Dunyo bo'ylab pechkalar orasida
The Miraller ko'chasi Bu sayyohlarning doimiy kelishi va ketishi, garchi ularning barchasi 9-raqamda to'xtasa ham. Sizga biror narsada yordam bera olamanmi? - so'radi Toni Cami, Bornning uchta tadbirkoridan biri, mahallaning diqqatini tortadigan gastronomik joy. Ba'zilar buni tasodifan qilishadi, bu o'z qavatlarini bezatgan rangli plitkalarni suratga olish zarurati bilan chaqiriladi. Boshqalar esa o'z tarixlarini izlab kelishadi: “Bular edi Kolumblar oilasining eski otxonalari. Ular yuqori qismida yashagan deb ishoniladi " Toni bizga turli xonalarni ajratib turuvchi tosh kamarlarga ishora qilib aytadi. Kataloniyalik tarixchi Jordi Bilbeni tomonidan 2010-yilda "El dit de Colom" kitobida nashr etilgan va bahsli bo'lishiga qaramay, boshqa kataloniyalik va xorijiy tadqiqotchilar tomonidan qo'llab-quvvatlangan topilma. Darhaqiqat, muallif aytganidek, bu ulkan mulk generalning o‘limidan so‘ng uning bolalari o‘rtasida bahs mavzusi bo‘lgan.
Tanglay orqali sayohat
Qolgan sayyohlar va shisha eshikni kesib o'tgan mahalliy aholi ovqat pishirish uchun shunday qilishadi. Sezgilar orqali sayohat qilish. Va bu fikr. Chunki gastronomiyasiz sayohat bo'lmaydi, xuddi bizni ma'lum bir joyga yoki vaqtga olib bormaydigan oshxona yo'q. Bizni bu erda, ovqat pishirish uchun tug'ilganda teleport qilish uchun mashina topamiz, Vilanova i la Geltrú shahridagi "El Groc" restoranidan oshpazlar Alex va Marta Lopez va ularning hamkori Toni Kamning yangi gastronomik taklifi Yo. Binoning markazini egallagan pechkalar bizni Braziliya, Meksika, Italiya, Ispaniya va Kataloniya kabi eng yaxshi narsalar bilan quvontirishga qodir bo'lgan joy.
“Seminarlarimiz uchun tegishli mamlakatdan oshpazlar bor. Agar biz Meksika oshxonasining asosiy taomlari qanday tayyorlanishini o'rgatmoqchi bo'lsak, masalan, o'qituvchilar meksikaliklardir ", deb tushuntiradi Toni. " Asosiy xususiyat shundaki, biz mahalliy va yangi, mavsumiy mahsulotlarni qabul qilamiz . Ijodiy tapas ustaxonasi va paella ustaxonasida biz talabalarni bozorga olib boramiz, shunda ular biz ishlayotgan materialni o'zlari ko'rishlari va uni an'anaviy bozorda qanday sotib olishni o'rganishlari mumkin ".
Kristofer Kolumb tortilla uchun ingredientlarni olish uchun Amerikaga borishi kerak edi, ammo tug'ilganda pishirish uchun siz biroz kamroq harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Tashrif davolanadi tarixiy Santa Caterina bozori , 1845-yilda qurilgan bino ko'p marta ta'mirlangan va rang-barang naqshli shiftlari bilan hayratlanarli. Bu El-Borndagi eng mashhur joylardan biri garchi, La Boqueria'dan farqli o'laroq, ular sayyohlar bilan gavjum emas.
Kechki ovqat bilan qanday qilib zabt etishni bilasizmi?
Ushbu yurish loyihaning asl g'oyasidan kelib chiqdi. " Biz bozorlar va restoranlar orqali sayyohlik marshrutlarini yaratmoqchi edik Unda ishtirokchilarga mamlakatimizning gastronomiyasi va ular paella yoki tapas kabi ba'zi taomlarni tayyorlashlari mumkinligi o'rgatilgan. Oshxonada 15 yil ishlagandan so'ng, Alex Lopes ularni bir joyga to'plash va pishirishni o'rgatish uchun joy topishni taklif qildi. Ovqat pishirish uchun tug'ilgan shunday tug'ilgan. Bizning tajribamiz va mahalliy va jahon oshxonasiga bo'lgan ishtiyoqimizdan, - tushuntiradi Toni.
Ishtirokchilarning aksariyati shimoliy amerikaliklar bo'lsa-da, seminarlar nafaqat chet elliklarga qaratilgan. Ba'zilarida sushi, Braziliya yoki Meksika oshxonasi kabi kurslar talabalar ispaniyaliklar. Yaqin kelajakda g'oya Osiyo jamoatchiligini ham jalb qilishdir, garchi hozirda bu darslar faqat ingliz va ispan tillarida olib boriladi.
