Antuanetta, Madridning markazidagi Parijdagidek his qilish uchun frantsuz uyi
Madrid markazi yangi qo'shniga ega bo'ldi. Bu juda chiroyli va Frantsiyadan keladi . U Preciados ko'chasining o'rtasiga keladi brasserie bu gapirish kerak bo'ladi. U **Antuanetta**.
Ammo Antuanetta aslida kim? Bu Madrid markazidagi yangi brasserie. Uzoq vaqt davomida pishirilgan va har bir tafsilot maksimal darajada e'tiborga olingan loyiha. Va nima uchun bu restoran modeli? Chunki ularning sheriklari frantsuz kelib chiqishi , aniqladiki, frantsuz oshxonasi butun dunyoda tanilgan va qadrlangan bo'lsa-da, Madridda bizda bir xil referentlar ko'p emas edi.
Ular bu bo'shliqni to'ldirish uchun kelgan brasserie nima ekanligi haqidagi klassik tushuncha Bu, siz o'ylaganingizdan farqli o'laroq, uning kelib chiqishi qaerdan kelib chiqadi ular tasodifiy ovqatlanishadi va kun bo'yi ochiq . Va bu ular o'zlari asoslagan kontseptsiya: ular bizni kunning istalgan vaqtida borib, ushbu oshxonadan bahramand bo'lishimizni xohlashadi.
Antoinette jadvallarining tafsilotlari
Antuanetga kirish uchun to'g'ridan-to'g'ri a to'g'ri parij atmosferasi , restoranga emas, balki xususiy uyga kirmaslik hissi bilan.
Shunday qilib, ular xonani ikkiga bo'lishdi kichik bo'shliqlar bezak va atmosfera o'zgargan joyda. Restoranda mavjud bar maydoni baland stollar, 90 kishilik xona va ochiq oshxona va Parijning barcha jozibasi bilan jihozlangan kichik terasta.
Sizning barcha maktubingiz oshpaz tomonidan bajarilgan Jan-Jak Payel, haqiqiy frantsuz lazzatlarini o'rganing. Buzilmagan va haqiqiy. Buning sababi shundaki, ingredientlarning aksariyati to'g'ridan-to'g'ri Frantsiyadan keladi.
Bu erga kirish ko'z ochib yumguncha Parijga ko'chib o'tishdir
Menyu uchta sahnaga bo'lingan, go'yo teatr kabi, lekin ochiq oshxona oldida ovqatlanish teatrda ovqatlanish kabi emasmi?
The birinchi harakat biri bilan boshlang zafarli kirish unda ular o'tkazib yubora olmaydi gratin Emmental pishloqli piyoz sho'rva , qovurilgan non bilan birga, undan keyin mazali taom Uyda tayyorlangan o'rdak fu gras micuit karamelize yong'oq va anjir va Egg Antoinette, qora truffle, sote qilingan yovvoyi qo'ziqorin va chives bilan qaynatilgan tuxumga asoslangan suvli luqma.
Biz bilan davom etamiz ikkinchi harakat, yoki masalaning mohiyati, qayerda Kartoshka bilan pichoq bilan kesilgan mol go'shti bifshteksi, yoki uning Qaysar versiyasi (oldinga va orqaga muhrlangan), the Boeuf Burguignon , mol go'shti va sabzavotli ragu kabi an'anaviy taom, lavlagi va ehtirosli meva pyuresi bilan o'rdak ko'kragi, bu improvizatsiya qilingan pazandalik teatrining yulduzi bo'lishga mo'ljallangan taomlardir.
bilan yakunlaymiz uchinchi qonun, biz qo'yib yuborolmaydigan o'sha shirin yakun. Ulardan birini tanlashingiz kerak bo'ladi Janob Pol Bocuse tarte tatin, perdue brioshe atirgulli qaymoq va binafsha muzqaymoq bilan (Madridda ekanligimizni unutmaylik) yoki Armagnacdagi Agen o'rikli buvimning guruch pudingi.
Menyuning yana bir intermediyasini alohida ta'kidlash kerak: the kukilar , the Kreplar va vafli. Galletlar yoki sho'r kreplar tayyorlanadi maydalangan grechka Brittanidagi Moulin de la Charchoqdagi chaqmoqtosh tomonidan.
Bu erda biz ko'proq ijodkorlikni ko'ramiz, olib tashlash galette to'liq (tuxum, Emmental va pishirilgan jambon), barchasi turli ingredientlarni o'z ichiga oladi.
biri qanday eshitiladi cookie qoraqo'tir, kerevit, kalamar, suvsiz dengiz o'tlari va omar pechene? Ekstravagant va maftunkor, shubhasiz. Ularga Maisson Sassy sidrasi bilan hamroh bo'ling.
Krep va vafli shirin taklifida Bundan tashqari, taniqli lazzatlar va restoranning o'z asarlarini ko'rasiz, masalan "la kubain" krepi banan, sutli shokolad, pista muzqaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq va kichik nugatin bo'laklari bilan.
Ammo ichimliklar haqida nima deyish mumkin? Ular maktub yaratdilar, hech narsa ko'p va kam emas, deb va 75 kokteyl , ba'zi klassiklar va boshqalar muallifi, shuningdek, frantsuz vinolari va shampanlarning ajoyib podvallari, shuningdek, ispan ma'lumotnomalari va boshqa mamlakatlardan. Har qanday lazzat uchun.
"To'g'ri ovqatlanish haqiqiy baxtning asosidir" Bu haqda frantsuz oshpazi va gastronomi Auguste Escoffier aytdi , va biz buni tasdiqladik. Yoqimli ishtaha!
NEGA KETISH
Agar siz doimo Parijning jozibali ta'sirini yaxshi ko'rgan bo'lsangiz, Frantsiyada bir marta yegan piyoz sho'rvasini orzu qilganlardan biri bo'lsangiz yoki krep va vafli muxlislari bo'lsangiz, Antuanette siz xohlagan hamma narsaga ega va yana ko'p narsalar . Bundan tashqari, u sifatida keladi, chunki Preciados hududini jonlantiradigan kuchli yorug'lik halosi ovqatlanish masalasiga kelsak.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Agar siz haqiqiy gurme bo'lsangiz, ularning ta'midan birini tanlang. Ular istiridye va ikra bilan boshladilar, lekin tez orada ular qo'shiladi pishiriq va pishloq taxtalari.
Dushanbadan jumagacha ular har kuni soat 13:00 dan 16:00 gacha bo'lgan menyuni taqdim etadilar. boshlang'ich, ikkinchi va desertni tanlash, ichimlik bilan birga.
Shuningdek, restoran, kreper va kokteyl bar kabi, Antuanetta bo'lishni xohlaydi Frantsiya elchixonasi. Elchixona deganda esa taomlaridan tashqari o‘lka madaniyati ham ma’lum bo‘ladigan joy deb tushunaylik. Ular frantsuz filmlarini namoyish etishni, konsertlar uyushtirishni rejalashtirmoqdalar... Ularni kuzatib boring.
Manzil: Preciados, 34 (Madrid) Xaritaga qarang
Telefon: 910 60 18 88
Jadval: Har kuni soat 10:00 dan 01:30 gacha ochiq. Payshanba, juma va shanba kunlari soat 02:00 gacha.
Yarim narx: 40 evro. Dushanbadan jumagacha kunning menyusi, barda 14,90 evro, ovqat xonasida 17,90 evro va terasta 19,90 evro.