Ramen, qoshiq va tayoq bilan iste'mol qilinadigan sho'rva.
Noodle sho'rvasi uchun bir evrodan ko'proq pul to'lash 2015 yil uchun rejalaringiz orasida bo'lmasligi mumkin, lekin siz sartaroshxonada o'zingizni parvarish qilganingiz yoki ko'ylakning yoqasini bog'laganingizdek, kimdir qochib qutula olmaydigan yoki istamaydigan tendentsiyalar mavjud. va kamroq, agar qo'shimcha ravishda, ular mazali bo'lsa.
Yil avval ramen do'konlari, Xitoy oshxonasidan meros bo'lgan yapon noodle sho'rva, ular Amerika va Yevropadagi eng zamonaviy mahallalarga bostirib kirib, o'z hissalarini qo'shadilar. Biroq, ispaniyalik sho'rva va buvining bulonini juda yaxshi ko'radigan bo'lsak, biz o'sha sho'rvali "spagetti"ni jiddiy taom deb hisoblamaymiz, agar biz tushlik yoki omlet shishiga qolmagan bo'lsak.
Xo'sh, bizning munosabatimizni o'zgartirish va buni tushunish vaqti keldi noodle va yangi ingredientlar bilan ajoyib ramen supermarketda tez tayyorlanadigan mahsulot bilan bir xil emas. birinchi marta 1958 yilda yaponiyalik Momofuku Ando tomonidan sotilgan va har yili 100 milliarddan ortiq porsiya sotilganini da'vo qilmoqda.
Zamonaviy Chuka Ramen Bar.
Mana, bir vaqtning o'zida cho'p va qoshiqni yutib olish va urish kerak bo'lgan asosiy manzillar:
CHUKA RAMEN BAR: ular Madriddagi "barrio" ga yangi kelganlar, ammo bu restoran o'zining baland stullari, zamonaviy estetikasi va ingredientlarning sekin pishirilishi bilan g'alaba qozonishga muvaffaq bo'ldi. yangi g'oyalar va an'anaviy lazzatlarga chanqoq. Siz shoyu ramenni yangi noodle, cho'chqa go'shti, tuxum va xitoy piyozi (dashi-konsommeda - yapon bulonining bir turi- va nori dengiz o'tlari qo'shilgan tovuq) yoki yangi noodle, sabzavotli köfte, tuxum va miso dashi ramenidan tanlashingiz mumkin. Vegetarian chipotli miso dashi sho'rvasida xitoy chiveslari, ko'katlar, shiitake va shimeji qo'ziqorinlari bilan.
RAMEN-YA HIRO: Agar siz Barselonaga borib, Xiro Yoshiyuki “made in” ramenini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, qilishga tayyorlaning chiziq, rezervasyonlarni qabul qilmaslik va har kecha bulon va noodlelarni o'zi tayyorlashda muqarrar bir narsa. Ammo asosiy narsa mahorat va sabr-toqatda. Va, albatta, aralashmada ham: texnikasi oddiy, siz asos (tovuq va cho'chqa go'shti bulyon) soya yoki miso tanlaysiz va siz tuxum, nori dengiz o'tlari, bambuk shaklida to'ldirishni (50 tsentdan ikki evrogacha) qo'shasiz. , va boshqalar.
Ramen, Madridning Calle meri yonida, Ramen Kagurada.
RAMEN KAGURA: Madridning markazida bu 100% ramen restorani va uning asoschilari ular Yaponiyadagi turli xil konsomme retseptlarini sinchkovlik bilan o'rganib, ispan ta'mi uchun eng mosini topdilar. Cho'chqa go'shti va sabzavotli ramen bulyoni (shouyu yoki miso) bilan sizda etarli bo'ladi, lekin agar xohlasangiz, uni turli xil yapon tapaslari bilan, masalan, gyozas (yaponcha chuchvara deb ataladigan) yoki karaage (qovurilgan go'sht) bilan qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, yapon pivosi yoki alkogolsiz ichimlikni buyurtma qiling.
KOKU OSHXONASI: Ushbu Barselona ramen barida siz an'anaviy soya rameniga qo'shimcha ravishda - Tonkotsu (cho'chqa suyagi) bulyon, soya, chashu (qovurilgan cho'chqa go'shti), nitamago (shuningdek, suyuq tuxum yoki ramen tuxumi deb ataladi), nori (dengiz o'tlari), tuzlangan daikon (sholg'om) va sabzavotlar–; va miso ramen - Tonkotsu, miso, chashu, nitamago, nori, vakame (dengiz o'tlari) va sabzavotlarga asoslangan, a eng jasurlar uchun achchiq versiya va eng sodiqlar uchun vegetarian versiyasi. Cho'chqa go'shti go'shti bilan piyolangizga hamrohlik qilmasdan ketmang.
Yokalokada menyudan ramen bor.
YOCALOKA: Zamonaviy Anton Martin bozorida bu makon o'zining yangi tayyorlangan sushisi va SOU SOU kiyimi kabi ideal yapon mahsulotlarini sotib olish imkoniyati bilan poytaxtda chuqur taassurot qoldirdi. Ammo bu xatda ko'rinmasa ham, seshanba va chorshanba kunlari ular go'sht va sabzavotli soya ramenini berishadi. Yapon oshpazlik kurslarini ham o'tkazib yubormang: haqiqiy mutaxassis kabi o'zingizning rameningizni qanday tayyorlashni o'rganishni istasangiz, ularning veb-saytini kuzatib boring.
SUSHIYA BENTOU: Ushbu kichik va hushyor Barselona restorani oilaviy muassasalar va an'anaviy oshxonaning mohiyatini saqlaydi, ramen noodlelari qo'lda, bulon esa uy qurilishi. Ular odatda Kimuchi (achchiq fermentlangan karam) kabi muqobil koreys taomlari bilan ajablanadilar ular menyularni matcha choyi keklari kabi mazali shirinliklar bilan to'ldiradilar.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Barselonada bu yil davomida 9 ta gastro-reja amalga oshiriladi
- Sushi haqida aqldan ozgan: Madriddagi eng yaxshi 12 ta yapon restorani
- Barselonada sushisiz oltita yapon rejasi
- Tokioda qayerda sushi yeyish mumkin (Jirodan tashqari)
- Rivojlanayotgan davlatlar stolda: Tokio
- Sushi haqida siz bilmagan 21 ta narsa
- Sizni sushi qiladi
- Tokio baliq bozori: yo'q bo'lib ketish xavfi ostidagi hidli mikrokosmos
- Tokio qo'llanmasi
- Osiyoga sayohatni oqlaydigan ba'zi mazali narsalar
- Marta Sahelisesning barcha maqolalari
Sushiya Bentoudagi an'anaviy retsept.