An'anaviy oshxonani qayta talqin qilish ajoyiboti
Agar siz qilgan bo'lsangiz Santyago yo'li hududni bilasiz Va agar siz platodan qirg'oq tomon mashinada kelgan bo'lsangiz, albatta. The Markaziy Galisiya Bizni tushunish uchun burchaklari belgilanishi mumkin bo'lgan maydonning o'rtasida joylashgan keng hudud Santyago, Lugo, Ourense va Pontevedra.
Bu tog'lar va vodiylar, o'tloqlar va o'rmonlar hududi bo'lib, unda muhim shaharlar yo'q, ammo ular to'xtab qoladigan ba'zi shaharlar mavjud. Melide, Chantada, Lalin, O Karballino, Silleda yoki Arzua.
Aloqa asta-sekin yaxshilandi, qishloq turar joylari tarmog'i haqiqatan ham jozibali va agar siz Galisiyaning eng turistik versiyasini bilsangiz, bu erda siz hayotning boshqa ritmini topasiz , chet ellik mijozlarga qaratilgan bir nechta joylar (aniq sabablarga ko'ra Caminoda joylashgan shaharlar bundan mustasno) va gastronomiya eng yaxshi mahalliy mahsulotga asoslangan holda, asta-sekin o'zini qayta ixtiro qilmoqda.
Markaziy hudud - bu Galisiya ham mavjud, garchi biz ko'p marta faqat uni ko'rishni talab qilamiz Galisiya qirg'oqlari va shaharlari ; Bu hayotni ko'rishning boshqa yo'lini tushunish uchun mo'ljallangan manzil va buni qilishning yaxshi stolda o'tirishdan ko'ra yaxshiroq yo'li bormi?
** TEGIMAN (LALÍN) **
Agar markaziy Galisiyadagi oshxonaga ishora bo'lsa, ehtimol bu. Nafaqat u Galisiyaning Nol kilometri deb nomlanuvchi joyda joylashgani uchun. Faqat ichida bo'lish uchun emas qovurilgan kapital va ularning ma'lumot uylaridan biri bo'ling. Nafaqat 25 yil oldin xuddi shu oila uni mezonga aylantirganligi uchun eng yaxshi go'sht va baliq.
Agar bu etarli bo'lmasa, eng yaxshi restoranlarda o'qitilgan ikkinchi avlodni qo'shing (oshpaz Diego Pepe Solla, Paco Roncero yoki Torres Brothers bilan ishlagan va boshqalar), an'anaviy oshxona kombinatsiyasi, zamonaviy kesilgan menyular va meksikacha ko'z qisadi bu mamlakatga oilaviy yaqinlik bilan ajralib turadi. Va ajoyib tanlangan vino zavodini qo'shing. Yana nima kerak?
** KABINALAR (LALIN) **
La Molineradan 50 metr balandlikda Kabanas, ikkinchisi katta shahardagi gastronomik ma'lumotnoma va mintaqada. Ikkinchi avlod allaqachon boshqarmoqda va afsonaviy güveç va ajoyib klassik taomlarga asoslangan birlashtirilgan shon-shuhrat Galisiyaning barcha burchaklaridan muntazam ravishda bu erga olib keladi.
** DAS BESTASNI (PIDRE, PALAS DE REI) TO'XTITISH UCHUN **
Parada Markaziy Galisiya taklif qiladigan eng yaxshi narsalarni anglatadi. Palas de Rei shahridan 6 km uzoqlikda, kichik Pidre qishlog'ida, bu Jozibaga to'la qishloq uyi Bu hududdagi benchmark restoranini mamnuniyat bilan qabul qiladi. Galisiya oshxonasi , engil yangilanishlar bilan, mazali, ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqilgan va qo'lqop kabi mos keladigan muhitda xizmat qiladi.
