To'xtovsiz krep iste'mol qilish kuni baxtli bo'lsin!
yoki krep frantsuz oshpazlik faxri (ko'pchilikdan biri), ularning pizzasi, ular eksport qilgan taomlari va bu oddiy ko'rinadi, lekin uning soddaligida uning go'zalligi, uning yaxshi ta'mi va uning murakkabligi. Bu yaxshi krep qilish kabi ko'rinadigan darajada oddiy emas. Uning xamiridan qanday qilib yumaloq shakl berishni bilish va birinchi navbatda, uni o'tkazib yuborish yoki uni yaxshi aylantirish. hamma narsani tan olish, shirin yoki tuz, lekin bu ingredientlarning kombinatsiyasida kalit.
2-fevral pancake kuniga o'xshaydi , Fransiyada yaxshi ma'lum qandil, bu un tagliklarini yeyish shishib ketish uchun ajoyib bahona.
La Mont Saint-Mishel krepi.
CHANDELUR NIMA?
"Bu har bir oila odatda shirin bo'lgan kreplarni iste'mol qiladigan kun", deb tushuntiradi u. Jan-Jak Payel, oshpaz de Antoinette Brasserie, frantsuz gastronomiyasini yaxshi ko'radiganlar uchun yangi majburiy to'xtash joyi va ularda krep ustalari, faqat oshpazlar tayyorlanadi. to'qqiz kuki (yoki karabuğday xamiri bilan mazali krep) va shirin 17 uning keng maktubini o'z ichiga oladi.
Chandeleur nishonlanadi har 2 fevral, Rojdestvodan 40 kun keyin.
Galette, sho'r opa.
BU PARTIYA QAYERDA TUG'ILGAN?
Kelib chiqishi ga qaytadi butparast an'analar. "Bu tug'ilish marosimi bilan bog'liq", deb davom etadi Payel. Qishning oxiri boshida yer unumdorligi nishonlanib, ko‘chalarda mash’alalar bilan sayr qilishdi. 5-asrda Papa Gelasius I uni katolik bayramiga aylantirdi, u ham Isoning ma'badda taqdim etilgan kunini nishonladi, shuning uchun bayram shamlar uchun mash'alalarni yakuniy manzil bilan o'zgartirdi: cherkov.
VA NEGA KREPLAR?
Taxminlarga ko'ra, Gelasio I Rimga kiraverishda 2 fevral kuni u erga kelgan barcha ziyoratchilarga galette yoki mazali krep tarqatgan. Butparast an'analarda bu ko'proq amaliy ma'noga ega: qolgan bug'doy yangi ekinlardan oldin ishlatilgan. Va uning shakli dumaloq edi uzoq kutilgan va uzoq kutilgan quyoshga hurmat: eng uzun kunlarning bayrami.
SHUNDAY BAYRAMLANADI?
Oila sifatida krep tayyorlash va eyish. “Ota va onalar farzandlari bilan yarim oy sayrlarida sakrab, qiziqarli oilaviy lahzalarni baham ko‘rishadi”, deydi Payel. Kreplarni har doim kunning istalgan vaqtida iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, bu maxsus taom yoki tez ovqat bo'lishi mumkin, La Chandeleurda odatda tushdan keyin nishonlanadi va an'ana hali ham o'rab olingan. ko'p xurofotlar.
Masalan: “Siz ularni sakrashga majbur qilishingiz kerak, chap qo'lingizda oltin tanga ushlab, o'ng qo'lingiz bilan uni aylantiring." - deydi ular Antuanettedan. "Agar krep skovorodkada to'g'ri kelsa, bu yil davomida farovon bo'lishingizni anglatadi."
Endi tark etilgan yana bir xurofot ketishdan iborat edi shkafning tepasida shu kuni tayyorlangan birinchi krep Xuddi shu tarzda, farovonlik va omadni jalb qilish.
Limon va shakar, boshqa hech narsa kerak emas.
KREP GROUNDHOGNING BIRINCHI amakivachchasimi?
Ha! Yoki shunga o'xshash narsa. 2-fevral allaqachon ko'proq tanilgan cho'chqa kuni, Kanada va AQShda bu dangasa hayvon qishki uyidan chiqishi kutilayotgan kun. Agar u chiqsa, bu qish tugashini anglatadi. Agar chiqmasa, sovuq davom etadi degani. Va pancakes kuni bilan shunga o'xshash narsa sodir bo'ladi. Frantsuzlar, agar La Chandeleurda yomg'ir yog'sa, yomon ob-havo hali ham yomonlashishiga ishonishadi: "Qachon pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours". Agar kun quyoshli bo'lsa ham yaxshi bo'lmasa ham, chunki qish ham uzayadi.