Tudela - bu sabzavotlar festivali
Yana bir yil Tudela shahridagi Navarre shahri o'zining katta kunlarini nishonlaydi va uni eng g'ayrioddiy xom ashyolaridan biri sharafiga qiladi, Sabzavot . Oxirgi 12 apreldan keyingisiga qadar 5-may , Ribera Navarra shahri o'z mamlakatining eng yaxshilarini nishonlashga butunlay bag'ishlangan.
Lekin, bu an'ana qayerdan kelgan? 80-yillarda, Rafter Man ordeni, Navarra an'analarini targ'ib qilish va qayta tiklashga bag'ishlangan assotsiatsiya o'zining eng buyuk vakillaridan birini qadrlashni boshlash vaqti keldi, deb qaror qildi, Tudela bog'i.
Ular tashkil qila boshladilar "Sabzavotlar haftaligi" Tez orada ular Tudeladagi barcha odamlar unga murojaat qilgani uchun ajoyib bo'lib ketishdi.
Lekin nima uchun Tudela bunday maxsus sabzavotga ega? Ebro daryosi bo'yida bo'lishi ekinlarning erkin rivojlanishi uchun mukammal iqlim va tuproqni ta'minladi. qishda qushqo'nmas , the artishok, qushqo'nmas, no'xat, loviya va yana ko'p narsalar bahorda, Yozda Tudeladan "xunuk" pomidor , kurtaklari butun yil davomida ...
Bu sabzavot o'zini ushbu shaharning o'ziga xos belgilaridan biri sifatida ko'rsatdi va uni ikki so'z bilan ifodalaydi: Biz sabzavotlarmiz.
Tudelaning boy artishokasiga
Har yili ular ko'p tadbirlar va tadbirlar , ham shaharda, ham Ribera de Navarra shaharlari va munitsipalitetlarida. Maxsus menyular, bog'larga tashriflar, degustatsiyalar, juftliklar, pincho marshrutlari... Hammasi va hamma uchun kelasi 5-maygacha o'zining maxsus dasturidagi tadbirlardan so'ng.
Lekin, albatta, inson faqat sabzavot bilan yashamaydi va Tudela va uning Riberasi yil davomida tashrif buyurish uchun sabablardan mahrum emas. Mana bir nechtasi:
GASTRONOMIYA: BAYROQ SABZAVOTLAR BILAN
“Yer biz yuradigan erdan ko'proq narsadir. Bu bizning eng ko'zga ko'ringan shaxsiyatimizning bir qismidir. Yer bizning tariximiz va bugungi kunimizni tushuntiradi . Hayotimizning bir qismi bog‘lar atrofida o‘tadi”. Shu tarzda ular Turismo de Navarradan o'zlarining ildizlarini an'ana va bog' bilan aniqlaydilar.
Va bu Tudela va Ribera de Navarra sabzavotlar bilan bir xil, ajoyib o'sadigan hamma narsaga Mejana del Ebro . Va bularning barchasi munosib tarzda nishonlanadi. kunlaridan boshlab Ko'tarilish va sabzavot bayramlari , zaytun moyi kuniga qadar _(Kaskanteda 10 va 11-may) _, pushti pomidor kuni _(Kortda 9-iyun) _ yoki xunuk pomidor hafta oxiri _(Tudelada sentyabr) _.
Atrof-muhitni o'zgartirmasdan, uni asrab-avaylashga katta hurmat ko'rsatishdan ko'ra go'zalroq narsa yo'q. faqat undan eng yaxshisini olish va uni to'liq quvvatga oshirish.
TUDELADA QAYERDA VA NIMA Eyish kerak
Shu qadar ko'pki, Tudela restoranlari ular deyarli ajdodlar oshpazlik madaniyatining guvohlari. Birinchi bekatimiz shu yerda bo'ladi Remigius , shahardagi faxriylardan biri, Tudeladan kelgan odamlarni va mehmonlarni boqish 1905 yil , Remigio Gonsales hostel-restoranni boshqara boshlagan yili.
Bugungi kunda bu oshpaz bilan hali ham kerak Oldinda Luis Salsedo. Buning isboti shundaki, haftaning qaysi kuni bo'lishidan qat'i nazar, U har doim chekkaga to'la. Bundan tashqari, u hozirgina birinchi Sol Repsol bilan taqdirlandi.
