Álex Mugica oshxonasi, innovatsiyalarga sodiq
Endi mavsumni boshlaymiz Navarraga qochish va sizni dunyo va uning mashaqqatli talablari bilan yarashtiruvchi gurme marshrutni belgilash uchun. Yaxshi taom zavqini kontrastlarga to'la mamlakatning eng yaxshi fotosuratlari bilan aralashtirib, dam olish kunlaridan unumli foydalaning. Biz tanladik xarizma bilan to'la etti restoran shuning uchun siz bog'dan eng yaxshi sabzavotlarni, birinchi qo'ziqorinlarni, eng mazali pishloqlarni va eng nozik go'shtni tatib ko'rishingiz mumkin. Tanaffusga loyiq ettita ovqat xonasi . O'lpondan so'ng, agar pushaymonligingiz faollashgan bo'lsa, asrlar davomida Navarra Qirolligining erkin ruhini eng yaxshi belgilab bergan joylarda tasalli beruvchi sayr qiling.
**1) ÁLEX MÚGICA (PAMPLONA) OSHXONASI **
Navarreslik oshpaz Aleks Mugika o'zining birinchi restoranini ochish uchun yaxshiroq joy tanlay olmasdi. La Perla ramziy mehmonxonasidagi "Las Pocholas" ning eski ovqat xonasi. Restoran original ovqatlanish uyining dekorativ uslubini hurmat qiladi va afsonaviy Estafeta ko'chasining ko'zlariga to'g'ri qarang , Pamplona markazida. Agar siz latifalar to'plovchisi bo'lsangiz va yuzlab mashhur yuzlar o'zlarining ehtiroslari bilan yashash uchun yillar davomida ushbu makonni tanlaganliklarini bilishni yoqtirsangiz, mehmonxonaga kirib, o'zingizning xohishingiz bilan ko'rib chiqishingiz mumkin. Qabulxona xodimidan ham so'rasangiz, siz uyga intratarix darsi bilan qaytasiz va Xemingueyning ruhi hohlaysizmi yoki yo'qmi sizni bosib oladi. Aleksning tatib ko'rish menyusidan biz uni yaxshi ko'ramiz qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan mintaqaviy pomidor, qozonda o'rgimchak qisqichbaqasi salatasi va tiniq pishloq va olma qo'shilgan keksa sirloin brosheti . Yodda tutingki, katta garov mavsumiy mahsulotlardir va Aleks Mugica oziq-ovqat sektoridagi turli yetakchi kompaniyalar bilan ilmiy-tadqiqot ishlariga faol sodiqdir. Tanglayingiz sizga rahmat aytadi.
**2) o'ttiz uch (TUDELA) **
Aldamasdan yoki kartonsiz yashil rangga bo'lgan ishtiyoq: Tudela markazida joylashgan bu maftunkor restoran mavsumiy sabzavotlar qiroli . 1952 yilda Rikardo va Anjelins tomonidan asos solingan, bugungi kunda uning o'g'li Rikardo Gil va uning rafiqasi Pilar Visente mahsulotlarni davolash usulidagi yangiliklar va har bir xarid uchun bir xil hurmat bilan oilaviy an'analarni himoya qilishda davom etmoqdalar. Hammasi qat'iy sifat darajasidan so'ng tanlanadi. Ularning o'zlarining ajoyib sabzavot bog'lari va bir nechta sodiq bog'lari bor va natija ularning taomlarining shiraliligida mohirlik bilan aks etadi. Sabzavotlarni tatib ko'rish menyusini o'tkazib yubormang - Tudela loviyalari asosiy hisoblanadi - siz hech qachon yashil zerikarli deb aytmaysiz.
**3) GORRÁIZ QALASI (GORRÁIZ) **
Agar sizniki tengsiz ramkalar bo'lsa Ulug'vor Castillo de Gorraizda qirollik kechki ovqatidan zavqlanish tajribasini boy bermang. Manzaralar ajoyib va quyosh botishi unutilmas, ammo yorug'lik chiroqlari uning ko'p asrlik qalin devorlarini yoritganda o'zingizni shunday his qilasiz. O'rta asr sehrining kuchi sizning oshqozon sharbatlarini ko'taradi . Siz juda yaxshi qo'llardasiz, aka-uka Diez de Ulzurrunning qo'llarida, qadimgi va juda qadrli Venta de Ulzamada boshlangan restoranlar tarmog'ining to'rtinchi avlodi. Ehtiyotkorlik bilan taqdim etilgan va tubdan boy bo'lgan idishlarni parvarish qilishda to'plangan bilimlarning natijasi sizga yoqadi. The issiq tog'li salat, kaptar, fuya va yong'oq bilan mazali , yashil sousda ularning hake bilan bir xil.
