Afsonaviy: bedana tuxumi va oq truffle
Oval (va yumaloq emas), yupqa (va chaynalgan emas), qarsillab (va yumshoq emas), chunki ular Umbriyada tayyorlanadi va yog'och taxtalarda xizmat qiladi. Ular shunchalik engilki, ular deyarli sezmasdan yeyiladi. Mozarella, bedana tuxumlari, oq truffle va kartoshka chiplari bo'lgan taom, ehtimol, uning o'ziga xos taomidir. , bu bilan deyarli har bir kishi (biliganlar va o'zlariga maslahat berishga ruxsat berganlar) boshlanadi. Va keyin boshqalar ham bor, quyidagi holatlar uchun **sardagnola (pomidor, mozzarella, yangi kolbasa, pekorino sardo, yovvoyi arpabodiyon va mirt yog'i) ** yoki margarita, marinara, rustik, ba'zan kam baholangan, lekin har doim muvaffaqiyatli.
Yangi pitsa. A.M!
Boshqa an'anaviy taomlar bilan bir qatorda, hunarmand makaronlaridan tashqari, salatlar, risottolar va ba'zi go'shtli taomlar, masalan, vitelo tonto, Don Lisander kottoleta yoki a la nonna taroqlari ..., Don Lisanderning yana bir ajoyib diqqatga sazovor joyi har doim burrata bo'lgan , o'sha yumshoq, qaymoqli yangi pishloq, deyarli sariyog '(nomi ko'rinib turibdiki) pichoq qo'yilganda plastinka ustiga tushadi va U to'g'ridan-to'g'ri Italiyadan, xuddi truffle kabi, mavsumda olib kelinadi.
Sizning yangi joyingiz shunday ko'rinadi
Hozirgacha uni sinab ko'rish uchun kichik bir joyga borish kerak edi Infanta Mersedes ko'chasi , oshxonasining buyukligi uchun juda kichik (barcha ma'noda) gastronomiyadan tashqari oddiy va ozgina rag'bat bilan. Harakat unchalik uzoq emas: yangi Don Lisander bir necha raqamlarni bir xil ko'chaga, Plaza de Castilla yaqiniga ko'chirdi. Ammo o'zgarish sezildi. Va bu yaxshilik uchun qayd etilgan.
Pitsa va burratalar hali ham etakchi divalardir, ammo hozir ular buni qilishadi ancha kengroq va qulayroq joy, bar maydoni va butun yil davomida ochiq teras . Bundan tashqari, menyu ham o'sdi, ayniqsa makaron bo'limida, ham quruq (spagetti granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia with salsiccia yoki spagetti al cartoccio) yangi (spagetti vongole va uy qurilishi gnocchi) kabi. Sharob ro'yxatida italyan vinolari ustunlik qiladi.
Spaghetti al Cartoccio: Norvegiya omar, qizil qisqichbaqalar, kerevit, mollyuskalar, midiya va chaqaloq kalamar
Gonsalo Vernachchi, oshpazingiz, Stolda xom tuxum, maydalangan qora qalampir va maydalangan pecorino bilan tugaydigan spagetti karbonara retsepti kashta tikadi. ; to'ldirilgan makaron, masalan, Prairie tagliatelle (qora truffle, fua gras va truffle yog'i bilan) yoki kuchli Quadratti di Sirloin, Parmesan sousli 22 oy davomida. Antipasti ham ko'ngli qoldirmaydi, masalan, sabzavotli tuxumli kaponata yoki mazali taom. mushuk salami kroketlari, yumaloq va uy qurilishi, ular har doim menyuda bo'lmaydi.
Ular uchun va boshqa teng darajada boy vaqtinchalik takliflar uchun siz Gonsalo har kuni taklif qilgan narsaga e'tibor berishingiz kerak. Mo''tadillikda, albatta, joy qoldirish uchun shirinliklar, ular orasida tiramisu yoki yumshoq va engil panna kotta tanqisligi yo'q, u ham stolda tayyor. u quyilgan qog'ozga yoki boshqa kamroq tarqalgan, masalan, Baba al Rum, Chantilly malinali sorbet yoki Pangelato.
Sirloin maydoni
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Teras yil bo'yi ochiq va ular olib ketish buyurtmalarini ham bajaradilar. Avtomobilingizni to'xtash joyida ikki soat bepul qoldirishingiz mumkin
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Infanta Mersedes ko'chasi, 92
Telefon: 91.570.92.90
Jadval: yakshanba kunlari kechki ovqat va dushanba kuni butun kun yopiq
Yarim narx: kishi boshiga 35 dan 40 evrogacha
Oq shokoladli panna kotta