** YOKI TOBO DO LOBO (MELIDE) **
Melide, shubhasiz, Kamino Frensisning so'nggi qismidagi eng ajoyib shahar. Va u birinchi navbatda o'zining mashhurligi bilan mashhur oziq-ovqat do'konlari , haqiqat shundaki, u taklif qiladigan ko'p narsalarga ega: hayratlanarli xilma-xillikdan artisanal vermutni ishlab chiqish uchun an'anaviy shirinliklar O'tish, albatta, O Tobo do Lobo kabi zamonaviy oshxona taklifi orqali.
Londonning muhim restoranlaridagi sahnadan so'ng va Santyagodan o'tib, Migel Liboreyro oilasi mahalliy bir kishi bilan jur'at qilish uchun kelib chiqqan mintaqaga qaytib keldi. hozirgi Galisiya oshxonasi , haddan tashqari, asta-sekin hududda jamoatchilikning mehrini qozongan.
** FARAGULLAGA (CHANTADA) **
Shunga o'xshash narsa Chantada mintaqasidagi A Fagulla bilan sodir bo'ladi. Bu shunday joy vino qabri sifatida boshlangan va asta-sekin viloyat oshxonasida o'z nomini qozonish uchun o'sib bormoqda.
Ayni paytda ular nafaqat a bilan tatib ko'rish menyusini taklif qilishadi Narx uchun ajoyib qiymat ammo ular mahalliy panjara go'shtini tayyorlaydigan ikkinchi maydonni ochishdi.
** EKO HOTEL NOS (SILLEDA) **
Pontevedraning ichki qismidagi Silleda shahridan uzoq masofada joylashgan bu go'zal restoran bo'lib, unda har bir tafsilot sinchkovlik bilan tanlab olingan va restorani o'ziga xos talablarga javob beradi. mahalliy mahsulotga asoslangan falsafa , mavsumiy va ekologik.
** BILIB (YOKI PARAMO) **
Sabe restorani ichkarida joylashgan Yo'qotilgan soatlar majmuasi , Lugo provinsiyasining bu qismini bilish uchun mukammal asosga aylanadigan barokko saroyida.
Buni tatib ko'rish menyulari orqali mahalliy mahsulotni o'rganing , shuningdek, oshxona tarixi, Sabe jamoasi bilishga arziydigan hududda noyob oshxonani ishlab chiqadi.
FAQAT RESTORANLAR EMAS
Qayd etilgan restoranlardan tashqari markaziy Galisiyada ham bor katta gastronomik salohiyat , har doim ham yaxshi ma'lum emas, bu kashfiyotga arziydigan mahsulotlar va an'analar orqali o'zini namoyon qiladi.
Bu holat Ousa kabi nonlar , Friol munitsipalitetidagi xuddi shu nomdagi qishloqda qilingan D.O. tomonidan himoyalangan pishloqlar. Arzua-Ulloa balki D.O.ning ayrimlaridan ham. So'rg'ich va nominalsiz boshqa ishlab chiqishlarni topish mumkin Antas de Ulla bozori yoki Agolada, Curtis yoki Palas de Rei kabi shaharlarda.
Bu, shuningdek, Mougan qalampirining holati, boshqalarga qaraganda kamroq ma'lum, masalan, Herbón yoki O Couto, lekin bir xil darajada qiziqarli; ning Melideda riko, gingerbread va bodom kabi shirinliklar , Silleda yoki dan gingerbreads va donuts Guitiriz makkajo'xori keki ; ilon balig'i empanadasi, uni hali ham Portomarindagi novvoyxonada topish mumkin.
Yoki Leche Quintián (O Páramo) yoki **Airas Moniz pishloq zavodi (Chantada) **, Bisqato (Guitiriz) yoki Kortes de Muar (Silleda) kabi loyihalar, nafaqat Galisiya qishloqlari tirik ekanligini ko'rsatadigan, balki bor. quvvati ajoyib mahsulotlarni taklif qiladi . Ularning har biri bilan bog'lanish va ularni birinchi qo'ldan bilish, ularning orqasida turgan odamlar bilan suhbatlashish va, albatta, mahsulotlarini sinab ko'rishga arziydi.