Qovurilgan tovuq shohi
MU RAMEN: RAMEN ISITASI
Bu eng yaxshi saqlanadigan oshqozon sirlaridan biri edi. Joshua Smookler, Per Sening sobiq oshpazi, Nyu-Yorkdagi eng yaxshi va eng qimmat restoranlardan biri va uning rafiqasi heidy , ular yuqori darajadagi simit do'koni tomonidan qoldirilgan kichik joyda ramen tayyorladilar va xizmat qildilar. Long Island shahri . Ular buni bir yildan ko'proq vaqt davomida qilishgan. Faqat qo'shnilar va juda, juda xabardor bilishardi. Ammo 2014 yil mart oyida Nyu-York Tayms tanqidchisi Pit Uells shahardagi ramen isitmasi ro'yxatini tuzdi va u birinchi o'ringa qo'ydi. Mu Ramen . Sir oshkor bo'ldi. Qalqib chiquvchi mikroskopda qabul qilingan odamlarning to'lqinini hisobga olgan holda, Smookler va uning rafiqasi yopishga qaror qilishdi. "Men hukumat nima qilayotganimizni bilib oladi va bizning joyimiz bilan muammolarga duch kelishimizdan qo'rqardim", dedi oshpaz tanqidchiga bir necha oy davomida tanqid qilinganidan keyin (qanday kinoya!) Nyu-Yorkdagi eng yaxshi ramenni maydalash uchun.
Yaxshiyamki, agar hukumat bilib qolsa, ular hech narsa qilmadilar va Smookler va U Mu Ramenni qayta ochdi To'qqiz oy o'tgach, hali ham Long-Aylend shahrida joylashgan kichik bir joyda, faqat 22 o'ringa ega va shuning uchun kafolatlangan (uzoq) restoran eshigida kutish. Ular bron qilishga urinib ko'rdilar, ammo bu ish bermadi, deydi ular va hozirda faqat chiptalarni qabul qilishadi. Har holda, bunga arziydi. Uells ta'kidlaganidek, ularning Mu Ramen ham, Tonkotsu ham shahardagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Va uning dengiz kirpisi taomi ham bunga arziydi.
Nyu-Yorkda to'xtovsiz ho'plab ichish
** USTUNLIGI BURGER: VEGAN JANNATI**
Vegetarian gamburgermi? VEGETERAN GAMBURGER?! Lekin bu qanday hazil. Buni o'qiganlar yoki uni o'qiganlar va keyin Nyu-Yorkdagi eng so'nggi shov-shuvga berilib ketganlar uchun javob bo'ladi va bo'ladi: Superiority Burger. Kichkina East Village maydoni bir oydan ko'proq vaqt davomida ochiq, ammo odamlarning saflari allaqachon tarixiy. Shovqin uzoqdan keldi. Yaratgandan beri, Brooke Headley , o'tgan yili oziq-ovqat yuk mashinalari va turli xil qalqib chiquvchi oynalarda o'zining vegetarian burgerining "ustunligi" haqida maslahatlar bergan edi. Shu qadar ko'pki, hatto Nyu-Yorkda ham butparast Devid Chang U uzoq vaqt oldin o'zining Instagram'ida bu haqda yaxshi ma'lumot bergan.
Headley uchun maqsad yaratish edi "go'shtning haqiqiy o'xshashligi, go'sht emas, lekin bu fazilatlarga ega" . Bu vegetarianlarga yangi suvli gamburgerni tatib ko'rishni to'xtatishga qaror qilganlarida yo'qotgan hissiyotlarini qaytarish edi. Va u muvaffaqiyatga erishganga o'xshaydi. U vegetarian emas . “Bu sog'lom bo'lish haqida emas. Bu siyosiy bayonot emas. Menga ba'zi mijozlarimiz qo'pol yirtqichlar ekanligi yoqadi", dedi o'tgan hafta shaharning eng yaxshi restoranlaridan biri bo'lgan Del Postoning sobiq oshpazi.
Headley burgerning to'liq retseptini oshkor etmaydi , hech bo'lmaganda quinoa va qora loviya olib yuradigan ko'rinadi. Unda, ha, pishloq, aysberg marul, pomidor va tuzlangan bodring bor.
Uning to‘rt-olti kishilik o‘rindiqlari bo‘lgan kichik joyida salatlar, muzqaymoqlar ham mashhur bo‘lib ketgan. Headley bo'lishni xohlamasligini aytdi " Magnoliya nonvoyxonasi yoki keyingi Cronut ”, shuning uchun siz navbatda tursangiz ham, bu sizni sinab ko'rishingizga ishontiradi ularning TOP burgerlari.
Eng yaxshi gamburger... VEGETERANMI?
** FUKU: qovurilgan tovuqning yangi qiroli**
Nyu-York, umuman olganda, qovurilgan tovuq va, xususan, qovurilgan tovuq sendvichlari uchun aqldan ozgan. Hatto eng sevimli tez ovqatlanish tarmoqlaridan biri bo'lgan Shake Shack ham unga xizmat qiladi. Va, albatta, yuqorida aytib o'tilgan va sevimli Nyu-York oshpazi, Momofuku va uning barcha hosilalarini yaratuvchisi Devid Chang ortda qolishi mumkin emas edi. Iyun oyida Fuku ochildi, u umid qiladigan narsalardan birinchisi ko'p joylar bo'ladi, bu erda yulduzli taom ularning **qovurilgan (va achchiq) tovuqli sendvichi**. Chang allaqachon olib kelgan izdoshlari va qovurilgan tovuqni sudrab yurganlar o'rtasida jinnilik yaqin edi va kundan-kunga, soatdan soatga navbatlar paydo bo'ldiki, iyun oyida ular xom ashyo tugashi bilan bir necha bor yopilishga majbur bo'ldilar. va shunchalik ko'p mijozlarga xizmat qila olmadi. Va oxir-oqibat ular buyurtmalarni bir kishi uchun maksimal oltita sendvich bilan cheklashlari kerak edi. Oxirgi oyda ular to'xtovsiz dumalab yurishni o'rganishdi va kutish vaqti qisqartirildi, garchi Chang va qovurilgan tovuq muxlislari to'planishda davom etmoqda. Ammo va'da bor: Agar siz 20 daqiqa davom etsangiz, siz shahardagi eng yaxshi qarsillagan delikateslardan birini tatib ko'rasiz.
@irenecrespo\_ kuzatib boring * Sizni ham qiziqtirishi mumkin...
- Nyu-Yorkdagi gastronomik iflos uy
- Nyu-Yorkdagi ramen burger va boshqa iflos joylar
- Parijga qarshi Nyu-York: ikki shahar o'rtasidagi qarama-qarshiliklarning tasvirlangan kitobi
- Lobster rulolari: Nyu-Yorkdagi yoz taomi - Bronks bo'ylab oziq-ovqat va tarix yo'nalishi: haqiqiy Kichik Italiya - Nyu-Yorkda tarixga ega oltita kokteyl (va ularni qayerda iste'mol qilish kerak) - Nyu-Yorkdagi o'n ikkita asosiy restoran - O'nta taom Nyu-Yorkda sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan o'n dollar (yoki undan kam) - Tacos - Nyu-Yorkdagi yangi burger - Nyu-Yorkda burger bo'lmagan odatiy taomlar - Nyu-Yorkdagi eng yaxshi burgerlar - Irene Cresponing barcha maqolalari
Fukuda vafli bilan qovurilgan tovuq