Valyadoliddagi Vinotinto tapas bari.
**1.- Casasola pivosi (Valyadolid) **. Ma'lum bo'lishicha, Valyadolid, pivo jihatidan, xom ashyo uchun Ispaniya Bavariyasi: Yarim oroldagi solod donining 80 foizi shu yerda ishlab chiqariladi suv esa ohakga boy. Tijorat kir yuvish mashinalari uchun yomon, bu pivo tayyorlashda juda yaxshi. Shunday qilib Viloyatda yarim o'nlab hunarmandchilik brendlari paydo bo'ldi, ulardan eng muvaffaqiyatlisi Casasola. , o'zining arpa dalalari va Syerra-de-Segoviyadan yuqori darajada filtrlangan suv olib keladigan er osti bulog'iga ega. Bir yil ichida ular biluvchilar orasida nom qozonishdi, Madrid va Valyadolidda maqbul bo'lishdi. va birinchi navbatda juda boy pivo, taniqli hidli va uglerod qo'shilganlarning monolit ta'midan uzoqdir..
Agar siz 14-asr Benediktin fermasiga yaqinlashsangiz Yagona uy (Villabáñez yo'lida, Valyadoliddan to'rt kilometr uzoqlikda) aka-uka Perdomo-Spinola sizga tatib ko'rishadi va er-xotin fermentatsiya, maltlar va tabiiy uglerodni tushuntiradilar. Va o'sha paytda siz umrbod shishangiz bilan munosabatlar hech qachon avvalgidek bo'lmasligini xavf ostiga qo'yasiz. Bu erda ular italyan texnikasiga amal qilishadi, ular Silos pivosiga asal va yong'oq qo'shadilar va ular o'zlarining sarg'ish Benediktinidan barcha nuanslarni olib tashlashadi va ular hamma narsani juda yaxshi tushuntiradilar ... Ichimlik - bu ezilgan. Tez orada uni u yerda ko'rasiz: uning oyiga 16000 litri bir yilda ikki barobar ortadi.
**2.- Cantagrullas pishloqlari (Ramiro) **. Ruben Valbuena Valyadolidlik 30 yoshli geolog bo'lib, u rafiqasi va to'rt farzandi bilan dunyo bo'ylab sayohat qilgandan so'ng Ramiroga joylashishga qaror qiladi va **aholisi deyarli ikki baravar ko'p (8 kishi bor edi)**. U erda ular o'z bekasi (Frantsiya) mamlakatidagi sut zavodlarida o'rganganlarini qo'llaydilar va Kastiliya qo'ylaridan xom sutli pishloqlar tayyorlashni boshlaydilar. Bu erda yangi pishloq qayta ishlanmaydi va ular maxsus ruxsatnomalarni talab qilishlari kerak edi. Oxir-oqibat, bunga arziydi va uning sho'r suv bilan yuvilgan Junkal yoki o'tin qobig'i ko'mir kukuni bo'lgan Torrexon, ular asoslangan frantsuzlar bilan birga..
Uning strategiyasi ijtimoiy tarmoqlarda bo'lish va hatto birinchi pishloqni sotuvga qo'yishdan oldin hamma joyda kartalarni tarqatish edi. Bir yil ichida u San-Migel va San-Antonning Madrid bozorlarida va delikates do'konlarida, shuningdek, o'z veb-saytida sotiladi.
Cantagrullas yangi pishloqlari
**3.-Tabiiy qisqichbaqalar (Medina del Campo) **. Las-Hurdesda Xitoy restoranlari bo'lsa Nega Medina del Kampodan krevetka yeyish mumkin emas? . Korxona Tabiiy qisqichbaqa (bu qisqichbaqalar emas, balki qisqichbaqalar sotiladigan) 7000 kub metr maydonga ega 24 ta tankga ega bo'lib, ular yordamida yiliga 150 tonnagacha qisqichbaqa ishlab chiqarish mumkin, bu milliy ishlab chiqarishni uch baravar oshiradi. Hozirgacha faqat aqldan ozgan texaliklar ichki quruqlikdagi bunday ishlarni qilishgan. Iyun oyida ular tropik qisqichbaqasimonlarning birinchi tirik namunalarini Madriddagi restoranlar va bozorlarga olib kela boshladilar. . Birinchi omarlar mashhur bo'lib, o'sishni boshlaganda, Plaza de Medina del Campodagi La Taperia allaqachon Kastiliya qisqichbaqasi tapaslariga xizmat qiladi. Hechqisi yo'q, lekin Ba'zi qisqichbaqalar shunchalik yangi bo'lishi mumkinki, ular stolingizga yetib borish uchun bir necha metr yo'l bosib o'tgan.
