LIMONOK: RETIRO MAHALLASIDAGI GURME
Atigi uch yil ichida u poytaxtda bir masalada etalonga aylandi yuqori sifatli mevalar. U erda bizni qabul qiladi Rafael Rodriges kim bizga 2016 yilda paydo bo'lganidan beri muvaffaqiyatlari haqida gapirib beradi.
“Bu g'oya inqiroz yillarida paydo bo'lgan. Biz ko'rdikki, pul tikadigan korxonalar Sifatli Mahsulotlar Ularga bu yomon iqtisodiy lahza unchalik ta'sir qilmagan va shuning uchun biz ** La Pera Limonera ni ochishga qaror qildik ", dedi u Traveller.es saytiga.
“Biz kichkina, shinam va eng avvalo, jozibali joy qidirmoqdamiz , ko'cha yonidan o'tayotganda to'xtash va qarashga ehtiyoj sezadigan yoki hatto ichkariga kirib, rohatlanmoqchi bo'lgan do'kon turi. mahsulotlarning hidi, rangi va joylashishi ", deb hikoya qiladi Rodriges.
Limon noki, "sog'lom" jannat
Bundan tashqari, u mijoz bilan muomala qilish juda muhim va shuning uchun ular xursand bo'lishlarini tushuntiradi har bir mahsulot haqida ma'lumot bering yoki sizga maslahat bering xarid qilishda shubhangiz bo'lganda.
“Biz taklif qilmoqchi edik Retiro mahallasida ning alternativi sifat . Avvaliga biz gurme mahsulotlarga ega bo'lishni xohladik, lekin g'oya shakllanar ekan, biz bunga ehtiyoj sezdik muhim mahsulotlarni o'z ichiga oladi , va bu erda ular o'ynashadi meva va sabzavotlar Rafael tushuntiradi.
Uning falsafasiga sodiq, biz pomidorga o'xshash ta'mga ega pomidorlarni topdik (uning asosiy mahsuloti) va bu to'g'ridan-to'g'ri Ispaniyadagi turli bog'lardan keladi. Xayr, sovuq xona.
Uning asosiy xususiyatlaridan yana biri shundaki Iloji boricha kamroq narsalarni saqlang. Rafaelning aytishicha, ular har kuni markaziy meva-sabzavot bozoriga borish orqali bunga erishadilar Madrid va bilan qilish eng yaxshi provayderlar.
"Shuningdek biz bir nechta kompaniyalarga shaxsan tashrif buyurdik , qariyb uch yil davomida biz korxonamizga kiritmoqchi bo'lgan mahsulotlarni ko'rish va sinab ko'rish imkoniyatiga ega bo'lish. Hech bir mahsulot bu yerga avval sinovdan o'tmasdan kirmaydi , bu ham biznesni tushunish uslubimizning bir qismidir”, deydi u.
La Pera Limoneraning ajoyib moylari
Aslida, buning misolini uning tanlovida topish mumkin EVOO'lar (qo'shimcha bokira zaytun moylari) dan ** Jaén .** Faqat eng yaxshisi. _(Meri Sayns de Baranda ko'chasi, 23) _
OLTIN gurme: hashamatlilik VA EXTRAVAGANSIYAGA GO'ZIY TASINSH
** Platea ** oldidan o'tish va undan hayratda qolmaslik deyarli mumkin emas ranglar va aromatlar karnavali ** Gold Gourmet ning kirishidan kelib chiqadi. ** Va ular 2014 yil iyun oyida u erda joylashganligi sababli, u aylangan deb aytish mumkin. poytaxtdagi eng vositachi ko'kat sotuvchisi.
oilasi louis pacheko (uning o'g'li va qizi ham oilaviy biznes bilan shug'ullanadi) qolganlarini hayotlaridagi eng xavfli tikish bo'lgan narsaga tashladilar. Va bu juda yaxshi bo'ldi.
Hozirda o‘ttizga yaqin kishi mehnat qilmoqda hashamatli gurme mahsulotiga ixtisoslashgan biznes. Taxminan 2000 kilogrammgacha yuqori sifatli mevalar ular o'zlarining tanlangan mijozlari orasida sotishlari mumkin.