Unda keng menyu mavjud mahalliy va mavsumiy mahsulotlar va taomlar . Ammo agar siz Tudela tajribasini butun ulug'vorligi bilan yashashni istasangiz, sabzavot menyusiga buyurtma bering . U har mavsumda va hozirgi mavsumda o'zgaradi, bahor menyusi , Ronkal pishloqli qovurilgan piyoz, los cuatro aces **(artishok, qushqo'nmas, no'xat va loviya)**, ba'zi ajoyib qushqo'nmas (avval qaynatiladi, keyin past haroratda pishiriladi) kabi taomlarni taqdim eting. harorat va ular qovurish bilan yakunlanadi) va ularning "pank" tuxumi shisha qalampir to'shagida kartoshka bilan o'ralgan.
Remigio güveç
O'z navbatida, Richard Gil restoran oldida O'ttiz uch , o'sha asl nusxada ota-onasiga yordam bera boshladi klub 33 tudelano . Tez orada u bu shunchaki ish emasligini, balki ishtiyoqi uning hayot tarziga aylanishini tushundi. U shunday tug'ilgan O'ttiz uch , ota-onasiga hurmat sifatida va kichik zamonaviy teginishlar bilan an'anaviy asoslangan oshxona bilan. Ularni sinab ko'rmasdan u erdan keta olmaysiz boraj va tiniq quinoa bilan ahamiyati uchun ajoyib gertsoglik kartoshka yoki ularning ismaloq va sarimsoq cod bilan Tudela oq loviya, piparralar bilan birga, albatta.
Plaza de los Fuerosda, Xose Aguado dagi ijodiga erkinlik berdi mol , Arzak, Astelena yoki Rodero kabi restoranlarning oshxonalaridan o'tgandan keyin va boshqalar. Uning menyusida siz Ribera de Navarraning odatiy taomlarini, shuningdek, topasiz o'z va zamonaviy ijodlari bog'dagi sabzavotlarni xom ashyo sifatida olish.
Uning xitlaridan ba'zilari seld, zanjabil va osmos qushqo'nmas vinaigrette bilan grumillo marul yuraklari , ularning mersin baliqli artishok yoki qushqo'nmas guakamol bilan oq qushqo'nmas Y kunjut keki . oh! Shirinlik uchun krem anglayzali frantsuz tushdisiga buyurtma berishni unutmang.
Topero kurtaklari
"Men o'z bog'imni - bu menyudagi barcha sabzavotlarni qaerdan olishimizni - tabiiy ravishda, erga hurmat bilan, oshxonada uning ozuqalarini buzmaslikka harakat qilib aks ettirishga harakat qildim". Ratchet ning hikmatli so'zlari bilan Santi Kordon , loyihaning alma materi.
Qizig'i shundaki, bu o'zini o'zi o'rgatgan oshpaz bog'da "tug'ilgan" va u "harbiy" dan qaytgunga qadar sabzavotlarni yoqtirmagan. " Harbiy xizmatdan qaytgach, onamdan bir tovoq sabzavot so‘radim. Bechora ular meni o'zgartirdilar deb o'yladi, - deydi u bizga.
Endi uning restorani o'n ikki yoshga to'ldi va shaharning eng sevimli restoranlaridan biri. Biz uning c bilan qolish yoki yo'qligini bilmayman to'qimalarda pishirilgan hodan xamirturushi yoki shaxsiy bilan qushqo'nmas ta'mi to'rtta variantda (xom karpaccio, suvsiz pishirilgan, qovurilgan va qovurilgan). Faqat bilamizki, uning qo‘lidan o‘tgan har bir narsa muborak shon-shuhrat ta’midir.
Biz Tudeladan barcha mumkin bo'lgan sabzavotlarni iste'mol qildik, ammo bu shahar shimoliy oshxonaning yaxshi vakili sifatida ham amal qiladi. miniatyura oshxonasi , ya'ni pintxos . Bu to'dalar, chiquiteo bilan shug'ullanuvchilar birlashadigan formuladir...
Bundan tashqari, Tudela shahridagi barlar har payshanba kuni tashrif buyuradi. Payshanba' , an'anaviy pot pintxo atigi ikki evroga.
Afsonaviy ** Xose Luis ** kabi o'zining hodan va truffle kroketlari yoki Riberadan olingan "fajiko", bir rulo qovoq, bekon, pishloq va qisqichbaqalar yoki qovurilgan ovqatlar bilan shaharning barlarida yashil rang ko'p. va kaltaklangan sabzavotlar, uning foie pintxo tashqari, dan Monkayo va gilda stul u. Biroq, o'zlari uchun nom qozongan yangilari ham bor, masalan, o'tgan Rojdestvoda o'z eshiklarini ochgan va tilli sendvich kabi yanada jasur ijodlarni taqdim etgan ** Sua ** misoli.
