Bu erda gastronomik tarix har bir taomni quradi
Albert Rarich, El-Bullidagi asosiy oshpazlardan biri bo'lib, o'n yil davomida u Cala Montjoida barcha kerakli tajribani to'plagan va o'zining birinchi shaxsiy garovini yengidan chiqarib tashlagan. Barselona: ** Dos Palillos, osiyo-ispan bari, bu yerda kichik plastinka shaklidagi ijod tushunchasi chegara bilmaydi.**
Ikki yil oldin u ochilishi bilan mahallada yana inqilob qildi Ikki Pebrot , bir vaqtlar ramziy Bar Raval bo'lgan makon va unda gastronomik tarix har bir taomni (va aksincha) quradi.
G'ayrioddiy yo'lda pul tikish, Ular ishlab chiqishda foydalanadigan texnika va mahsulotlar orqali va bizni vaqt va makonda joylashtiradigan didaktik xat bilan , biz deyarli 5000 yillik tarixni o'z ichiga olgan yarim orol (va ba'zi O'rta er dengizi shaharlari) geografiyasiga sayohat qilishimiz mumkin.
Sovi kitobini yubordi Kataloniya oshxonasining birinchi mashhur retseptlar kitobi 1324 yil. va avtomobil kitobi 1520 gastronomik hikoyaning hujjatli bazasi bo'lib, Dos Pebrots va oshpazlik tayyorlash vaqt jadvalini tuzishga yordam beradi.
Oshpaz kitoblari, konservalar va mashinalarni oching ular makonning bir qismini tashkil qiladi va Dos Pebrots xarakterini etkazadi. Yosh va qat'iyatli jamoa xonani boshqaradi kechki ovqat bilan bir stolda ba'zi taomlarni tugatish oshpazlar esa barda buyurtma berishadi.
Restoran kirish va ovqat xonasida stollar, loftda bitta stol va oldingi qatordagi taomlarni tayyorlashdan bahramand bo'ladigan sakkizta ovqatlanish uchun bar.
Baham ko'rish uchun mo'ljallangan va asosida qurilgan menyu kichik qopqoqlar unda r qidiriladi fermentlarni qayta tiklash, tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan.
Miloddan avvalgi 1-asrga oid bir tomonlama qarag'ay yong'og'i omleti Bu oshxonaning yaqqol misoli, taniqli, ammo ayni paytda noan'anaviy ingredientlar aralashmasi bilan hayratlanarli: tuxum, chervil, garum va asal xaridorlar oldida birlashtirilgan.
Maldonado Iberian urug'ining so'rg'ichlari (elinlari). Dos Pebrotsning o'ziga xos ramziga aylandi, bizni Rim davriga qaytaradigan kesma va bu sof jelatin.
Issiq kartoshka Buning uchun hamma narsaga arziydi ixcham aliolilarning hamrohligi , Deyarli qalin, Raurich baliqchilarning Kosta-Bravada qilgan ishlaridan ilhomlanib tiklangan. Uning ishlab chiqilishini ko'rishning o'zi gipnozli tomoshadir.
Bunday bayramga hamroh bo'ladigan sharob ro'yxati qiziqroq: uzum, ta'm va xususiyatlarga ko'ra tasniflangan tabiiy va ekologik vinolar.
Dos Pebrots eng diqqatli bo'lish uchun tafsilotni saqlaydi: "Verano Azul" afsonaviy seriyasidagi rasmga montaj, El-Bullidagi barcha oshpazlarning yuzlari va aktyorlarning o'zlari tasvirlangan. va, albatta, Ferran Adria kemani boshqaradigan Chanquete bilan.
Hamma narsaning urug'i nima bo'lgan, Albert Raurich ham ushbu inqilob a'zosi sifatida ishtirok etgan **Bullipediyaning yaratilishi** bilan davom etayotgan El Bullining ramziyligi. O'rganadigan, sayohat qiladigan va tarix yaratadigan doimiy qidiruv va oshxona.