Va bu Gold Gourmet xaridori narxlarga qaramaydi , u shunchaki ** Madriddagi eng yaxshi mevalardan biri bo'lishi mumkin bo'lgan mevani olish uchun keladi .**
To'xtamasdan o'tib bo'lmaydi
Luis Pacheko o'z uyini aylantirdi sabzavot sotuvchilari Cartier , jo'natilmagan butik, lekin mijozga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ladi va hatto pishirishni maslahat beradi (yoki yo'q) u erda topishingiz mumkin bo'lgan mo''jizalar.
Eng keng tarqalgan kartoshkadan tortib, eng yashirin jannat mevasigacha, Gold Gourmet hech qanday chegaraga ega emas. Agar u mavjud bo'lsa, uni o'sha erda topasiz. Buning ajablanarli joyi yo'q Poytaxtdagi eng mashhur restoranlar uning eng mashhur mijozlari qatoriga kiradi.
Va bu Plateaning rang-barang do'koni - bu eng xilma-xil gastronomiya olamidagi qahramonlarning kelishi va ketishi. Bundan tashqari, siz ham ba'zi topishingiz mumkin meva yoki sabzavot bo'lishi shart bo'lmagan delikates. Luis Pacheco brendi yaxshi ta'm va eksklyuzivlikning sinonimidir. _(Goya ko'chasi, 7. Platea) _
KARAM VA KARAM ORASI: AGROEKOLOGIK MAHSULOTNI QAYTA QILISh.
The Barcelo bozori poytaxtning eng ajoyib gurme marvaridlaridan birini o'z ichiga oladi. qadar borishimiz kerak post 312 nima uchun Xaver Razola ** Malasaña referentlaridan birining eshiklarini oching :** ** Pol va Pol o'rtasida .**
Garchi ular 2013 yildan beri ishlayotgan bo'lsa-da, ko'proq va kam emas 40 yillik tajriba orqalarida olib yurish. Xaver buni tajribasidan so'ng bizga aytadi umr bo'yi sabzavotchilarda ko'rishlari kerak deb o'ylashdi organik mahsulotlar dunyosi Va g'oya o'sha erdan paydo bo'ldi.
Bugun ular bor organik va ekologik mahsulotlar birinchi daraja Madridning markazida, odamlar yashaydigan hudud tana va salomatlikka sig'inish.
Muborak pomidorlar!
Entre Col y Col-da biz juda qiziq premium mahsulotni topamiz. yulduzlar pomidor , ega bo'lish 18 xil boshqacha, hammasi ispancha. Aslida, ba'zilari ular uchun eksklyuzivdir, Cinco Casas (Ciudad Real) shahrida etishtirilgan , ishlab chiqarishda agroekologiya.
Uning jamoatchilik bilan munosabatidagi qabul va yaqinlik shunday o'tgan 2 sentyabrda ular 28 nafar mijozlari bilan ekskursiya qilishdi (o'tgan yilga nisbatan 9 ta ko'p) ** Ekotania **, mo''jiza ishlaydigan agroekologiya fermasi. Bu ikkinchi yildirki, ular o'zlarining jamoatchilik bilan, shu jumladan, ushbu turdagi faoliyatga pul tikishmoqda tatib ko'rish va tatib ko'rish. Ajablanarlisi, lekin haqiqat.
O'zining eng ekzotik mahsulotlari orasida Xaver bizga bu vaqtda topishimiz mumkinligini aytadi Pireney qo'ziqorinlari yoki yangi zerdeçal. "Bizda bor edi pitahaya, bargli xantal (qayiqda emas, aniq), madaniy va yovvoyi xushbo'y o'tlar , va boshqalar.
Bizning mahsulotimiz an'anaviy emas, chunki biz agroekologik mahsulotlar bilan ishlaymiz, ya'ni Biz urug'larni o'zimiz tanlaymiz va biz ularni ekamiz. qilishga harakat qildik bobolarimiz qishloq xo'jaligi , urug'lik bankiga ega bo'lmagan, ammo saqlangan kelgusi yil uchun o'zingizning meva va sabzavotlaringizning urug'lari Xaver tafsilotlari. Natija shunchaki mahoratli. _(Barselo ko'chasi, 6. Barselo bozori, 2-qavat. 312-pochta) _
VERDURISSIMAS: INTERNET inqilob
Deyarli barcha hashamatli meva-sabzavot korxonalarida biz ** Verdurissimas **, sabzavotlarni topishimiz juda qiziq. Internetni tozalang va kesib tashlang.
