Keling, dam olaylik!
Barselonada ajoyib gastronomik lahzani yashang (Albert Adria va uning aqldan ozganligi, Pako Peres va uning aqldan ozganligi, Xideki Matsuxisa, Jordi Kruz, Karles Abellan yoki Torres egizaklari) lekin Hotel Arts Arolasida bu yerda yozish oson boʻlgan sifat bor -hali ham bor- ifodalash qiyin: qiziqarli . Arolada ovqatlanish eng halol, erkin, beg'araz va begunoh ma'noda qiziqarli. Va men buni g'arazli niyatlarsiz yoki gastronomik yilnomachilarning mish-mishlarisiz aytyapman, chunki bu g'oya shu qadar noto'g'ri munosabatda bo'lganki, ba'zida - juda ko'p - biz nima haqida ekanligini unutamiz: qiziqarli. Quvonch. Xursandchilik. Uchrashuv.
San'at, boshlanuvchilar uchun. Keling, buni sizga qanday tushuntirib beraman: men sayohat qilaman, yashayman, ovqatlanaman, uxlayman va mehmonxonalar va restoranlar haqida yozaman; panjara ortidagi ajoyib do'stlar va bu erda yoki boshqa joyda hech qachon - hech qachon nashr etilmaydigan bir nechta hikoyalar. Shuning uchun, ehtimol men aytmoqchi bo'lgan narsani aytmasligim kerak: Ispaniyada Arts kabi mehmonxona yo'q . Unday emas, Vong Kar-vay filmidan olingan zal, o‘sha do‘konlar (Bel), so‘nggi suitlar uchun shaxsiy klub, **o‘sha epik nonushta va oq po‘lat ekzoskelet ortidagi ajoyib manzara** bilan emas. va uning yashil shisha jabhasi.
Ajoyib ko'rinish: gastronomik plyus
Arolada sizni Barselonetaga qaragan teras, Frank Gehrining baliqlari va Natxo Arola (uning ukasi) musiqiy estafetasi ostidagi Beach Boys kutib oladi. Bu avangard oshxonami, yuqori oshxonami yoki kayfiyatli taommi, bilmayman. va men buni aytyapman, chunki bu erda bir nechta bema'ni yorliqlardan ham muhimroq narsa seziladi: vaqtni yaxshi o'tkazaylik. Bahra oling; vaqtni chog 'o'tkazing , aynan shu gastronomik shiori ko'rinadi Serxio Arola bu yangi bosqichda (bu uning odatdagidek) bosqichida: "Men ovqatlanishni yoqtiradigan oshxonani qilaman".
Bu yerda balandparvoz nutq, gastronomik dabdabalilik yoki “ma’rifatli”lar (Sergi uni 50Best va boshqa ziyolilar oldiga qo‘yib yuborgan va u buni biladi va uni po‘stlog‘idan tozalab tashlagan) xodimlari oldida o‘ta oddiy ovqat pishirishdan asar ham yo‘q; uning bajarilishida mukammal tapas, stolga hamroh bo'ladigan va xalaqit bermaydigan taomlar hech qachon muhim narsalar: suhbat, e'tiroflar, ichimliklar, uchrashuv va -your- tabassum. Pica Pica menyusi (75 ta kurka) boshlanadigan Pisco Granadaning birinchi ichimligidan dasturxonni ishtahadan so‘ng seld balig‘i bilan to‘ldirilgan marinadlangan sardalya va soya va zanjabil infuzioni qo‘shilgan mol go‘shtidan tayyorlangan bifshteks tortadi.
Arola's patatas bravas: qayta ixtiro qilingan klassik
Mana klassikalar: Aroladan aralash patata bravas va l'Escala'dan qizil qalampir va hamsi bilan eskalivada. Bu oshxona bilan to'g'ridan-to'g'ri, o'ynoqi, niyatida oson ) faqat bitta mumkin sharob bor: shampan. Shampan va boshqa hech narsa . Misol uchun, sariq g'ishtli yo'lni tilla va romashka bilan bo'yab turuvchi sitronetdagi taroqqa smorodina bilan bo'yalgan Egly-Ouriet Grand Cru va o'zi tugatgan qovurilgan xushbo'yli shirinlik (chunki la'nat, u tugadi) bu menyu qanchalik unutilmas ekan. zarur. Mana, engil, arzimas gastronomiya uchun, ikkilanishsiz: baxtli.
U aytdi Santi Santamaria haqiqiy pazandachilik boshqalarni xursand qilishni maqsad qilgan. Biz e'tiborga olamiz, Santi.
Sergi Arola, keling, dam olaylik!