Navarra lazzatlarini qayta kashf eting
Foral hamjamiyatida kelib chiqish nominallari va himoyalangan geografik ko'rsatkichlar (PGI) o'rtasida 15 ta sifat belgisi mavjud. Bog'da, dan qalampir Lodosadan olingan Piquillo qalampiri . Ular hududning endemik xilma-xilligi, kim o'z shon-shuhrat Bilbao dam oluvchilar uchun qarzdor , uning iste'molini ommalashtirgan. Yangi yoki qadoqlangan holda ularni Calle Ancha yoki Calle Mayor de Lodosadagi muassasalarda topish mumkin..
The Tudela artishokasi Unda PGI ham mavjud. U "bog'ning guli" sifatida tanilgan va 33 ta ishlab chiqaruvchi munitsipalitetlarda etishtiriladigan yagona nav bu "Blanca de Navarra". Ikkita hosil olinadi: kuzda va bahorda. May oyida Ribera viloyatining poytaxti Tudela shahrida Sabzavotlarni yuksaltirish kunlari va Menestras milliy chempionati . Navarra qushqo'nmasi himoyalangan sabzavotlardan yana biri hisoblanadi. Ispaniya dunyodagi to'rtinchi yirik ishlab chiqaruvchi va Geografik ko'rsatkich Esparrago de Navarra bilan bog'liq. Qushqo'nmas officinalis , juda yumshoq tuzilishga ega, oq rangli va past tolali. Uning to'plami qo'lda, tongda, maslahatlar erda paydo bo'la boshlagan paytda amalga oshiriladi. Aytgandek: " Men uchun aprel; usta uchun may oyidagilar; Iyun oylari hech kim uchun ”. Oddiy qaynatilgan, zaytun moyining chayqalishi bilan ular mazali bo'ladi.
Lodosadan olingan Piquillo qalampiri, mmm...
The Navarrese moylari Ular ham katta kichik xazinadir. Shirin va aromatik, ular bilan tayyorlanadi arbequina zaytun, empeltre va avtoxton arroniz navlari , bu o'zining qizg'in yashil va achchiq notalari bilan ajralib turadi. Zaytun o'z nomini Arroniz shahridan olgan , silueti tepaliklar orasida paydo bo'lgan Rim shahri. Sharoblar yana bir muhim salohiyatdir. Ha atirgullar har doim mashhur bo'lgan , endi qizil, oq va shirinliklar pul uchun juda yaxshi qiymatga ega bo'lgan o'sib borayotgan taklifga qo'shiladi, D.O. Navarra vinolari va kichik qismida D.O.C. Rioja (Rioja Bajada joylashgan vino zavodlari). Navarradagi eng ajoyib vino zavodlari orasida Senorio de Arinzano, Pago de Larrainzar, Otazu, Pago de Sirsus va Aroa . Har oktyabr oyida Pamplonada Navarro vino kechasi nishonlanadi, bu festival san'at, vino va gastronomiyani birlashtiradi.
Navarrese moylari ham katta kichik xazinadir
Ajoyib shaxsiyatga ega ikkita pishloq boshqalardan ajralib turadi avtonom jamiyatda: the Idiazabal , ekspertlar tomonidan dunyodagi eng yaxshi dudlangan pishloq deb hisoblangan va bu Ronkal , xuddi shu nomdagi vodiyda latxa qo'ylaridan sut bilan tayyorlangan. Boshqa tuzatib bo'lmaydigan Navarrese mahsulotlari pacharan (sloe likyor), the onam (engil dudlangan qo'y suti tvorogi) , the chistorra va chorizo Pamplonadan. Muhr Gourmet King Navarraning gastronomik merosini himoya qiladi va targ'ib qiladi.
TRUJAL MENDİA
Birlashmasidan paydo bo'lgan kooperativdir 22 ta eski moy presslari (zaytun fermalari). Hozirda u 900 000 dan ortiq zaytun daraxtlari va zaytun daraxtlari bilan mintaqaviy hamjamiyatdagi eng yirik zaytun pressidir. 1500 tonna toza zaytun moyi, Navarraning umumiy ishlab chiqarishining yarmi . U ob'ektlar bo'ylab ekskursiyalarni taklif qiladi va zaytun moyi sotadi. Ctra. de Allo, s/n; Jigarrang; telefon 948 53 76 51
FORS ikrasi
Ebro daryosining asosiy irmoqlaridan biri bo'lgan Yesada ishlab chiqarilgan ikra Evropadagi eng yaxshi organik ikra hisoblanadi. Bu O'rta er dengizi o't balig'i yoki Acipenser nacarii dan olingan tuxumdir , kompaniyaning o'sha baliqchilik fermasida joylashgan zavodida qayta ishlanadigan baliqlar o'stiriladigan baliqlar, qattiq atrof-muhit va oziqlanish nazorati ostida . Riofrioda (Granada) nasl berishni boshlagan bu namunalar, keyinchalik ular yaxshi rivojlanishi uchun Navarraga ko'chirildi . Xaver yo'li, km 1; Ha; telefon 900 10 15 16.
TRUFFLE MUZEYI
Sierra de Loquiz tomonidan himoyalangan bu Ispaniyadagi noyob muzey . Unda truffle nima ekanligini, ular er yuzida qanday qilib o'z-o'zidan ishlab chiqarilishini va shuningdek, truffle etishtirish bilan bog'liq barcha narsalarni, ya'ni ularni etishtirishni tushuntiradi. Muzeyning o'ziga ekskursiya qilishdan tashqari, **ular mavsumda (noyabrdan martgacha) truffle zonalariga tashrif buyurishadi** va yilning vaqtiga qarab, "" nomi ostida turli tadbirlarni tashkil qiladilar. Truffle tajribalari ', jumladan, mahsulotning tatib ko'rish, masalan, ob'ektlar joylashgan Estella Navarrese viloyati vinolari bilan birga. Cho'qintirgan ota - oshpaz Koldo Rodero . Ganuza ko'chasi, 1; Metauten; telefon 948 54 01 02
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 da chop etilgan, u endi Zinio va Apple’da raqamli formatda sotilmoqda. _ Shuningdek, siz Android uchun ilovani va App Store do'konidan mutlaqo bepul yuklab olishingiz va Ispaniyaning gastro xaritasiga sho'ng'ishni boshlashingiz mumkin.
_ Sizni ham qiziqtirishi mumkin_*
- Navarradagi eng yaxshi 10 ta shahar
- Navarra gurmeni: qochishni oqlaydigan ettita restoran
- Zugarramurdi: jodugarlar yo'q, lekin u yuyu beradi
- Yangi boshlanuvchilar uchun sanferminlar
- Pamplonalik bo'lsangizgina tushunadigan 61 ta narsa
- 30 ta narsa, agar siz San-Sebastyanlik mutaxassis bo'lsangizgina tushunasiz
- Madridlik bo'lsangizgina tushunadigan 57 ta narsa - Barselonadan bo'lsangizgina tushunadigan 46 ta narsa - Galisiyalik ekanligingizni qachon bilasiz... - Borsangiz eshitadigan 40 ta narsa Bilbao - 58 ta narsani siz Salamankadan bo'lsangizgina tushunasiz - 24 ta narsani faqat Extremaduradan bo'lsangiz tushunasiz
- Arantxa Neyraning barcha maqolalari
Siz "Truffle tajribasi" ni boshdan kechirdingizmi?