Ovqat pishirish uchun tug'ilgan mahallaga endigina kelgan va Barselonadagi gastronomik maktab sifatida allaqachon etalonga aylanib bormoqda. Bir oylik umri davomida bu uch tadbirkor allaqachon 15 ga yaqin seminar va bir nechta xususiy tadbirlarni o'tkazgan. Kursning narxi 50 evro atrofida bo'lib, ingredientlar, sinf, kechki ovqat va sharobni o'z ichiga oladi . Umuman olganda, ko'pchilik kurslar ikki yarim soat davom etadi, tapas va guruchli taomlar bundan mustasno, chunki bozorga tashrif buyurish uchun yana bir soat qo'shilishi kerak. Bu nafaqat pishirish haqida, balki baham ko'rish va o'rganishdan zavqlanishdir.
Bu erda ular sushi kurslari, Meksika va Braziliya taomlarini berishadi
Seminarlarning maksimal sig'imi 12 talaba , garchi bu ko'rgazma bo'lsa ham, ishtirokchilar soni 70 kishigacha bo'lishi mumkin. Uning binolari, inshootlari, tarixi va joylashuvi kattaligi Siemens kabi kompaniyalarning e'tiborini tortdi, ular homiylik qilishdan tashqari, u erda g'alati tadbirni o'tkazdilar. "Ayni paytda biz restoran sifatida ishlamaymiz, garchi biz maxsus shaxsiy kechki ovqat yoki ziyofat uyushtirmoqchi bo'lgan kompaniyalardan buyurtmalarni qabul qilsak ham", deydi u.
Toni Camining so'zlariga ko'ra, keyingi qadam bo'ladi vino degustatsiyasi va jambon kesish ustaxonalarini tashkil qilish ular mahalliy aholiga murojaat qilishlari; shuningdek, Penedés uzumzorlari bo'ylab marshrutlarni yaratish, shunda sharobni yaxshi ko'radiganlar uning qanday tayyorlanishini o'rganishlari mumkin. "Biz endi boshlayapmiz, lekin kuzda amalga oshirishni xohlaydigan ko'plab g'oyalarimiz bor." hozirgacha, kelgusi sentyabr uchun ular allaqachon bolalar uchun pazandalik ustaxonasini tayyorlamoqda ularni qiziqarli va qiziqarli tarzda ushbu san'atga yaqinlashtirish g'oyasi bilan. Buning uchun ular kichkintoylar mashhur MasterChef televizion dasturida ishtirok eta oladigan kunni o'tkazadilar.
Mehmonxona pishirish uchun tug'ilgan
Ushbu yondashuv sekin ovqatlanish tamoyillariga amal qiladi, bu italyan oshxonasidan kelib chiqqan va uni targ'ib qiluvchi yangi harakatdir. madaniyat va bilim orqali gastronomiyadan zavqlaning. Har bir taomni shoshmasdan tatib ko'ring va talabalar har bir taom qayerdan kelganini, qanday tayyorlanishini va mamlakat va an'anaga qarab uni tayyorlash imkoniyatlarini bilishlari mumkin. Kimnidir mag'lub etishning eng yaxshi yo'li - oshqozon orqali, deyishadi . Biroq, bunga erishish uchun biz stolga olib keladigan fitna qurolini qanday yaratishni bilishingiz kerak.
Ovqat pishirish uchun tug'ilgan I_nnovation Cooking Center_ tarmog'iga tegishli, hozirda Ispaniyadagi pazandachilik maktablari guruhi. beshta markazga ega: ikkitasi Madridda, biri Kadisda, ikkinchisi Valensiyada va Barselonaning sharqida El Bornning markazida joylashgan. Ushbu yangi ochilish bilan Barselonadagi eng bohem mahallasi keng oshxona taklifiga yana bir gastronomik burchak qo'shadi. 2013 yilda 16 dan ortiq turli xil oshxona takliflarini birlashtirgan Mercat Princesa ochilganidan beri u eski an'anaviy Kataloniya binolari yangi takliflar bilan birga mavjud bo'lgan madaniy aralash Bizni dunyo bo'ylab sayohat qilishga undaydigan eng zamonaviy. Bu erda qiyin narsa nima ovqatlanishni tanlashdir.
@raponchii-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Graciadagi kunning eng yaxshi menyulari: shirinlik bilan ikkita taomda Barselona
- Barselona gastronomiyasining bojxona xaritasi
- Ispaniyadagi eng yaxshi jasorat
- Bilasizmi, Barselonadan ekaningizni qachon...
- Barselonadagi oltita yapon rejasi... sushisiz
- Madrid va Barselonada ramen ichadigan joylar
- Barselonada chet ellik bo'lish
- Barselonadagi velosipedchining omon qolish bo'yicha qo'llanmasi
- Qulay taom: oddiy pishirish yaqinlashmoqda
Juda madaniy oshxona.
Tayyormisiz?