Mishel yulduzi oshxonasidan uzoq nomlar va tavsiflar bilan idishlarni tayyorlash, oldindan pishirilgan ravioli idishlarini isitish uchun. Bu bosh qahramonning sayohati oshxona brigadasi (Teatrda namoyish 17 iyun), gastronomiya fon va markaz bo'lgan ijtimoiy komediya.
Haqiqiy hikoyalardan ilhomlanib, Louis-Julien Petit yozing va bevosita immigrant voyaga etmaganlarning oshxona orqali integratsiyalashuvi haqidagi hikoya. Keti Mari Odri Lemi U asosiy oshpaz. Oshpaz, kechirasiz. Juda qobiliyatli, o'zini yaxshi biladigan ayol. Kimning o'z restoraniga ega bo'lish orzusi barbod bo'ladi va u pul topish uchun birinchi ishni bajarishi kerak. Va ma'lum bo'lishicha, bu ish hamrohligisiz immigrant voyaga yetmaganlarni qabul qilish markazi oshxonasida ekan. 18 yoshga to'lgunga qadar o'z mamlakatlariga qolishi va qaytarilmasligi uchun ilmiy darajaga ega bo'lishi yoki ishlashi kerak bo'lgan bolalar.
Keti Mari oshxona brigadasida.
Keti Mari o'zining super oshpazligidan g'ururlanib, byudjetsiz, yomon jihozlangan oshxonani egallashga qiynalmoqda. (kuniga 8 evro va har bir bola uchun) va gastronomiya yoki sog'lom ovqatlanish haqida hech narsa bilmaydigan kechki ovqatlar bilan. "Ular ravioli va futbolni yaxshi ko'radilar", — tushuntiradi markaz direktori (Fransua Kluzet). Ularda ham eng yaxshi moyillik yo'q, lekin u asta-sekin pechka ustidan g'alaba qozonmoqda. Va ular ketishadi har bir mamlakatdan ilhomlangan menyular yaratish, ular oshxonadan, taom tanlashdan, texnikadan, yaxshi xizmatdan, yaxshi dasturxondan va hamma narsani mehr bilan qilishdan zavqlanishadi.
Bu ham kalit Chema de Isidro, ning gastronomik direktori CESAL, bag'ishlangan NNT Ijtimoiy chetlanish xavfi ostida bo'lgan yoshlarni o'qitish uchun 12 yil. Ular oshxonada va ovqat xonasida to'rt oy davomida o'qitiladi va restoranlarda ikkita amaliyot o'tadi. "Bizda 90% dan ortiq qo'shimchalar mavjud, ular ishlashda davom etadilar", bizga aytadi.
De Isidro Oshxona brigadasini ko'rdi va "yarim filmni kekdek yig'lab" o'tkazdi. “Bu zarba. Chiqadigan narsa bizning kundan kunga, bu bizning 12 yil davomida qilgan ishimizning nusxasi. Bu juda yaxshi tasvirlangan, bolalar duch keladigan muammolar va biz, hujjatlar, qo'shish, til ... ", deydi u.
Bolalar filmda aktyorlar emas.
NNT orqali ular ikkita restoran-maktabga ega. Biri beshinchi oshxona, restorani Madriddagi Los Molinosning beshinchisi, Bu erda ular zamonaviy bozor taomlari bilan ta'minlaydi va murabbiylardan tashqari barcha xodimlar mashg'ulotlarda bolalardir. O'z mamlakatlaridan ilhomlanib, o'z taomlarini taklif qiladigan va yaratadigan bolalar. ikkinchisi Aluche sport markazi. Va kelib chiqqan mamlakatlarda ishlashdan tashqari (biz u bilan gaplashganimizda u Salvadorga ketayotgan edi), ular allaqachon Mercado de San-Kristobaldagi bozor-restoran-maktab loyihasi ular kelgusi yilda amalga oshirilishini umid qilmoqdalar.
Kinodagi kabi, har bir aksiyada (ular yiliga uchtasi bor) ular bir qancha bolalar bilan tanishtiriladi, intervyu qilinadi va taxminan 40 ni tanlang o'z mahoratini ko'rish uchun ustaxonalarda o'qiyotgan va keyin har biri o'zini eng yaxshi ko'rgan va eng yaxshi sohada belgilaydi.
Pishirish - SEVGI HARAKATI
De Isidro bu erga kelish uchun o'z hikoyasini aytib beradi (bu biroz "Oshxona brigadasi" qahramonining sayohatiga o'xshaydi). "Bolaligimda men burun bo'lagi edim, o'qituvchim Iñaki Yzaguirre hayotimni kesib o'tdi va hayotimni o'zgartirdi va bu juda yaxshi o'tdi, men televizor bilan shug'ullandim, kitoblar yozdim, lekin bir kuni men to'xtab qoldim va dedim: Men shu yerdaman, chunki bir kuni bir yigit menga ishondi va men restorandan chiqib, maktab ochdim va bolalar bilan ishlay boshladim. Men bolalar uchun hamma uchun ochiq kurslar o'tkazardim, hozir esa menga eng yoqadigan narsa shu."
Xidlar va ta'mlarni o'rganish.
Ushbu 90% kiritish ularni to'xtatmaslik istagini uyg'otadi. – Yillar davomida maktab-restoranlarimizdan o‘tganlar orasida 50 dan ortiq oshpazlar ham bor. Bir bola bor, u beshta restoranni boshqaradi, ko'plari stajyor sifatida boshlanadi va xo'jayin bo'lib qoladi. La Kvintadagi barcha murabbiylar sobiq talabalar edi, Aylanani shunday yopamiz”. hisob.
Oshxonada bunday muvaffaqiyatga erishish uchun nima kerak? "Ishonamanki Bu juda qo'lda ishlaydigan narsa, bu juda zudlik bilan zavq bag'ishlaydi. Bu bolalar dahshatli o'z-o'zini hurmat qilishadi, lekin ular buni ko'rganlarida Agar siz bunga harakat qilsangiz, natijadan zavqlanasiz va boshqalar bundan zavqlanadilar, bu ularni juda xursand qiladi " hisob. Va u umumiy va iqtidorli qoniqish uchun qo'shimcha qiladi: "Men haqiqatan ham baxtli yigitman".
Oshxona brigadasi.