Primavera ovozli oziq-ovqat yuk mashinalari
Musiqa va yuqori oshxona festivallari Ular apriori bir-biriga mos kelmaydigan ikkita tushuncha edi, lekin Bahor ovozi bu yil u o'z ishtirokchilariga ta'mni ham, quloqlarni ham erkalash imkoniyatini taqdim etadi.
Qanday? Taklif ** Madridning DStage dan Diego Gerrero (ikkita Mishel yulduzi) , Eduardo "Lalo" Garsiya ning Maksimal Bistrot Mexiko shahrida va inglizlar Braytondagi Shilolik Duglas Makmaster - dunyodagi eng barqaror restoranlardan biri hisoblanadi -, o'z tegishli tashkil etish Café Del Mar muassasalarida ochiladigan ovqat xonalari , Parc el-Forum dengiz portida joylashgan. Biz endi Primavera Sound haqida emas, balki _ haqida gapiramiz. Bahor ***.
Festival rahbariyati bir necha yillarni yaratish formulasini topishga harakat qilgan gastronomik taklif o'zlarining sodiq ishtirokchilarining tobora ortib borayotgan talabchan didlari uchun va bu eyslar uchligi bilan ular istaganlarni qoniqtira oladilar. ta'm orqali festival tajribangizni boyiting.
Chunki bu yil siz Primavera Sound TO EAT ga borasiz
U eksklyuziv oshxonani tark etganidan beri Allard klubi qo'lida ikki yulduz bilan Meri Mars (idishlarni yuvishni boshlagan va yovvoyi cho'chqa kabi ishlashga asoslangan bosh oshpaz lavozimiga ko'tarilgan), Diego jangchisi O'zining avvalgi ish joyining korsetisiz taqdim etilgan yaxshi ishlangan gastronomiya stratosferasiga ko'tarilishni hech qachon to'xtatmadi, o'zining DStage restoranini poytaxtga tashrif buyurgan har qanday avangard oshxonasini sevuvchilar uchun to'xtash joyiga aylantirdi. .
kabi yaxshi Madrid tomonidan qabul qilingan bask oshpazi , ularning oshxonasi asoslanadi Ajoyib mahsulot global ta'sirlar bilan ishlagan va uning kancasining bir qismi uning mijozlari dinamik xizmatida o'z plitalari atrofida qanchalik qiziqarli bo'lishidir.
Guerreroning Allarddagi vorisi kabi Meksikalik Eduardo "Lalo" Garsiya U shuningdek, pika bilan shug'ullangan, megapro bo'lish uchun zinapoyalarga ko'tarilgan, Pujol va Le Bernardin kabi ajoyib oshxonalarni bosib o'tgan va Mexiko shahridagi o'zining Maximo Bistrotiga etib borgan va jahon gastronomik tanqidchilarining radariga tushib qolgan - u hozirda o'zini egallab turibdi. Lotin Amerikasidagi 50 ta eng yaxshi restoranlar ro'yxatida №39 -.
Uning suratlari qaerga ketishini tushunish uchun uning eng ko'p sharhlangan taomlaridan biri Chicatana chumoli vinaigrette, sherri va serrano qalampiri bilan qisqichbaqalar. U O'rta er dengizi oshxonasi bilan nima qila olishini ko'rish juda hayajonli bo'ladi.
A Duglas Makmaster U nimadan ko'ra qanday ovqat pishirishi haqida ko'proq qayg'uradi va Silo, uning Brightondagi joyi o'zining o'ziga xosligi bilan ko'proq ajralib turadi. ekologik va ekologik barqaror majburiyat texnikasi va retseptlar tomonidan ko'ra, u kam emas-da savoir faire kabi oshxonalarda bronzlangan e l Fergus Xendersonning Avliyo Ioann noni va sharobi.
