovurish haqida o‘ylayapsiz. Nyu-Yorkdagi yarmarkaga bormasdan, xususan, Kichik Italiyada topish mumkin.
Nega buni sinab ko'rmoqchisiz? Chunki siz ularni qandaydir pishiriqlar deb o'ylaysiz (umuman yaxshi emas) va keyin hayratlanasiz. Keyin takrorlaysizmi, ko'ramiz.
qovurilgan oreolar
BISKVITLAR TO'LDIRILGAN...
Bu Nyu-Yorkdagi so'nggi tendentsiya: amerikaliklar uchun pechene emas, balki pechenelarning qayta tiklanishi. odatda non o'rniga iste'mol qilinadigan xamirturushdan tayyorlangan bulochka . Britaniya pishiriqlariga o'xshash, ko'proq loyqa, lekin kamroq shirin. Xo'sh, o'shandan beri Empire pechene O'tgan oktyabr oyida Sharqiy qishloqda ochilgan jinnilik boshlandi. Bu yangi joy janubiy pechene retseptini tiklaydi va ularni taklif qilishdan tashqari har xil shirinliklar bilan (hozircha yaxshi), ular sous, tuxum, cho'chqa go'shti, qovurilgan tovuq bilan xizmat qilishadi. ... G'alati, g'alati. Bundan tashqari, yangilik shundaki, ular 24 soat yoki shunga o'xshash harakat qilishdi, ular muvaffaqiyatga erishishlarini hisoblamadilar va normal faoliyat ko'rsatmaguncha bir necha marta yopishga majbur bo'ldilar. #biscuitPorn vaqti keldi. Hali ham shunday his qilyapsizmi?
Nega buni sinab ko'rmoqchisiz? Chunki bu sizning haqiqiy hipster ekanligingizning aniq isbotidir. Bu sizning yangi sevimli taomingiz. Pechene FOTO: http://instagram.com/p/gv5nefrTaH/
Nima bilan to'ldirilgan pechene