Bizda mashhur La Viña cheesecake bor
Ta'mlar, retseptlar uchun, lekin pirojnoe qayta-qayta taqlid qilinganda, buning sababi bo'lishi kerak. Restoranning pishloq keki San-Sebastyandagi La Viña , butun dunyoda yoqdi: Turkiyadan Yaponiyaga .
Bir necha yil oldin, t La Viña'dan pishloq keki , ichida Muqaddas Sebastyan , gazeta tomonidan Ispaniyaning eng yaxshi o'ntaligiga kiritilgan ABC . O'sha vaqtga kelib, bu Donostiarra kekining muvaffaqiyati allaqachon chegaralarimizni kesib o'tgan edi.
La Viña restorani oilaviy biznesdir 1959 yilda shaharning Casco Viejo shahrida o'z eshiklarini ochdi an'anaviy uy retseptlarini taklif qilish. Hozirda rejissyorlik qilmoqda Santyago Rivera , birinchi egalarining o'g'li va jiyani va Ispaniyadagi eng yaxshi cheesecakes biri yaratuvchisi . Ushbu cheesecake retsepti restoranning yulduzli taomiga aylandi va San-Sebastyanni (iloji bo'lsa, undan ham ko'proq) joylashtirdi. n dunyo bo'ylab ko'plab foodies xaritasi.
Ammo bu zavq to'planishiga kim qarshi tura oladi?
Do'kon rahbarlaridan biri Maykl, U bizga 20 yildan ko'proq vaqt davomida tortga xizmat qilishini aytadi. "Oddiy shanba kuni biz 20 ga yaqin tort sotishimiz mumkin" , U aytdi. "Har biri 10 dan 12 tagacha porsiya." Yuqori mavsumda bu ko'rsatkich ikki baravar ko'payadi, ayniqsa hozir Shuningdek, ular uni uyga olib ketish imkoniyatini taklif qilishadi.
Ular qaror qabul qilishsa ajabmas shuningdek, ularni so'rov bo'yicha sotish . Tezkor Internet qidiruvi natijasida deyarli oshpazlar va oshxonalarning yarim million natijalari eng yaxshi pishirilgan cheesecake retseptini taqlid qilmoqchi.
Bu sir? Mayklning so'zlariga ko'ra, ko'p sevgi . Ammo Santyago yana bir narsani qo'shadi: ko'p pishloq!
UZUM POSHILI TORT RECEPT
Tayyorlash vaqti: 10-15 daqiqa
Pishirish vaqti : 40 daqiqa
qismlar : 10-12
pishloq keki ingredientlari
1 kg qaymoqli pishloq (Filadelfiya turi)
7 tuxum
400 gramm shakar
1 osh qoshiq un
1/5 litr qaymoq
Ingredientlarni bir-biriga uring va aralashmani oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan olinadigan qolipga quying. Bu tafsilot muhim, chunki unda pechene yoki pechene asosi bo'lmagani uchun u qolipga yopishib qolishi mumkin. 220º da 40 daqiqa pishiring.
Pechdan olib tashlang va qolipdan chiqarishdan oldin to'liq sovushini kuting. Faqat qog'ozni muloyimlik bilan tortib olish kerak, shunda u chiqib ketadi. keyin, Kekni bir necha soatga qoldiring. Garchi ideal - uni bir kundan keyingi kungacha pishirish.
Ushbu tortning muvaffaqiyatining bir qismi shundaki, unda asos yo'qligi sababli, u pechene va sariyog 'bazli odatdagi cheesecakesga qaraganda engilroq. Krem va tuxum unga ajoyib qaymoqlilik beradi. , va krem pishloq juda shirin bo'lmasligi uchun kislotali teginish qo'shadi. Ikki yarim kilogrammdan ortiq haqiqiy gastronomik zavq.
Uning ba'zi taqlidchilari mazali kofe keki kabi Istanbulda B.Blok , ular kamroq vaqtni qoldiradilar, shunda ichki qism kam bo'ladi.
Sizchi, Ispaniyadagi eng yaxshi cheesecakeni qanday afzal ko'rasiz?