Xose Mariyaning afsonaviy emizuvchi cho'chqasi
Pech egasi Xose Mariya Ruiz yangi unvondan mamnun bo'lib tabassum bilan tabassum qiladi va mukofotdan ko'ra ko'proq sharaf ekanligini tushuntiradi, u har kuni yaxshi barbekyu iste'mol qilishga tayyor bo'lgan fuqarolar va chet elliklarni jalb qilishda davom etishiga umid qilmoqda. Qo'zi yoki emizikli cho'chqa, ta'mga ko'ra . 65 nafar professionallar jamoasi va soborga deyarli qo'shni bo'lgan Segovian restoranini doimiy ravishda yangilash istagi bilan inqirozga qaramay, izdoshlarini orttirishda davom etmoqda.
Agar siz ulardan biriga aylanishni istasangiz, ushbu maslahatlarni ko'rib chiqing. Sizning tajribangiz yumaloq bo'ladi.
1) O'ZINGIZNING ISHLAB CHIQISHINGIZNI QADOR BERING
Xose Mariya Ruiz noldan boshladi. Agar biz Qo'shma Shtatlarda bo'lganimizda, uni osongina o'zini o'zi yaratgan odam deb ta'riflash mumkin edi. Segoviyada vatanparvarlik qahramonligi kamroq berilgan. nomingiz bilan salomlashasiz va 1960-yillardan boshlab uning yashash xonalari va oshxonalarda mavjudligi sifat mezonlari bo'lganligi esga olinadi. 1982 yilda u o'z hayotining buyuk garovida rol o'ynashga qaror qildi va imtiyozli joyda o'z restoranini ochdi: eski shaharning qoq markazida va sobordan tosh otish. Vaqt o'tishi bilan benchmarkga aylangan majburiy o'tish nuqtasi Segoviyaliklar ichish uchun tashqariga chiqmoqchi bo'lganlarida.
2) QUYRUQDAN FOYDALANING
Xose Mariyaning katta muvaffaqiyatlaridan biri bu restoran oldidagi kichik bar. Kastiliya estetikasi va stullar shartnomaga mos kelmaydi , har kuni o'nlab parishionerlarni jalb qiladi, ular uni yig'ilish xonasi va ijtimoiy yig'ilishlar uchun nonushta vaqtidan peshindan keyin oxirgi vinolar uchun joy sifatida ishlatadilar. Bayramlarda mahalliy aholi eshik oldida barbekyu kutayotgan navbatni ko'rishadi, ular baland ovozda gaplashadi, Facebookda fotosuratlar joylashadi va bu jarayonda sevimli joylarini o'g'irlashadi. Segoviyaliklar qo'llarida aperitif bilan sovuqqa qarshi turishni yaxshi ko'radilar, aslida, termometr qanchalik past bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, shunchalik ko'p odamlar eshikni bezatib turadigan oddiy yog'och bardagi teshikdan yopishadi. Agar siz qutbli pozitsiyani qo'lga kiritsangiz, shakllanayotgan ijtimoiy podiumdan zavqlanish imkoniyatidan foydalaning. Turistlar sharf bilan yuradiganlardir.
3) TORREZNOS BILAN OG'ZINGIZNI OCHISH
Bardagi shishlar bepul va ularning sifati restorannikiga mos keladi, shuning uchun ertangi kun yo'qdek shoshilmang va qovurish uchun joy qolmadi. Ba'zi juda çıtır torreznos so'rang , ko'pchilikni qiziqtiradigan, ochlikni tinchlantiradigan va sousni yoyish istagini qoldiradigan eng ko'p biluvchilarning sevimlilari. Bundan tashqari, siz shirinlikka ham kirishingiz mumkin.
4) SOAT 17:00 DA TOMONGA TAYYORLASH
Tez orada nima uchun bu eng mashhur restoran ekanligini bilib olasiz. Band bo'lmagan kunlarda, agar siz bron qilmasdan kelsangiz, tushdan keyin soat beshda ovqatlanishingiz mumkin. Ko'chada bir oz kutish qiziqarli bo'lsa-da, Kastiliya sovuqligi kechirimsiz va o'n besh daqiqadan so'ng siz divaningizdan chiqmaganingizni orzu qilasiz. Qo'zichoqdan lazzatlanishning eng yaxshi yo'li - bu vaqtni oldindan band qilish, Agar siz belgilangan vaqtni ta'minlashni istasangiz, birinchi smenada . Agar jadvalingiz bunga imkon bersa, bayramlardan qoching. Davolash ancha shaxsiylashtirilgan bo'ladi.
