Ramón Lizeaga pishloqlari kabi sof zavq
BAXT YORLIKLARI
Frantsuz kartoshkasidan ko'ra mashhurroq atıştırmalık yo'q Ammo ularning hammasi bir xil emasligi aniq. Shirin joyni uring mazali va achchiq , ularni qurbongohlarga ko'tara oladigan, hunarmandchilik butunlay farq qiladigan aftidan oddiy mahsulotda oson emas. Sarriegida ular buni bilishadi va shuning uchun ularning faqat bokira zaytun moyi bilan qovurilgan **(tuzli yoki tuzsiz)** kartoshkalari allaqachon ma'lumotnoma hisoblanadi. gurme.
Ko'proq achchiq!
Bo'lgan holatda qalampir , kelib chiqishi ham hisobga olinadi. ulardan Ibarra (Guipúzcoa) - bu bejizga Ibarra qisqichbaqalari deb ataladigan va o'zining nozikligi bilan ajralib turadigan mahalliy nav, o'rtacha qichishish, yumshoq tuzilish va kichik o'lcham . Ibarlur qalampirida bor Eusko Label muhri bilan kafolatlangan sifat.
Sarriegi: frantsuz kartoshkasini yaxshi ko'ring va g'amxo'rlik qiling
HA (JUDA KUCHLI), PİVO AYTISH UCHUN
Korxona Euskal Garagardoa ichida batafsil bayon qiladi Oyartzun (Guipuzcoa) o'zining hunarmandchilik pivosi To'lash – Pagoa Ohri, silliq pilsner; Pagoa Gorri , karamellangan qizil ale; Y Pagoa Zunbelts , qovurilgan to'qmoq va quruq, achchiq-shirin – Dublin, London, AQSh, Yaponiya va Avstraliyadagi pablarda mast bo'lgan.
**MMM...Pishloq (HA)**
Ramon Lizeaganing pishloqlari Bask ishlab chiqarishda navni kengaytirish taklif qilindi , g'amxo'rlik va fidoyilikning yana bir namunasidir. Ayyada (Gipuzkoa) joylashgan pishloq zavodi qo'shni cho'ponlardan sut sotib oladi. yumshoq sigir pishloqlari va qo'y suti bilan yumshoq pishloqlar , unda u o'zining xususiyatiga erishish uchun eski retseptlarni tikladi tabiiy yog'lilik.
Ramón Lizeaga pishloqlari sof tabiiy silliqlikdir
MUHIM: IDIAZÁBAL POSHIRI
Basklar mamlakati cho'ponlar mamlakati. Shuning uchun, bu pishloq, latxa zotli qo'y sutidan tayyorlanadi – Gipuzkoan vodiylarining mahalliy navlari– yoki karranzana , mintaqaviy gastronomiyaning timsoli. Uning kelib chiqishi neolit davriga borib taqaladi . O'shandan beri ularni yaratish usuli juda oz o'zgargan.
Idiazabal Bu Gipuzkoan munitsipaliteti bo'lib, pishloqlari shuhrat qozongan va bugungi kunda Gipuzkoa va Alava provinsiyalari va yaqin atrofdagi Navarra o'rtasida taqsimlangan yuzta pishloqli sut zavodlarida tayyorlanadigan mahsulotga o'z nomini bergan, eng mashhuri mahsulot sifati, Aralar, Urbiya, Andiya va Pireney tog'laridagi Serralardan . D.O.P. pishloqlarni faqat xom sut bilan tayyorlashni talab qiladi, bu esa qattiq nazoratni talab qiladi 500 ga yaqin ishlab chiqaruvchi fermer xo'jaliklari.
Takrorlash uchun pishloq: Idiazábal
Sut bilan koagulyatsiya qilinadi tabiiy shirdon (ayniqsa, emizikli qo'zichoq) va pishloq kamida ikki oy davomida pishib etiladi, chekilgan yoki chekilmagan. D.O.P.ning barcha pishloqlari. po'stlog'ida qizil teg va seriya raqami bilan belgilanadi . Qo'lda ishlangan namunalarda sog'ish paytida sut yig'ish uchun ishlatiladigan, sig'imi taxminan olti litr bo'lgan qayin yog'och idishining "kayku" silueti tasvirlangan. cho'ponlik faoliyatining belgisi.
VA BOSHQA SUT MARVARLI MARVARLAR
Yana bir yuqori baholangan sut mahsuloti Tvorog yoki onam , shakar yoki asal bilan tajribali shirinlik sifatida iste'mol qilinadi, lekin bu ham Qovurilgan sut yoki frantsuz tostini tayyorlash uchun ishlatiladi. . Sut va yong'oqlar qishga xos bo'lgan qadimiy shirinlik bo'lgan intxaursalsaning asosidir er yong'oqlarini issiq shirin sut bilan aralashtiring.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 da chop etilgan, u endi Zinio va Apple’da raqamli formatda sotilmoqda. _ Shuningdek, siz Android uchun ilovani va App Store do'konidan mutlaqo bepul yuklab olishingiz va Ispaniyaning gastro xaritasiga sho'ng'ishni boshlashingiz mumkin.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Maqsad: Basklar mamlakatidagi mehmonxonani tark etmaslik
- Basklar mamlakatida umrida bir marta qilinadigan 44 ta narsa
- 30 ta narsa, agar siz San-Sebastyanlik mutaxassis bo'lsangizgina tushunasiz
- Basklar mamlakatida ro'yxatdan o'tish istagini uyg'otadigan fotosuratlar
- Basklar bo'yicha qo'llanma
- Bilbaoga borganingizda eshitadigan 40 ta narsa
- Zumaia: sayyoralarning yo'q bo'lib ketishidan qanday omon qolish kerak
- Txakoli kelyapti
- Elkano haqidagi afsona
- Bask kitlarining marshruti
- San-Sebastyanni eslab
- DIY Bask gastronomiyasi: bugun siz pishirasiz
- Basklar mamlakatidagi eng yaxshi 10 ta shahar
- Arantxa Neyraning barcha maqolalari