SUA kroketi
VA HAM HAM VINOLAR VA YOG'LAR
Biz Ribera Navarradagi bog'ning ahamiyatini inkor eta olmaymiz, lekin biz sizga uning boshqa ikkita banneri, sharob va moylar haqida gapirib berolmaymiz. O'z navbatida, sharobga kelsak, Navarra Ispaniyadagi buyuk DO'lar bilan munosib raqobatchidir. qizil va oq , balki juda qadrlanadi pushti dan yasalgan Qon ketish texnikasidan foydalangan holda Garnacha uzumlari.
Buni ular yaxshi bilishadi Markes de Montecierzo vino zavodi , mamlakat shimolidagi eng yirik un tegirmoni binosida joylashgan oilaviy vino zavodi tashlab ketilgan, fuqarolar urushi davrida qamoqxona sifatida ishlatilgan va oila tomonidan tiklangan. Lozano-Melero orzusini amalga oshirish: vino zavodini tashkil etish.
Shu tariqa ular o‘z qo‘llari bilan hududning sanoat rivojining yaqqol namunasi bo‘lgan binoni qayta tiklab, o‘zlarining sifatli vinolarini ishlab chiqarishni yo‘lga qo‘ydilar. Ularda hozir bor Bozorda 13 ta havola , ular ishlab chiqarishni 100% nazorat qiladigan vinolar, dala va tokdan, shishalariga yetguncha.
Va biz ular pushti tushunishlarini aytdik, chunki ularning pushti "qalqib chiquvchi oyna", Ular tungi o'rim-yig'imlar, sovuq presslash va qon to'kish texnikasi orqali olishlari - shuning uchun ular atirgul deb ataladi, chunki uzumning qobig'i o'z rangini berish uchun "yig'laydi". ketma-ket ikkinchi yil, D.O.ning eng yaxshi atirgul sharobi sifatida. Navarra.
Shuningdek, uning 100% Merlot 2018 yilda yog'ochli qizil vinolar nominatsiyasida xuddi shunday mukofotga loyiq edi.
Bundan tashqari, ular barrelda to'rt yil bo'lgan Navarrada oldingi kabi vermut tayyorlashda kashshof bo'lgan. “Biz o'zimizni yana bir kishimiz deb ko'rsatmaymiz”, - deya izoh berishadi ular. Va, albatta, ular emas. Agar siz ularning vino zavodiga tashrif buyursangiz, ular sizga bularning barchasini va yana ko'p narsalarni aytib berishlari mumkin. A Ular har kuni ochiq va har bir tashrif o'z vinolarini tatib ko'rish bilan yakunlanadi.
Agar siz hali ham hududning vinolari haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, degustatsiya uchun buyurtma bering o'n sakkiz daraja do'kon tatib ko'rish xonasi, tomonidan o'ylab topilgan joy yana viela , enologiya fanini tamomlagan va sharob olamining buyuk biluvchisi.
Siz sinab ko'rishingiz, so'rashingiz, sotib olishingiz mumkin ... Va nafaqat sharob, balki pivo va vermutlarni ham yasashingiz mumkin. Ba'zi ta'mga sabzavotli shishlar, boshqalari pishloqlar va bombalar, kaltakesaklar va raketalar bilan vermutlar bilan birga keladi. Kafolatlangan reja.
Ribera de Navarra ham neft hisoblanadi. Va u ishlab chiqariladigan Evropaning eng shimoliy hududlaridan biridir EVOO , bu yerdagi narsalarni boshqa yirik ishlab chiqarish maydonlaridan farq qiladi.
Artajo yog'i bu hammasi bitta. Buni aytayotganimiz uchun o‘zining yog‘ zavodi zaytun bog‘ining markazida joylashgan. Hamma narsa chiqadi va bir joyda ishlab chiqariladi. Bu ko'proq, Ular 1780 yildan buyon ushbu fermada moy ishlab chiqarishadi , vaqt ichida biroz to'xtash bilan.
1998 yilda u o'z faoliyatini 85 000 ta Arbekina daraxtidan iborat muhim plantatsiya bilan qayta boshlagan. Bugungi kunda ular 200 000 dan ortiq va 12 turdagi zaytunga ega. Ularning barcha sirlarini ochish uchun siz ularga tashrif buyurib, ajoyib yog'larini tatib ko'rishingiz mumkin.
