Shahardagi yangi zamonaviy nonushtalar
** CHELSI BOZORIDA DENGIZ TOMUNLARI**
Agar restoranning muvaffaqiyatini uning navbatlari bilan o'lchaydigan bo'lsak, unda pozitsiyasi Tacos №1 ichida Chelsi bozori Street barcha raqiblarini yutadi. Uning shon-shuhratiga to'lgan, uning egalaridan biri, Kristian Pineda , xuddi shu bozorda gastronomik kengaytmani ochdi. Los Mariskos mazali restoranlardan ilhomlangan, ya'ni, Baja Kaliforniyadan dengiz mahsulotlari . Klassik baliq va qisqichbaqalar takosidan tashqari, siz ularning cevichesini ikkala ingredientdan, shuningdek, qisqichbaqalar, sakkizoyoq va xom qisqichbaqalar, yangi chili, ohak va bodringdan tayyorlangan aguachile bilan yeyishingiz mumkin. Uning haqiqiyligi menyu bilan cheklanib qolmaydi, balki Bu joy Tixuana qirg'oqbo'yi hududlarining issiqligini qayta tiklaydi.
Chelsi bozorining yangi o'rinbosari
UNION SQUARE KAFE, GRAMERCY
Nyu-Yorkdagi eng qayg'uli yopilishlardan biri baxtli yakun bilan yakunlandi. Union Square kafesi , o'z nomini beradigan maydon yaqinida joylashgan, ijara haqi keskin oshganidan keyin (Nyu-Yorkda juda keng tarqalgan narsa) 30 yil davomida egallab turgan binolarni tark etishga majbur bo'ldi. Ammo uning yaratuvchisi Denni Mayer O'zining oshpazlik imperiyasini shu yerda boshlagan, taslim bo'lmadi va yangisini ochmoqchi. Union Square kafesi, faqat kvadratning qarama-qarshi tomonida. O'zgarish bilan Meyer va uning jamoasi g'alaba qozondi. Kattaroq oshxonadan tashqari, restoranning o'z qandolatxonasi, shaxsiy ovqat xonasi va qo'shni korxonasi mavjud. Kundalik qoidalar kim nonushta qiladi.
Eritilgan pishloqli brokkoli
MADE NICE, NOMAD
Eleven Madison Park nafaqat Nyu-York instituti, balki u ham bor uchta Mishel yulduzi va nashrning dunyodagi eng yaxshi restoranlari ro'yxatida uchinchi o'rinni egallaydi Dunyoning eng yaxshi 50 ta restorani . Sizning top menejerlaringiz, Daniel Xum va Uill Guidara , yuqori oshxona bo'yicha o'z tajribalarini tez ovqatlanish xizmatiga qo'yishga qaror qilishdi. Made Nice taomlarining narxi 10 dan 15 dollargacha bo'ladi (Eleven Madison Parkdagi 295 dollarlik menyuga nisbatan kichik o'zgarish soliq, ichimliklar va choylarni hisobga olmaganda). Restoran yonida bo'ladi NoMad restorani kim ham xuddi shu jihozni kiyadi..
AVGUSTINE, BEEKMAN MEMHONXONASI
1880-yilda qurilgan go'zal eski ofis binosi Pastki Manxetten , endi hashamatli mehmonxonaga aylantirilgan, bu mavsumda bir emas, balki ikkita eng ko'p kutilgan restoranlarni o'z ichiga oladi. Birinchisi Keyt MakNallyning Avgustinasi . Restavrator Nyu-Yorkdagi eng mashhur joylarga mas'uldir. Soxoda inqilob qilgan Baltazar; yilda xuddi shunday qilgan badbaxt Pastis Go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish okrugi; va biz uning yangi ijodi Moliyaviy tumanni qanday o'zgartirishini ko'ramiz. Avgustinning menyusi boshqa restoranlarning frantsuzcha ilhomini eskargot, qo'ziqorin va dengiz mahsulotlaridan tortlet va mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan taomlar bilan baham ko'radi.
**FOWLER AND WELLS, THE BEEKMAN HOTEL**
Beekman mehmonxonasi va Uoll-strit rahbarlarining mehmonlarini o'ziga jalb qiladigan restoranlarning ikkinchisi ortida televizor oshpazi turibdi. Tom Kolicchio Amerika nashrining hakamlaridan biri eng yaxshi oshpaz Va u pishirish haqida ko'p narsani biladi. Xuddi shu binoda idorasi bo'lgan ikkita frenolog nomi bilan atalgan yangi restorani uchun, Colicchio Nyu-Yorkning gastronomik o'tmishiga hurmat ko'rsatadi. Menyuda, masalan, kabi ajoyib klassikalar mavjud Mol go'shti Vellington va Lobster Termidor . Restoran qo'shimcha sifatida bo'ladi Bar xonasi , kechki ovqatdan oldin ichimliklar uchun sokin zal.
