Aragonni tishlab yeyish uchun yetti pishloq
Bu Aragon albatta buyuk yurt pishloq an'anasi . Pireney tog'laridan Monkayo orqali o'tuvchi Serra-de-Albarrasingacha, Aragonning uchta provinsiyasi bizni **pishloqni yaxshi ko'radiganlar** uchun ishtahani ochuvchi marshrutni tortadi.
ning gregeriyalaridan biri Gomes de la Serna shunday ibodat qiling : "pishloq - sutning o'lmasligi". Xo'sh, biz bu erda eslatib o'tadigan ko'p hollarda "pishloq zavodi shaharning o'lmasligini ifodalaydi", Chunki ularning ko'pchiligi shaharda joylashgan kichik aholi punktlari unda pishloq zavodi iqtisodiy faoliyatning bir ko'rinishini ifodalaydi.
Pireneydagi yam-yashil yaylovlar, Saragosa va Terueldagi yirik don ekinlari rizq hisoblanadi. qo'y va echkilar . Ko'pgina pishloq ishlab chiqaruvchilarning o'zlarining echki yoki qo'y podalari bor va shuning uchun butun ishlab chiqarish jarayonini nazorat qila oladi.
Aragon dalalarida qo'ylar
In Biescas pishloq yarmarkasi har yili qaysi pishloq zavodi ishlab chiqarish unvoniga ega ekanligi hal qilinadi "Aragondagi eng yaxshi pishloq". Va biz bu erda eslatib o'tadiganlarning ba'zilari milliy va hatto xalqaro musobaqalarda o'z toifalaridagi pishloqlar bilan o'lchanadi. Ko'plab Aragon pishloq ishlab chiqaruvchilari o'z yurtlariga qo'ltiq ostidagi quvonch bilan qaytishdi.
Bir necha yil oldin, Teruel sut va pishloq ishlab chiqaruvchilar uyushmasi , niyati bilan kichik sut korxonalari faoliyatiga proyeksiya bering viloyat boʻylab tarqalgan. Bir necha oy oldin ular tomonidan tasvirlangan chiroyli bolalar kitobi nashr etildi Jon Iranzo u haqida Teruel pishloq bu yerdan yuklab olish mumkin. .
Quyida biz taklif qilamiz Aragon pishloqlari ro'yxati , barchasi kichik sut zavodlaridan va ularning barchasi jangovar erkaklar va ayollar tomonidan qo'lda tayyorlangan.
Xuan Iranzo tomonidan tasvirlangan qo'ylar
1.**RIVER VERO, RADIQUERO Pishloqlari (ADAHUESKA, HUESCA)**
Xushbo'y (va qutulish mumkin bo'lgan) ko'k mog'or (penicilium roqueforti) yumshoq, oq rangli xamirni o'rab oladi. bu pishloq Rio Vero deb ataladi . Kremsi va ta'mga eriydigan, ular uni kesish uchun liradan foydalanishni tavsiya qiladilar. Bir necha yil oldin unvonga sazovor bo'lgan pishloq Qishloq xo'jaligi vazirligining eng yaxshi ispan pishloqi mukofotlari.
Vero daryosi, Radiquero pishloqlari
2.**CLOUD, VAL DE CINCA (FONZ, HUESCA) **
Uning oq mog'orlangan po'stlog'ining silliqligi Pilar Febas, uning yaratuvchisi , taklif qiluvchi nomi bilan Bulut . "Bu rulonli pishloqga o'xshaydi, lekin echki bo'lish o'rniga qo'yniki", dedi Febas Traveller.es nashriga.
Nube - yumshoq pishloq, juda erish, bu kunlar o'tishi bilan yanada qizg'in va kremsi bo'ladi. U uni o'z qo'ylarining sutidan tayyorlaydi va uni toza, anjir murabbosi yoki au gratin bilan iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Pilar har dam olish kunlari o'zining pishloq zavodiga ekskursiyalarni tashkil qiladi.
