Barselonadagi yangi "Soho"da shunday (yaxshi) ovqatlanasiz
Buni qo'ygan burilish nuqtasini topish uchun juda uzoq vaqt orqaga qaytish shart emas Trafalgar ko'chasi Kataloniya gastronomik xaritasida. Va nafaqat oziq-ovqat, balki badiiy va turistik jihatlarda ham.
Oriol Serra, Smart Rooms kompaniyasining bosh direktori, Trafalgar ko'chasidagi 30-raqamga ulush qo'ydi, bu hududdagi birinchi mehmonxonaning ochilishi bilan. Yurbban mehmonxonasi . Mintaqaning rivojlanishida oldin va keyin bo'lgan ushbu kashshof majburiyatdan beri ikki yildan sal ko'proq vaqt o'tdi. Bugungi kunda bu butik mehmonxona o'zining "mahalliy sifatida yashash" garovi bilan faxrlanadi. Kataloniya poytaxtining mahalliy hayotidan kelib chiqqan dam olish taklifi bilan.
Lolea uyi
Bundan tashqari, albatta, uning gastronomik taklifi tomonidan qo'llab-quvvatlanadi Lolea uyi . Casa Lolea tomonidan Trafalgar Bu yangi va tasodifiy taklif bo'lib, unda qisqichbaqali kreplar, maydalangan kroketlar, mini yasmiq burgerlari yoki uy qurilishi sariyog'i bilan sizning xohishingizga ko'ra tayyorlangan biftek tortari kabi taomlar kiradi.
Guruchli idishlarni alohida ta'kidlash kerak , masalan, o'rdak ko'krakli qushqo'nmas guruch yoki qaymoqli qora murabbo guruch, mehmonxonaning markazida o'zining yangi joyini ochadigan restoranning yangi menyusidagi eng xarakterli ikkita taom. Casa Lolea asoschisi Bruno Balbas mintaqadagi badiiy va gastronomik sifatga bo'lgan sadoqatini aniq aytadi: "Bizning maqsadimiz - tashrif buyuruvchiga bizning eng an'anaviy gastronomiyamiz bilan tanishish, qaerda biz buvisining retseptlarini tiklaymiz va mahalliy mahsulot ustida ishlaymiz, masalan Deltadagi guruch yoki Llobregat bog'laridan olingan sabzavotlar ”.
Casa Lolea tomonidan Trafalgarda mukammal kokteyl va pincho
Endi mehmonxonalar tarmog'i ochilishi juda yaqin bo'lgan ikkinchi mehmonxona bilan ulushni ikki baravar oshiradi va bu, albatta, bo'ladi. vaziyatlarning balandligida gastronomik taklif. Uning takliflari orasida Mishel yulduzlari bilan nomlar yangraydi, garchi zanjir hali sirni ochishni istamagan. Biz bilgan narsa shuki, ** Passatge de les Manufactures ** mehmonxona bo'ylab o'tadigan shahar tarixidan bir parcha, flexitarian par excellence restoranining uchinchi filiali yoz oxirida o'rnatiladi. Zig'ir va qayla, zig'ir va qayla o'tishi.
Bo'sh joy joylashgan Ciutat Vella shahridagi Sant Pere Mes Alt ko'chasi , va Trafalgar ko'chasi bilan sirli va hayratlanarli orqali bog'lanadi Ishlab chiqarishlarning o'tishi . Flax & Kake Passage deyarli 600 m2 maydonga ega bo'lib, bir nechta xonalarda taqsimlanadi va kompaniyaning aytishicha, ular "ular ustida ishlamoqdalar. Fermentlangan probiyotik ichimliklar laboratoriyasi Bu ichimliklar dunyosida va shuningdek, inqilob bo'ladi Tereza Karles butun donli pech , bu oqsilga boy, kam uglevodlar va kleykovina bo'lmagan non va xamirlarni ishlab chiqishga imkon beradi.
Shaharning yangi "Soho" markazida joylashgan, butun shahar bilan transport aloqalari va ajoyib shaxsiyatga ega yangi joylar, ayniqsa, ko'cha va umuman hududning to'qimachilik merosiga qo'shimcha ravishda.