Mehmonxona kafeteryasi va bar
** LEUCA AND WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
Oshpaz Endryu Karmellini yangi ochilgan joyda dubl qiladi Uilyam Vale mehmonxonasi , Uilyamsburgning markazida, Bruklinda. Bu yoz u e bilan tom ochdi Westlight bar va u tezda nafaqat ochiq basseyn uchun, balki oshpazning ishtaha va kokteyllari uchun ham shaharning eng issiq joylaridan biriga aylandi. Endi navbat bizga Italiya janubidagi xushbo'y lazzatlarni taqdim etuvchi Leuca restoraniga keldi. Oshxonada yog'och pechka bor, shuning uchun u kam emas.
Leyka
JERD, MIDTAUN
Nyu-Yorkdagi Meksika oziq-ovqat inqilobi Aleks Stupakning qo'li bilan keldi. Bu oshpaz bu oshxonani frantsuz yoki italyan oshxonasi darajasiga ko'tarish uchun ko'p mehnat qildi. Misol tariqasida uning uchta restoranini keltirish mumkin Empellón Taqueria, Empellon Kitchen va Empellon Al Pastor bu mavsumda qo'shilgan **Empellon (quritish uchun)**. Stupak o'zining ikki qavatli va 150 kishiga mo'ljallangan yangi binolarini o'zining kichik imperiyasining "ona hamshirasi" sifatida belgilaydi. Menyu boshqa restoranlardan butunlay farq qiladi va o'z ichiga oladi amaliy tushlik menyusi bir soatdan kamroq vaqt ichida iste'mol qilishga tayyor. Beshinchi avenyudan bir necha metr uzoqlikda joylashganligi uni majburiy xaridorlar uchun haqiqiy vasvasaga aylantiradi.
"Taquero" jannat
abcV, UNION MAYDONI
Nyu-Yorkdagi vegetarian va vegan taomlari taklifi yangi yaratilishi bilan kengaytirildi Jan-Jorj Vongerichten va uning har doim gavjum restorani yonida abckitchen . Boshidanoq oshpaz to'g'ridan-to'g'ri daladan keladigan ingredientlardan foydalanishni tanladi va uning vegetarian versiyasida ham yuqori sifatli organik taomlar bo'ladi. Sabzavotlarning ahamiyatini ta'kidlash uchun Vongerichten modaga rioya qilishni istisno qildi sabzavotli burgerlar Ular go'shtga o'xshaydi, lekin unday emas. abcV nonushta vaqtida ochiladi , sozlanishi mumkin bo'lgan sharbat bariga ega bo'ladi va guruch konji, an'anaviy hind dosasi va Osiyo oshxonasining yana bir asosiy taomi, kitchari bilan kechki ovqatgacha davom etadi.
TIM HO WAN, Sharqiy Qishloq
Bu Gonkong restorani bilan mashhur dunyodagi eng arzon Mishel yulduzi bo'lish Avstraliya, Tailand va Janubiy Koreyada o'z o'rnini ochgandan so'ng Nyu-Yorkka qo'ndi. Ularning ixtisosligi - dim sum, guruch unidan yupqa xamirga o'ralgan va bug'da pishirilgan bambuk savatlarda xizmat qiladigan mazali ingredientlar. Oshpaz Mak Kvay Pui U qisqichbaqalar, barbekyu cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan bulochkalar va lotus bargiga o'ralgan xitoy kolbasasi bilan to'ldirilgan guruch koptoklari kabi o'zining odatiy asarlarini saqlab qoladi. Hammasi 5 dollardan kam.
ORO DI NAPOLI, MOLIYA TUMANI
Nyu-Yorkda pitssalarning ajoyib taklifini hisobga olsak, ko'proq restoranlar kerakmi, degan savol tug'iladi. Yangi Oro Di Napolining menyusiga nazar tashlaydigan bo'lsak, "ha" deb javob berish mumkin. Tashkilot nafaqat ko'proq turli xil 20 xil pizza lekin ega bo'ladi xamirdan pishirishgacha ularni tayyorlashni o'rganish uchun seminar . San'atni Roberto Kaporussio qo'ygan, u o'zining West Villagedagi Keste restoranini Nyu-Yorkdagi eng yaxshi pitseriyalar qatoriga shahardagi barcha sevimlilar ro'yxatida joylashtirishga muvaffaq bo'lgan.