Pizza sevuvchilar: hoziroq band qiling!
Augusto Figueroa ko'chasidagi 47-son, bu erda La Bardemcilla restorani (Bardem oilasi), yangi ijarachiga ega: ** Roostiq, Chuecaning yangi gastronomik taklifi.**
"Yonayotgan oshxona", ular ta'riflaganidek, uchta asosiy element: uning yog'och pechi, uning ko'rgazmali taklifi va fermer xo'jaligi mahsulotlari.
ULARNI HAMMANI BOSHQARISH UCHUN BITTA PECH
Neapolitan Roostiq pechi, xuddi shu restoranda toshdan toshdan qurilgan, Neapoldan kelgan Maglione oilasining to'qqizinchi avlodi tomonidan ishlab chiqarilgan.
nomli YuNESKO tomonidan insoniyatning nomoddiy merosi, Neapolitan pitsasi Madriddan chiqmasdan rohatlanishingiz mumkin, Roostiqda rohatlanishingiz mumkin.
Roostiq-da hamma narsa sizning pechingiz atrofida aylanadi
Oshxonada hamma narsa millimetr bilan o'lchanadi , nafaqat harorat, garchi bu eng muhim omillardan biri bo'lsa. Pech 485 daraja mukammal haroratga yetishi kerak, bu taxminan bir soatni talab qiladi.
Pitssalardan tashqari, pechda sabzavot va baliq bilan guruch ham tayyorlashadi. "Avval biz uni pechdan, keyin panjaradan o'tkazamiz", -ni ko'rsatib, Traveller.esga ofitsiantlardan biri tushuntiradi bag'ishlanish va har bir taomni oladigan vaqt. Ular shunday da'vo qilishadi olovda pishirishning ahamiyati va ingredientlarning tabiiy xususiyatlari.
Ular butun e'tiborini bag'ishlagan olov, turli ingredientlar va mahsulotlarning namlik xususiyatlarini saqlab qolishga muvaffaq bo'ladi. Shunday qilib, u o'zining barcha ta'mini ichkarida saqlagan holda tashqi tomondan tayyorlanadi.
Va pechning yonida to'liq tezlikda ishlash - bu ko'mir panjarasi, bu erda ular mazali go'shtlarni tayyorlaydilar - uning suvli entrekoti majburiydir - shuningdek, bekon va qovurilgan tuxumli vinaigrette bilan chaqaloq ismaloq va arugula.
Ularning ba'zi retseptlari tayyorlanadi "to'g'ridan-to'g'ri olovda", ya'ni mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri olovda qovurish orqali.
Roostiqning oshxonasida hamma narsa mukammal darajada o'lchanadi
KO'RSATISH, KO'RISH - IYON
Roostiq qo'shiladi Hozirgi gastro tendentsiyalaridan biri: ko'rgazmali taom tayyorlash. Shunday qilib, biz ovqatlanayotganimizda yoki buyurtmamizni kutayotganimizda, uning qanday tayyorlanishini ko'rishimiz mumkin. Va bu bizga buni ko'rsatadi Bu nafaqat mahsulot, balki jamoaning harakati va muvofiqlashtirishidir o'zining hurmatli o'chog'ining olovini saqlaydigan kishi.
SHAXSIYAT BO'LGAN KOSMOPOLIT MAYOS
Roostiqning ichki dizayni imzosi bor Mariya Villalon, uning studiyasi poytaxtdagi Pointer, Teckel terasi yoki yaqinda ochilgan Hake Mate kabi taniqli restoranlar bilan ham hamkorlik qilgan.
Xuddi shu xonada yuqori va past stollar mavjud bo'lib, ular haqida o'ylash kerak ochiq oshxona. Nigoh muqarrar ravishda vinolarni sinchkovlik bilan tanlashni saqlaydigan shisha shkafga qaratiladi.
Xizmat? Tafsilotlarga e'tibor: Ofitsiantlar har bir taomga nafislik bilan xizmat qiladilar, mehmonlardan hamma narsa o'zlariga yoqadimi yoki yo'qmi, deb so'rashadi va har qanday savol yoki so'rovga javob berishadi.
Roostiq xonalaridan biri
FERMADAN DASTURGACHA
Roostiq oshxonasida ishlatiladigan mahsulotlar keladi to'g'ridan-to'g'ri Palazuelosdagi Aviladagi fermasidan. Har kuni sabzavot, boqilgan tovuqlar va cho'chqalar keladi, ular bilan taomlar mavsumga qarab tayyorlanadi.
“Xom ashyo bilan yakunlandi Basklar mamlakatidan mahalliy mol go'shti yetkazib beruvchilari. Aviladan salchichon va elka kabi Iberiya kolbasalari ham bor.
Sabzavotli jigarrang guruch
MUSIQA VA IMZO KOKTEYLLARI
Payshanba oqshomidan boshlab, Roostiq ham bor oqshomni jonlantiradigan dj.
Kechaning birinchi ichimligi? Barmen kokteyllari biri Joel Jamol, Ispaniyaning kokteyl chempioni bo'lgan mixolog.
Grilda pishirilgan mol go'shti biftek
NEGA KETISH
Chunki Roostiq a ajablantiradigan quti. Olov jaziramasida pishirilgan asosiy taomlaridan tashqari, "Go'zallik va jonivor" deb suvga cho'mgan shampanli torreznoslar ham bizni so'zsiz qoldiradi.
Ko'proq sabablar bormi? Ular hatto million belgilarga ham sig‘maydi: muolaja, ta’m, atmosfera... va, albatta, o‘z pitsasidan zavqlanish.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
The shirinlik menyusi Karmen Acero boshchiligidagi g'ayrioddiy jamoa tomonidan tayyorlangan uy qurilishi retseptlari tanlovini o'z ichiga oladi. Muammo faqat bittasini tanlashda: Shokoladli va findiq cheesecake, panjara sirlangan ananas, olma pirogi yoki shokoladli kek? Shunchaki o‘ylasak, og‘zimiz oqadi.
Ishonchli zarba: bir stakan qulupnay va pista muzqaymoq, unda biz qoshiqni qo'yganimizda, biz 10 ta taomni tugatish uchun pechene bilan to'qnashamiz.
Orqa fonda 80 dan ortiq vinolar tanlovi bilan Roostiq ovqat xonasi
Manzil: Augusto Figueroa ko'chasi, 47 Xaritaga qarang
Telefon: 918 53 24 34
Jadval: Seshanbadan payshanbagacha soat 13:00 dan 01:00 gacha, juma va shanba kunlari soat 12:00 dan 02:30 gacha va yakshanba kuni soat 13:00 dan 17:00 gacha.
Qo'shimcha jadval ma'lumotlari: dushanba kunlari yopiladi