**4) RODERO (PAMPLONA) **
Yangi Mishel yulduzi va og'izda yoqimli ta'm qoldiradigan qirq yildan ortiq tasdiqlangan tajriba bilan, Rodero Pamplonadagi eng ijodiy restoran sifatida munosib shuhratga ega . Siz o'tirganingizdan so'ng uni tekshirishingiz mumkin. Otasi boshlagan biznesni hurmat qilgan Koldo Rodero mamlakatning eng yaxshi mahsulotlaridan yangi lazzat va teksturalarni olishga qaror qildi va uning vazifasi sizni hayratda qoldirishdir. Hech narsa ko'rinadigandek emas, lekin hamma narsa avangard nafas oladi Aralashmalarning nozikligi esa tanglay ufqlarini kengaytiradi. Ular doimo rivojlanib borayotgani uchun tatib ko'rish menyusi juda tavsiya etiladi, lekin agar siz alakartni tanlashni afzal ko'rsangiz, iliq istiridye va qora pivo va makkajo'xori bonbon bilan Araiz dan hodan parmentier va qarsillab dengiz o'tlari yoki kaptar bilan baharatlı.
Qizil cevicheda marinadlangan yovvoyi qizil ikra, selderey va ohak sorbeti bilan
**5)ENEKORRI (PAMPLONA)**
Bask tilini bilmasangiz ham, nomini eshitganingizdan so'ng, vinochilik bu erda katta rol o'ynashini allaqachon tasavvur qilishingiz mumkin: mukammal moylangan Enekorri jamoasi uchun bu gastronomiyaning ajralmas qismidir. VA Siz 400 dan ortiq milliy va xalqaro ma'lumotnomalarni topasiz (bu butun dunyo vinolarini tatib ko'rish uchun ajoyib imkoniyatdir) va ularning mavsumiy mahsulotlarini birlashtirish bo'yicha klinik maslahatlar, bu bankning boshqa oyog'i Pamplonadan eng ko'p gurmeler tomonidan orzu qilingan. O'tkazib yuborma cod kokotxas al pil-pil bilan hodan va shirinliklar uchun joy qoldiring, siz buni qadrlaysiz.
Enekorri: sharobdan ham ko'proq
**6) PILGRIM (LA REYNA KO'PRIGI) **
Agar siz tabiatdan ilhomlansangiz, ikkilanmang, pastoral anklav El Peregrino mehmonxonasi restorani , Camino de Santyagoda, uyg'unlik vohasi. Uning samimiy va yorug 'ovqat xonasi stressdan eng ko'p jazolangan ruhlarni faqat qadam bosish bilan tinchlantirishga qodir. Keyin vositalarni joylashtirish keladi va bilan puxta o'ylangan, nozik va engil idishlar , ovqatdan keyin suhbatni uzaytirish uchun juda mos keladi, ayniqsa, agar siz ularning egalarini siz bilan stolda o'tirib, yanada qiziqarli va aql bovar qilmaydigan anekdotlarni aytib berish uchun omadingiz bo'lsa. Agar siz quyosh botganda ishonchni pichirlashni xohlasangiz, siz ham to'g'ri joydasiz. Y juda ko'p chiroyli so'zlar orasida pomidor barglari bilan qora puding truffle tatib ko'rishni unutmang..
El Peregrino mehmonxonasi, tabiat va gastronomiya
**7) BETI JAI (AOIZ) **
Agar siz haqiqatan ham Pireney tog'lari bo'ylab sayr qilishni, timyan hidli toza havodan nafas olishni va o'zingizga yaxshi hurmat ko'rsatishni bahona qilgan bo'lsangiz, ikkilanmang, qadamlaringizni Beti Jai tomon yo'naltiring. Pireneylarning qalbida va Itoiz suv omboriga juda yaqin . Go'zal manzarali gastronomik mehmonxona 1941 yilda tashkil etilgan. Iturri-Huerta oilasi sizga e'tibor qaratadi. Jozibaga to'la bu go'shaning sehrli muhitiga maftun bo'ling va mavsumiy mahsulotlar va an'anaviy retseptlar yana bir bor mohir ijodiy ta'sirga ega bo'lgan gastronomik mahsulotlar bilan zavqlaning. Ularning qaymoqli guruchlari juda zo'r va agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz, qora truffle bilan qovurilgan taroqlarni o'tkazib yubormang. yoki karamellangan piyoz bilan qizil orkinos.
Beti Jai: manzarali gastronomik mehmonxona