Ular birgalikda Ciutat Vellaning ushbu qismini Barselonadagi Chinatown haqidagi barcha xotiralarni o'chirib tashlagan serhosil hududga aylantirdilar. Yaxshiyamki, Trafalgar ko'chasidagi korxonalar bu muammoda yolg'iz emas va shunga o'xshash joylar N.A.P. , da joylashgan Gombau ko'chasi raqami 5 Ular urinishda yordam berishadi.
Shovqinli muhitga ega bo'lgan oddiy ko'rinishga ega bu restoranda ba'zi taomlarni taqdim etishi haqida gapiradigan bo'lsak, yaxshi bo'ladi. Barselonadagi eng yaxshi pitssalar, yog'och pechda pishirilgan va bu erda barcha ingredientlar juda uy qurilishi bo'lib, ular hatto o'zlarining xamirturushlarini ham qilishadi. Bu erda qisqartma N.A.P., Neapolitan haqiqiy pizza U yolg'on gapirmaydi, uning pitssalari juda zo'r.
ajoyib pizza
Bu taklif juda yaxshi, shuning uchun biz Barselonaning eng romantik bistrolaridan birida topamiz. Pla de la Garsa . 17-asr binosida joylashgan bo'lib, uning tarixi deyarli Kataloniya bozori oshxonasi taomlariga qaratilgan menyusi kabi uzoqdir. Moli de la Llavina ko'k pishloqli kroket , yumshoq Mahon pishloqli nonli baqlajon uchburchaklari yoki karamellangan piyoz va pista bilan koka-de-fua. Garchi xatning tarixiy bo'lsa-da, uning sifatida rossinyollar bilan qora kolbasa timbale Ular o'z-o'zini hurmat qiladigan oshpazlik uchrashuvida yo'qolishi mumkin emas.
Plastinada romantik va ajoyib
Iberiya cho'chqa go'shtidan ayiq va tiniq piyozli molletalar, "pringa" yoki kimchi aioli bilan kalamar - bozordagi eng mazali va siqilgan pul tikish. Quillo Bar , mintaqadagi eng so'nggi ochilishlardan biri.
Payshanba, juma va shanba kunlari, qo'shimcha ravishda, uning gastronomiyasi jonli flamenko yoki rumba kabi mazali shirinliklar bilan mukammal birlashadi. bodom kremi bilan karamellangan frantsuz tushdi . Janub havosiga ega bo'lgan ushbu restoranning boshida avvallari oshxonalarda ishlagan Xordi Asensio turibdi. Loidi, Martin Berasategui, Roka Mu yoki Mugarits tomonidan . Yana bir misol, Andalusiyaning mavjudligi Barselonada juda yaxshi sog'liq.
Salmorejo
"Estimar - bu dengiz va uning xom ashyosiga bo'lgan muhabbat, fidoyilik bilan ishlash va mijozlarimizga bo'lgan ishtiyoq". Men aytmayman, albatta, aytadi Rafa Zafra , mashhur Andalusiyalik oshpaz va sobiq bulli, dengiz maxsulotlarini biluvchi, bugungi kunda u Taxmin qilish , Barselonadagi eng olqishlangan gastronomik manzillardan biri.
Estimar - bu samimiy, maftunkor, chuqur o'ylangan, dengizga muhabbat va hurmatga ega joy. Shunday qilib, Kataloniya va Andalusiya bilimlarini birlashtirib, ular Estimarni (ispanchada "xohlash" degan ma'noni anglatadi) bugungi kunda dengiz mahsulotlari va ularning lazzatlari va tuzilmalari beradigan o'yinlarni sevuvchilar uchun jannatga aylantirishga muvaffaq bo'lishdi. kerevit va karamellangan piyoz carpaccio (Bulli uchun hurmat 1995) yoki Andalusiya uslubida kaltaklangan chaqaloq kalamar o'z siyoh mayonez bilan.
Va hech kim, hech kim Barselonaning bu hududini mazali taomdan bahramand bo'lgach, barmoqlarini yalamasdan tark etmasligi kerak. qaymoqli pishiriq ning Vilamata nonvoyxonasi (Carrer dels Agullers, 14), 1925 yilda tashkil etilgan va Barselonadagi ushbu yangi "Soho" uchun juda ko'p an'anaviy piktogrammalardan biri.
Gastronomik ko'cha sayohatiga yakuniy tegish sifatida juda yaxshi