Arqonni tortmoqchi bo'lganimizda, biz bu Verdunor kompaniyasining mahsulotlaridan biri ekanligini aniqlaymiz, bu Navarra kompaniyasi. hozirda taniqli ko'katlar bilan ishlaydi ular kabi poytaxtning Charito mevalari (Chamartin bozori), Piter bobo (Tinchlik bozori), Oltin gurme (kumush), Mundifruit (Santa Mariya de la Kabeza bozori va Los-Anjeles shahri), col va col o'rtasida (Barselo bozori).
Poytaxtdan tashqarida ham sifatli sabzavotchilikning ajoyib namunalari bilan Qanday mevalar!! Parla va o'zining do'konida Sweet bo'yicha mutaxassis, o'tgan aprel oyida Alkorkonda ochilgan bo'lsa-da butun mamlakat bo'ylab yuk tashish.
qadami Verdurissimas oxirgi nashri uchun Mevalarni jalb qilish, meva-sabzavot sektori xalqaro yarmarkasi ** Ispaniyada ** nishonlanadigan eng muhimi va ma'lumotnoma Yevropa Bu sektor ichida gurme mahsulotlar qatoriga, balki umumiy ovqatlanish va restoran sektoriga ham qiziqish bildirgan.
bilan gaplashdik MJ Diaz , sabzavotdagi raqamli inqilobning alma materi: "Iste'molchilar nima iste'mol qilishlari haqida tobora ko'proq tashvishlanmoqdalar, ular yuqori sifatli mahsulot uchun biroz ko'proq pul to'lashga qarshi emaslar , xavfsizroq va sifatli".
– Sabzavotlarimiz o‘zimizning fermer xo‘jaliklarida yaxlit ishlab chiqarishda yetishtiriladi , shuning uchun oziq-ovqat xavfsizligi va yakuniy mahsulotning kuzatilishini kafolatlaymiz, artishok holatida biz Tudeladan PGI artishoki , bu mahsulotning kelib chiqishi va sifatini 100% kafolatlaydi”
Mashhur verdurissimalar kelib, restavratorlar va ovqat iste'molchilarini zabt etishdi. Tozalangan sabzavotlarning saqlash muddati juda qisqa, shuning uchun tarqatish juda tez bo'lishi kerak. Ular o'z mahsulotlari oshxonada 24 soatdan kamroq vaqt ichida bo'lishi mumkinligiga erishdilar.
"Bir kuni ertalab yig'ilgan narsa, ertasi kuni ertalab savdo nuqtasida, shuning uchun tazelik kafolatlanadi. Va nihoyat, ochish va pishirish qulayligi, iste'molchi mahsulotni qozonga tashlashga tayyor deb topadi. peeling va kesish uchun vaqt sarflamasdan Diaz hikoya qiladi.
ning imkoniyatlari Verdurissimas ular son-sanoqsizdir. dan yangi mahsulotlar qatorini topamiz Ribera Navarra toza sabzavot, tozalangan va qo'lda kesilgan pishirishga tayyor.
“Biz sabzavot yetishtirishga ixtisoslashganmiz va meva yetishtirmaymiz, lekin bu sohadagi bilimimiz tufayli. Dulcedagi La Peritaning ochilishi kabi meva olamiga oid loyihalarimiz bor sog'lom ovqatlanish, meva markazlari va savatlari, shokoladli mevalar ...” deya qo‘shimcha qiladi tadbirkor ayol.
Va kelajak sizning qo'lingizda, chunki ko'pchilik buyuk ispan oshxonalaridan oshpazlar ular sizning mahsulotingizga e'tibor qaratdilar, bir xil janrni qidirmoqdalar, lekin uni manipulyatsiya qilmasdan. Qanday bo'lmasin, verdurissimalar hali ham eng go'zal taomlar orasida zamonaviy sabzavotlar , pichoqdan ko'ra Internetga murojaat qiladiganlar.