5) UNING OVOQ XONALARINI KESHFING
Dastlab u bitta edi, lekin u o'sib bormoqda. Endi Xose Mariya ularni chaqirishni yaxshi ko'radigan sakkizta noyob bo'shliq mavjud. har doim o'tin hidi bo'lgan qiziqarli yog'och labirint . Ularning barchasida davra stollari bor, shuning uchun agar siz oilangiz yoki do'stlaringiz guruhi bilan boradigan bo'lsangiz, ular juda mos keladi. Agar siz romantik lahzalarni izlayotgan bo'lsangiz, bron qilishda buni aniqlaganingiz ma'qul, shunda ular odatda o'rnatiladigan shov-shuvlardan uzoqroq joy izlaydilar. Restoran juda quvnoq va ovqat davom etar ekan, siz xushchaqchaqlik va xushchaqchaqlikni eshitasiz , hatto ba'zi mintaqaviy qo'shiqlar ham likyorlarga bog'liq. Agar siz sukunatda ovqatlanishni istasangiz, boshqa joyga qaraganingiz ma'qul.
6) HOY VINOGA BUYURT BERING
Pago de Carraovejas yillar davomida pul qiymatiga kelsak, eng to'liq vinolardan biri bo'lib kelgan. Cabernet sauvignon va merlot navlari bilan zamonaviy Ribera Bu barchani xursand qiladi va restoran taklif qiladigan deyarli hamma narsa bilan mukammal birlashadi. Qolaversa, siz ishonchli qo'llarda ekanligingizni bilishingiz kerak, 1972 yilda Xose Mariya allaqachon sommelier bo'lgan, Milanda bo'lib o'tgan birinchi xalqaro sommeliers tanlovida Ispaniyani himoya qilgan va u bronza medal bilan qaytgan. Shu sababli, 1987 yilda u Penafieldagi 160 gektar plantatsiyani boshqarishga va Pago de Carraovejasni o'z uy sharobiga aylantirishga qaror qilganida, eng bilimdonlari ikkilanmasdan unga ergashishdi.
7) QO‘ZI YOKI CHO‘CHQI
Mantiqan ta'mga kiradi. Agar u qaror qabul qilishga yordam bersa, emizuvchi cho'chqa Segoviya gastronomik timsoli ekanligini bilasiz eng mashhur va 2002 yildan beri Xose Mariya va boshqa hamkorlar Ichki ishlar vazirligi tomonidan ro'yxatga olingan "Kafolat belgisi" ni olishga muvaffaq bo'lishdi. Bu kichkina cho'chqani yanada yumshoqroq qiladigan sifat muhri. Biz tavsiya qiladigan narsa shundaki, siz har doim oddiy yashil salat bilan birga bo'lasiz. Qovurilgan go'shtni yog'sizlantiradi, yangilaydi va ta'mini yaxshilaydi . Bundan tashqari, agar sizda qattiq byudjet bo'lsa, nuqtaga o'tish yaxshidir. Sifatli qovurilgan taomga ko'proq hamrohlik kerak emas.
8) 30 dan 60 evrogacha bo'lgan to'lovga tayyor bo'ling
Yaxshi qovurilgan taomni olish arzon emas, lekin agar siz boshlang'ich va shirinliklarsiz qilsangiz, hisobni kamaytirishingiz mumkin. Albatta, agar siz to'liq taassurot qoldirmoqchi bo'lsangiz, likyorlarga borishingiz va qovurilgan taom sizning ichingizda o'z o'rnini topayotganda ovqatdan keyin unutilmas taomdan bahramand bo'lishingiz kerak. O'z kuchingizni o'lchang. Har qanday ovqat hazm qilish tavsiya etiladi , ayniqsa, o'zingizga yaxshi zarba berishni istasangiz. Xose Mariyaning o'zi odatda stollar orasida yurib, hammasi qanday o'tganini so'raydi, lekin agar biron sababga ko'ra uni ko'rmasangiz, so'rang, u sizga yordam berishdan xursand bo'ladi. Uyga shaxsiy esdalik sovg'asini olib borish uchun undan bir shisha sharobga imzo chekishni so'rash yaxshi vaqt. Agar shunday bo'lmasa, siz doimo u erda bo'lganingizni eslatuvchi loydan idishga ega bo'lasiz.
10) SAYAHATCHI CHOQCHA
Ushbu yangi xizmat uchun rahmat 48 soat ichida mukammal emizuvchi cho'chqa olishingiz mumkin . Ispaniyaning istalgan nuqtasiga etib boring va siz qirolga o'xshaysiz. Rojdestvo bayramlari munosabati bilan Xose Mariya menyuni kengaytirdi, shunda siz bayramni eng mashhur taomlaridan biri bilan to'ldirishingiz mumkin.