Pako Morales sayohatchilar tanlovi
Biz Begoña Rodrigo bilan ** Traveller Challenge ** ni ochamiz, bugun navbat Pako Moralesdir. Va bu Pako Morales yili bo'ladi va NOOR (arab tilida "nur") o'zining tug'ilgan Kordovada; sizning majburiyatingiz: Andalusiya oshxonasini oqlash . Qiziquvchan tip va obsesyon darajasiga qadar perfektsionist, u Kordovadagi restoranida tadqiqot ishlari va ijodiy pazandachilikni gastronomik maslahatlar bilan birlashtiradi. lattaga (Gran Viadagi Las Letras Iberostar mehmonxonasi) va Torralbenc Minorkada. Biz Pako bilan (gastronomik) sayohatga boramiz:
BRAZILYA 2004 - BELEM DO PARA
Umrimda ikkinchi marta chet elga sayohat qilishim edi (birinchi, 1992 yilda Portugaliya esimda qolgan). Bu sayohat o'zgacha bo'ldi va menga umrimda birinchi marta madaniy jihatdan biznikidan juda farq qiladigan mamlakatga tashrif buyurish baxtiga muyassar bo'ldim. Men yegan mevalar hech qachon unutilmaydi. Men tanishgan mahsulotlar orasida, tucupi meni aqldan ozdirdi (agar to'g'ri esimda bo'lsa, bu achitilgan manok sharbati), mening madaniyatimga begona xushbo'y, juda boshqacha kislotalar va fermentlangan, og'iz uchun haqiqiy o'tish.
Yaponiya 2007 - TOKYO
Lordning mavsumdagi birinchi guruch Ishida Mibu , noyob narsa. Hamma narsa marosimga aylangan, ozodalik va “kam bo‘lsa ko‘p” degan tushuncha hayot tarzi bo‘lgan mamlakatda diddan ko‘ra ko‘proq shok holatida edim. Men uning odamlari va oshxonasini yaxshi ko'rib qoldim, bitta istisno: fugu baliqlarining jigari , xuddi go'sht kabi, hafsalam pir bo'ldi (yog'i yo'q, juda toza) - bu mening xotiramga e'tibor bermay o'tdi. Men uchun sayohat lahzasi Tokyu Hands do'konlarini kashf qilish va o'sha paytda sizning ko'zingiz ko'rgan hamma narsani sotib olishni xohlash edi: Idishlar, mashinalar, siz faqat u erda topadigan ajoyib narsalar.
Sotib oling, sotib oling va SOTIB Oling
Qo'shma Shtatlar 2008 - CHIKAGO
Alinea-da ovqatlanishdan oldin va Charli Trotter , Chikagodagi afsonaviy va qo'pol pitseriyalardan birida ovqatlanish shart: **Pizano's Pizza**. Men buni Rim turini tasavvur qildim ... va nima bo'ldi! Haqiqiy tost: kaloriya sevuvchilar uchun . Bundan tashqari, ofitsiant sizga quruq qonun haqida hikoya qiladi, juda kulgili!
FRANTSIYA 2009 - PARIS
Men Parij haqida ma'lum bo'lmagan narsani kashf qilmoqchi emasman. Meni ko'proq nima qiziqtiradi: Paskal Barbotning tsitrus mevalaridan foydalanishi; yuragimni eng ko'p ta'sir qiladigan sabzavotli oshpaz Alen Passard , Parijdagi oshxona klassikasi L'Arpege va ba'zilari qaerda bir necha tomchi argan yog'i bilan ziravorlangan dilimlenmiş sabzavotlar Ular boshqa dunyodan.
Chikagodagi qo'pol pizza
ARGENTINA 2011 - KORDOBA
O'yin qovurilganlar orasida o'tadi , lekin yaxshi panjara joylari va italyan restoranlaridan tashqari, u sahnada paydo bo'ladi xotinimning xolasi, Mariya. uyda qiling ulkan kreol empanadasi , qo'l bilan iste'mol qilinadigan va oshqozoningiz og'riguncha ovqatlanishni to'xtatmaydigan odatiy taom, mol go'shti, limon sharbati va zira bilan.
PERU 2012 - LIMA
ceviche yuqoriga , ichida baliq terlaydi Hector Solis Picanteria bu meni xafa qildi. Xuddi ishi kabi Virgil, Markaziy restoranning oshpazi, u bizni o'z uyida Peru Amazonining mahsulotlari bilan pishirishga taklif qildi. Noma'lum Kuzko, bosh aylanishi, balandlik kasalligi, koka barglari chaynash va mintaqadagilar bilan aralashish, noma'lum mahsulot, kuchli, cevichedan ko'ra ko'proq, ko'p rang va ta'mga ega kartoshka.
MEKSIKA 2013 - PUERTO VALLARTA
Men bir nechta zarbalarni sinab ko'rdim ... tekila bilan otilgan pomidor + xom qisqichbaqalar, bomba! Tacos de lengua, kuchli va ta'sirchan ta'mga ega kesadillalar, bu erda hududning terroirlari ko'chada mavjud. Ketish uchun makkajo'xori.
@nothingimporta-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...** - Begoña Rodrigoning Traveler challenge - Madrid va Barselonadagi eng yaxshi cheviche
- Chikagoni sevish sabablari
- Barcha dasturxon va pichoq buyumlari
Boy limeño cevichega