Bulut, Val de Cinca
3.**TANET. KO'PROQ TANO (FRAGA, HUESCA) **
Bu 100% oilaviy pishloq zavodi echkilari bergan sutdan turli pishloqlar tayyorlaydilar. Tanet ularning eng muvaffaqiyatlisi. Buning sababi kremsiligini yashiradi rustik tashqi ko'rinish ? Balki. Tanet - yuvilgan qobig'i bo'lgan xom sutli pishloq, bozorga chiqishdan 4 va 6 hafta oldin pishib etiladi.
Tanet, xom sutli pishloq va yuvilgan qobig'i
4.**TO‘LIQ. LETUX (LETUX, ZARAGOZA) dan hunarmandchilik pishloqlari **
Bu yarim tayyor pishloq pasterizatsiyalangan echki sutidan tayyorlanadi. Taxminan 20 kun davomida pishib etiladi, bu davrda tabiiy kulrang qobiq paydo bo'ladi. Ichki makon sariyog'li tuzilishga ega bo'lgan ixcham pastadir.
2014-yilda tashkil etilgan ushbu pishloq zavodi a muvaffaqiyatli qishloq xo'jaligi-oziq-ovqat tadbirkorligi misoli muhitda populyatsiyadan qattiq ta'sirlangan.
Batanero, pasterizatsiyalangan echki sutidan tayyorlangan yarim tayyor pishloq
5.**DOSLANGAN GALINDO ANDRES, GALINDO ANDRÉS Pishloq zavodi (ARÁNDIGA, ZARAGOZA) **
bu sut yangi asrning boshida Serrania del Moncayoda tug'ilgan , ishlab chiqishga ixtisoslashgan xom qo'y suti pishloqlari , xususan, o'zlarining podalari: ming boshdan ortiq qoramollar o'zlari yetishtiradigan beda bilan boqiladi. Ularning tuzlangan pishloq , jozibali fil suyagi rangiga ega bo'lib, bozorga chiqarilgunga qadar besh oydan sakkiz oygacha pishib yetdi.
Galindo Andrés pishloq zavodining natyurmorti
6.**YULDUZ. echki FREIXNEDA (LA FRESNEDA, TERUEL) **
Bu km.0 pishloq zavodi eng yaqin muhitda iste'mol qilinadigan pishloqlarning kichik ishlab chiqarishini saqlaydi. Estrel uning eng mashhur teglaridan biri bo'lib, bir necha yil oldin paydo bo'lgan Yuqorida aytib o'tilgan Biescas tanlovidagi eng yaxshi Aragon pishloqi.
Sharq ingot shaklidagi echki pishloqi U o'zining kuchli ta'mi va ta'mga yumshoq, sariyog 'va eriydigan tuzilishi bilan ajralib turadi. U xom sutdan tayyorlanadi va keyinchalik o'sha pishloq zavodida tozalangan.
Estrel, Freixneda de Cabra pishloq fabrikasidan ingot shaklidagi echki pishloqi
7.** MENING CAVA. SIERRA DE ALBARRACIN POSHINOLARI (ALBARRACIN, TERUEL) **
Bundan o'n yil oldin go'zal Albarrasin shahrining maftunkorligiga pishloq zavodi qo'shildi. qo'y pishloqlari . Ushbu tashabbusning yo'nalishi yillar davomida to'xtatib bo'lmaydigan, hatto erishilgan pishloqlari uchun xalqaro e'tirof.
Sizning oxirgi tikishingiz pishloqlarni tozalash uchun toshdan qurilgan yerto'la , Frantsiyada chuqur ildiz otgan, ammo bizning mamlakatimizda g'ayrioddiy kasb. Mianing yerto'lasi o'z sutidan tayyorlangan presslangan xamir pishloqidir isroillik assaf zotli qo'ylar.
Katta Aragon pishloqlari bizning shkaflarimizda qoladi, lekin biz ulardan ba'zilarini nomlamasdan eshiklarni yopmaymiz: Tronchón, Saravillo, Santa Eulalia, El Hontanar, La Pardina, El Aljibe, Benabarre yoki la Val pishloqlari.
Kava de Mia