Majburiy tashrif: NAVARRANING BARDENAS REALLARI
Albatta, siz ularni ko'p marta ko'rgansiz. Ha, ular oltinchi mavsumning sahnasi bo'ldi Taxtlar O'yini . Ular ham dan edi Maxfiy agent Anacleto va hatto 007 dunyo hech qachon etarli emas . Lekin ular Ispaniyada ham noyob narsa ekanligini bilarmidingiz? Bu biosfera rezervati bo'lib, 42 ming gektarga yaqin cho'l hududlari va o'ralgan shakllar, jarliklar, samolyotlar va tabiatning injiqliklaridan iborat.
Aslida, Bardenas Reales de Navarra uchta ko'proq yoki kamroq farqlangan zonalarni taqdim etadi. deb nomlanuvchi hudud Oq unga oq ko'rinish beradigan tuzlar va gipsning yuqori konsentratsiyasi uchun; samolyot , Tabiat bog'idagi yagona ekinlar joylashgan joyda; va qora bardena, ko'proq o'simlik va qorong'i ko'rinishga ega bo'lgani uchun shunday nomlangan.
Bardenas Reales, Navarra
Umumiy maydoni taxminan 420 kvadrat kilometr. Ushbu deyarli cheksiz kengaytmani o'rganish uchun siz taklif qilingan tashriflar bilan shartnoma tuzishingiz mumkin Bardenas gidlar kompaniyasi , mintaqada birinchi va eng tajribali.
Ular an'anaviy sxema bilan chegaralanib qolmasligini aytish kifoya, lekin Ular Parkni chuqurroq o'rganishadi va sizni hech qachon tashrif buyurishni tasavvur qilmagan joylarga olib boradilar.
Ha, ular ham sizni ko'rishga olib boradilar Castildetierra, Bardenasdagi eng mashhur tepalik . Uning marshrutlari taxminan to'rt soat davom etadi, unda siz ajoyib tabiatdan tashqari, Navarraning eng katta xazinalaridan birining tarixi, faunasi va florasi haqida bilib olasiz. Marshrutlar 4x4 yoki elektr tog 'velosipedlarida amalga oshirilishi mumkin.
Bardenas Reales: ha yoki ha siz sevib qolasiz
Shubhasiz, eng maxsus tashriflardan biri bu "Twilight Bardena" Bu quyosh botishidan oldin boshlanadi va unda yorug'lik landshaftni, iloji bo'lsa, g'ayritabiiy qiladi.
Yo'lda to'xtash kerakmi? Har doim Karlos va Silvananing oziq-ovqat yuk mashinasida, Non va shokoladli shashka , parkning chekkasida joylashgan va Ipa Santa Ana kabi hunarmandchilik pivosini ichish va hunarmand chitorra yoki uning tabiiy non tostlarini tatib ko'rish uchun ajoyib joy.
Agar siz haqiqiy Bardenalarga duch kelganingizdayoq adrenalin paydo bo'lsa, Activa Experience tomonidan taklif qilingan buggy marshrutlardan biriga ro'yxatdan o'tsangiz, bu yanada kuchliroq bo'ladi. Ular Bardenasni o'rganishadi, lekin ular qiziqarli sayohatlardan ko'proq narsani tashkil qiladi , masalan, ular bilan kuchlarni birlashtiradigan joy Malon de Echaide vino zavodlari , uzumzorlar bo'ylab marshrutni o'z ichiga olgan tajriba, tabiatning o'rtasida tatib ko'rish va vino zavodiga tashrif buyurish. Ular, shuningdek, qadimiy zaytun daraxtlarining ta'sirchan maydoni kabi yaqin hududlarni o'rganishadi Alto de la Muga yoki Tarazona , Boshqalar orasida.
TUDELADA HAQIDA VA UXLASH
Tudela sizni o'zining ajoyib jihati bilan hayratda qoldiradi, biz uni atigi 35 000 aholisi bo'lgan shaharda topishni kutmagan edik. Ushbu ajoyib sayohat uchun bizning gidlarimiz Opa-singillar va shahar (Idoia va Susana), shimolning eng yaxshi tomonlarini (Donostiya va Zarautz) kashf etgan va hozirda shahar bo'yicha to'liq qo'llanma tayyorlayotgan ikki opa-singil.