**4.- Arranz pirojnoe (Pedrajas) **. Nimani aylantirayotganini tushuntirib berolmadim Julian Arranz shirinliklari noyob narsaga. U 30 yoshga to'lmasdan oldin erishgan yigirmalab mukofotlari va esga olishlari haqida gapirishi mumkin. Yoki uning keklari qanchalik uzoqqa ketayotganini ko'rsatib, shu hafta Maldiv orollarida, televizori bor shahardagi Male universitetida dars berayotganini aytishi mumkin. shirinliklaridan birining tayyorlanishini jonli efirga uzatdi. Yoki u uyatchan bo'lib tuyuladigan, ammo tergov va tajriba o'tkazishda butunlay teskari bo'lishi kerak bo'lgan bolada undan oldingi ikki avlod qandolatchi oshpazlarining donoligini qanday kristallashtirishi kerakligini tushuntiring. Buni tekshirish uchun siz uning shahriga borib, uning haykaltarosh tortlaridan birini yeyishingiz kerak bo'ladi , qoshiqni qo'yishdan uyaladiganlardan. Va tezroq ketsangiz yaxshi bo'ladi, chunki eng originallari darhol uchib ketadi . Aytgancha, Frías qandolatxonasida (Marcos Salgueiro, 2, Olmedo, 7 kilometr uzoqlikda) to'xtang, u erda ular o'nlab yillar davomida pirojnoe kremini tayyorlashadi, uni urish qiyin. Va keyin kimdir menga bu kichik burchakdagi shirin musofirlarning x-fayllarini tushuntiradi Qarag'aylar mamlakati.
5.- Tomas Postigo (Peñafiel). Kimyogar bo'lgan Tomas Postigo Protos bilan zamonaviy Ribera del Duero qizillari qanday bo'lishini aniqladi. Bu 25 yil oldin edi. Keyin men noldan **Pago de Carraovejas** ni yaratgan bo'lardim. Endi, nihoyat, u o'z ismini yorliqlarga qo'yishga qaror qildi va uni sotish uchun unga va sharobning o'ziga ishonishga qaror qildi: vino zavodi menejeri Xaver Meleroning so'zlariga ko'ra, u sovrinlar uchun ko'rinmaydi. Natijada Duero vodiysi uzumini tanlash juda muhim bo'lgan Crianza 2009. (asosan tempranillo, balki merlot va cabernet sauvignon) va bu yil siz ichadigan eng zo'r narsa bo'ladi. Ya'ni, agar siz sotuvga qo'ygan va taxminan 18 evroga teng bo'lgan 100 000 shishadan birini olishga muvaffaq bo'lsangiz.
**6.- Dorixona (Matapozuelos) **. Ananas sharbati Migel Anxel de la Kruzning restoranida ichiladi . Ajablanarlisi shundaki, bu ananas tropik emas, bu hududning qarag'ay o'rmonlarida ko'p bo'lgan yashil albar ananasidir . Migel Anxel atrofga nazar tashlab, El-Puerto-de-Santa-Mariyadagi Anxel Leon uslubida, lekin quruqlikda va hozircha Mishel yulduzi bo'lmagan narsalarni ko'rgan va hech kim ko'rmagan narsalarni ko'radigan oshpazlardan biridir. Ularning menyusi shifobaxsh o‘simliklar (mangulik, timyan, bibariya, lavanta...), qarag‘ay yong‘oqlari, qushqo‘nmas, kaptar va Olmedo shakar zavodining bacalarini oziqlantiradigan o‘sha lavlagi bilan to‘la.