Agar ko'plab festival ishtirokchilari festivallarga borganlarida qoldiradigan uglerod izlari haqida qayg'urishni boshlasalar, Makmaster unutilmas ovqatlanish tajribasini taklif qilishdan tashqari, bunga asoslanib, o'zining ish uslubi bilan aybni engillashtiradi. minimal yoki yo'q isrof falsafasi u Joost Bakker qo'l ostida o'rgangan, deb, “Buyuk usta nol chiqindi ” va bu uni ega bo'lishiga olib keldi Buyuk Britaniyadagi birinchi 100% barqaror restoran.
31-may payshanba - Duglas Makmaster
1 iyun juma - Eduardo "Lalo" Garsiya
2-iyun shanba - Diego Gerrero
Ushbu oshpazlik taklifi odatdagi xilma-xil tanlov bilan to'ldiriladi oziq-ovqat yuk mashinalari , (**Evrika Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetaliya , Volovan , Warike , It issiq …) va bu yil ular bir nechta restoranlarni jalb qilishdi, shunda ko'cha taomlari kabi sifatli muhr bilan keling Rus biftek (burgerlar), Hawker 45 (lotin-osiyo sintezi), Chivin qalpoqlari (xitoycha), Poké Maoli (kosalarni teshish), Chigirtka (ramen!) Va mahsulot oshxonasini sevuvchilarning zavqiga, afsonaviy Quim De La Boqueria U shuningdek, La Boqueria bozoridan o'zining aqldan ozgan va maksimal taomlarini olib, Parc del Forumda qayta yaratishga jur'at etadi.
Yaxshi guruchsiz bayram yig'ilishi nima bo'lar edi? Har yili bir nechta do'stlar guruhi ovqat eyishga borish stressiga duchor bo'ladi yaxshi guruch shaharning boshqa bir nuqtasida, kun davomida bo'lib o'tadigan ko'plab kontsertlar va qiziqarli mashg'ulotlarni qurbon qilish, ayniqsa Plaj klubi , har kuni tushda boshlanadi.
Bu yil ular o'tkaziladigan joydagi barcha uchrashuvlarni guruchli taomlar atrofida markazlashtira oladilar. Oskar Manresa , uning restoranidan Ebro Delta guruchining butun figurasi Kauai , u Xiringuito Aperol-da o'zining qalqib chiquvchi oynasini o'rnatadi. Nihoyat, siz ovqatdan keyin yaxshi suhbatni sinab ko'rishingiz va o'tkazib yuborishingiz mumkin bo'lmagan erta chiqishlarga o'z vaqtida kelishingiz mumkin.
Niksning qizil-sariq do'konlaridan sotsik itga navbatda turish va bu oddiy taomdan zavqlanishning yillik an'anasini yo'qotishdan qo'rqqanlar pichirladi , tinch uxlang, ular ham yo'qolmaydi.
BAHOR SAVDOSIDAGI VINO
Bu yangilikni nafaqat yaxshi o'ylangan oziq-ovqat bilan ta'minlaydi, balki ular ichimlikda ham yaxshi narsalarni sozlashdi, chunki ularda sommelier Sezar Kanovas (2006 yil Ispaniyaning eng yaxshi sommelieri) vinoga bag'ishlangan onlayn klub, sharob ijtimoiy , kim, hamrohlari bilan birga Devid Seijas (sobiq elBulli sommelier) va Fransua Chartier (molekulyar sommelierning otasi) mehmon oshpazlarining pop-uplariga hamrohlik qilish uchun qiziqarli vinolar ro'yxatini tuzishga mas'ul bo'ladi.
BAHOR OVOSI MUHRI BO'LGAN VINOLAR
Primavera Sound nafaqat o'zining gastronomik taklifini rivojlantirdi, balki u ham bor bozorga o'z vinosini chiqaradi , deb nomlangan So de Tardor (Kuzgi tush) va orqaga qarama ular yaqinda tanishtirgan.
Ushbu vinochilik loyihasi ortida Sonya Saura, festivalning hammuassisi va vino ishlab chiqaruvchisi Anna Baques , qaysi bilan turli xarakterdagi bu ikki oq ishlab chiqarilgan Xarel.lo uzumlari ning uzumzoridan Kal Pau de la Barquera.