Tudelaning nimasi ajoyib? Shubhasiz, Sueños de Karlota (o'z farzandlari uchun choyshablar yasashni boshlagan va hozirda bu sohada eng ko'p terilgan dizaynerlardan biri bo'lgan professional hamshiraning do'koni) yoqimliligi.
Shuningdek, Mare Complementosning qat'iyatliligi, ko'rgazma zalida boshlangan va hozirda mavjud bo'lgan loyiha o'z do'koni barcha turdagi aksessuarlar, shuningdek, eksklyuziv dizaynlarni (bosh kiyimlar, sumkalar, zargarlik buyumlari...) yaratadigan "moda saroyi" bilan.
Bardenas havosi, Navarra
Firma bizni zabt etdi Bondesiyalik , Rulda jasur Marta Bondesio bilan, u o'z faoliyatini dekorativ sifatida boshlagan bo'lsa ham, bolalar aravachalarini shaxsiylashtirish va endi u Bugaboo aravachalari uchun aksessuarlarning butun qatoriga ega. Qarshilik qiladigan Tudelano yo'q.
Agar siz Tudela shahrida bo'lishingiz eng yaxshisi bo'lishini istasangiz, shaharning to'g'ridan-to'g'ri markazida qolishingiz mumkin. AC mehmonxonasi Tudela City yoki hududdagi eng noyob mehmonxonalardan birida - ** Aire de Bardenas **, Milliy bog'dagi eko-chiroyli dam olish maskani, u kublar yoki pufakchalarda yashashni taklif qiladi, uning atrofida g'ayrioddiy landshaftning jo'shqinligidan boshqa hech narsa yo'q. .
TUDELA MADANIYAT VA UNING MADANIYAT TARTIBI
Siz Tudeladan o'tolmaysiz va uning madaniyatini o'zlashtirmaysiz. U erda ular yashagan Yahudiylar, musulmonlar va nasroniylar va bugungi kunda ko'rgan narsalaringizning aksariyati bir davrning ajralmas guvohidir.
Uning ajoyib sobori, bag'ishlangan Oq Mariya, U ilgari masjid bo'lgan va u bizga Santa-Ananing barokko ibodatxonasidan tortib, Puerta del Juiciogacha bo'lgan bir nechta diqqatga sazovor joylarni taqdim etadi, bu erda najot topganlar va la'natlanganlar tasvirlangan ko'p sonli voussuralar bilan tarixga ega portal.
Tudela - bu madaniyat
Uning uchun o'zingizni yo'qotishingiz kerak eski yahudiy mahallasi atrofida yurish Fueros maydoni va tashrif buyuring Admiral uyi , Uyg'onish davri fuqarolik arxitekturasining eng yoqimli binolaridan biri, bugungi kunda u Mariya Forcada fondining bosh qarorgohiga aylantirilgan va o'z xonalarida ko'rgazmani taqdim etadi. chiqish May oyining oxirigacha Sebastião Salgado.
dan yigitlar Tudela meni qiladi shahar bo'ylab ekskursiyalar bo'yicha mutaxassislar. Ammo nafaqat tarixiy tashriflarni, balki tungi marshrutlarni, devorlar bo'ylab, gastronomik va ba'zi bir oz ziravorlar bilan, nomidan ko'rinib turibdiki, kutmang.
Har ikki yilda bir marta Tudela diqqatga sazovor joyga aylanadi zamonaviy va shahar muralizmi Rahmat avangard festivali , bu shaharni yanada chiroyli qilish uchun xalqaro shahar san'atining eng yaxshilarini birlashtiradi.
Keyingi tayinlash 2020 yilda bo'ladi , lekin bu orada siz a olishingiz mumkin turistik ofisda xarita va eng mos bo'laklarni o'zingiz ko'rib chiqing, masalan Blu, C215 yoki Mac.
6 dan 9 iyungacha ikkinchi nashri nima kelyapti , bu festival audiovizual industriya va kino informatorlari uchun uchrashuv nuqtasi boʻlib xizmat qiladi, shunda Kann kinofestivali va CineEurope oʻrtasida ular 2019 yilning ikkinchi yarmida nimalar boʻlishini muhokama qilishlari mumkin. Agar nimalar boʻlayotganini bilmoqchi boʻlsangiz. ichida Tudela (sabzavotlardan tashqari) siz o'zingizning barcha dasturlashni ko'rishingiz mumkin Tudela madaniyati ilovasi .