za'faron vermilion
Ehtiyot bo'ling, o'zgarishlar ichida keladi Madridning 7 orollari mehmonxonasi . Va eng yaxshisi, ularni ulardan biri boshqaradi kokteyl daholari (va mehmondo'stlik): Narcissus Bermejo.
(Deyarli) Madriddagi hamma Narciso eshiklarini ochganda u haqida eshitgan maserat , Malasaña mahallasida joylashgan hunarmandchilik kokteyli.
Spirtli ichimliklar brendlarining changaliga tushib qolmasdan ishlab chiqish va narxlarga nisbatan chegaralarni belgilash , va asosiy distillatlardan tayyorlangan ichimliklarga pul tikish, Macerani mutlaq hodisaga aylantirdi bu bir necha oy ichida uning formulasining muvaffaqiyatini tasdiqladi.
nomi ostida uning yangi asari qamrab olingan 7 Craft Bar lekin u faqat odatiy kokteyl barining ishiga mos kelmaydi. “Biz Ispaniyada lobbichilik bilan shug‘ullanmaymiz, shuning uchun nomni o‘zgartirdik 7 Craft Bar Lobby Bar o'rniga, u ilgari atalgan. Biz hozirgacha men ishlagan barcha hunarmandchilik distillatlari va tabiiy alkogolsiz ichimliklarga ega bo'lishni davom ettirmoqchimiz, lekin biz xodimlar va ekotizimga nisbatan oldinga boramiz ", deydi Bermejo.
Tarjima? Macera-da ishlagan jamoatchilikning hajmi endi ko'proq individual e'tiborga qaratiladi, bu esa imkon beradi Har bir mijoz o'zi tanlagan ingredientlar va ruh bilan yaratilgan o'z shishasiga ega bo'lishi mumkin - bar javonlarida va istalgan vaqtda iste'mol qilish ixtiyorida. Ular, shuningdek, faqat 100 kilometrdan uzoq bo'lmagan mahsulotlar bilan manevr qilishadi Madrid va apronlar bilan xayrlashib, 44 do'konida kiyinadigan ofitsiantlarga kelganda qolipni buzish.
Bu barda, chunki ham ularda oziq-ovqat menyusi bo'ladi xalqaro taomlar bilan, lekin mahalliy mahsulotlar bilan chegaralangan. “Biz ajoyib mehmonxona kontseptsiyasini gastronomiyamiz orqali, lekin Madrid mehmonxonasi parametrlari bilan ko‘rib chiqmoqchimiz. Masalan, bizning krok-monsier rozmarin bor Iberiya ramen Bu noodle o'rniga qo'ziqorinli ramen ko'rinishidagi güveçli sho'rva va bizning ropavieja tortilla bilan iste'mol qilinadi va molkajetda taqdim etiladi". Bundan tashqari, restoranda taqdim etiladigan hamma narsa xonalarda ham taqdim etiladi. emblematik. Narciso ning hunarmand likyorlari, qaysi mini-bar uchun versiyaga moslashtiriladi va ular 7 orolni Madriddagi o'z distillatlarini ishlab chiqaradigan birinchi mehmonxonaga aylantiradilar.
"Biz mehmonxonani yaxshi narxda sifatni namoyish etadigan gastronomik qarshi madaniyatga aylantiramiz." Shu tarzda ular kamin maydonini a ga aylantiradilar qonli Meri bar Unda har bir mijoz va mehmon o'zi tanlagan ichimlikni tayyorlashi va sozlashi mumkin, shuningdek, taniqli oshpazlar tomonidan boshqariladigan vaqtinchalik turar joylar bo'ladi. Xica uyi Barselonadan.
Bundan tashqari, ular kechki ovqatni mehmonxonaning eng chekka joylarida, qabulxonadan boshlab, kir yuvish yoki oshxona kabi mehmonxonaning ichki qismi va ichi bo'ylab, yashirin xonada tugaydigan yo'nalish bo'yicha o'tkazadilar. unda oshpaz Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) "ovchi va terimchi" boshlang'ich nuqtasi bo'ladigan falsafaga sayohat qilish uchun mas'ul bo'ladi.
Madridda jamoatchilik hali ham mehmonxonaga kirishni va o'zini tutishni istamaydi, o'rganadi va hatto hech narsa ko'rinadigandek emasligini (mijoz va narxlar nuqtai nazaridan) tushunadi, lekin hamma narsa Malasaña va 7 Islas mehmonxonasi borligini ko'rsatadi. hamma narsa bu vaziyatni o'zgartirishni boshlash niyatida.
Chapo ular uchun.
Manzil: Valverde, 14 Xaritaga qarang
Telefon: 915 23 46 88
Jadval: Dushanbadan yakshanbagacha soat 9:00 dan 2:00 gacha (1 fevraldan)