Taomga mualliflik huquqi bormi?
restoranlarida baland oshxona (ko'proq ta'sirlangan, tanqidchi va qo'llanmalarning mikroskopida ko'proq mavjud) odatiy tashqi texnikalardan foydalanish va zavqlanish , kongresslarda, bosqichlarda yoki oddiy kompadreo tashriflarida baham ko'ring - siz gastro sektorida ustunlik qiladigan ajoyib do'stlikdan hayratda qolasiz (ba'zi istisnolardan tashqari). Muammo yuqori oshxonaning ushbu modelini demokratlashtirish bilan keldi va gastrobarlarning ko'payishi (2008 yil iyul oyida Xose Karlos Kapel birinchi marta "gastrobar" atamasini yozgan - "gastropub" tushunchasini ingliz tilidagi Time Out qo'llanmasidan import qilgan). Sof holat ) Y tavernaning qayta ixtiro qilinishi.
Tarjima: bir kun oshpazning hindiston yong'og'idan (va qo'lida) paydo bo'lgan taomlarning versiyalari va boshqa versiyalari, juda ko'p joylarning menyusida. Ba'zan ehtiyotkorlik va yaxshi ish bilan versiya , boshqa ko'plab so'zlab bo'lmaydigan abortlar. Oshpaz nima qilishi mumkin? Taomga mualliflik huquqi bormi? Embid & Oliver Abogadosga ko'ra, ha, turli xil himoya vositalari orqali: 10 yil muddatga eksklyuzivlik huquqini beruvchi foydali modellar (sof texnik yutuqlar uchun) va tijorat sirlari. Ammo bu, Konan Varvar o'ylaganidek, bu boshqa hikoya ...
- SERGI AROLA BRAVASLARI
Ispaniyada eng ko'p ko'chiriladigan taom. Arola bravasining o'ziga xos versiyasiga mos kelmaydigan gastrobar, neo-taverna yoki bar yo'q. Bir tomondan, sharaf (menimcha), boshqa tomondan, royalti sifatida kirgan xamir ...
Arola Bravas kartoshkasi
**- MICHEL BRAS SHOKOLAD KOULANTI **
L'Aubrac markazidagi uyining minimalizmidan tortib, sayyoradagi so'nggi badbo'y italyan ristorantigacha; tetes, "lambrusquitos" va tiramisus bilan to'la. Coulant, ehtimol, zamonaviy oshxonada mavjud bo'lgan eng plagiat taomdir.
- VICENT PATIÑO SALATI
Sergi va uning bravas versiyasi singari, Patinyo rus salatining o'ziga xos tuzilishi (silliq, yumshoq) bizda bu taom haqidagi g'oyani butunlay o'zgartirdi, ehtimol zaytun moyining hissasi tufayli.
Visent Patinyoning rus salatasi
**- ARZAK SHOX TORTI **
Siz million marta tortgan puding, unga bir oz tost va sidr (yoki chakoli) hamrohligida va kelib chiqishi qadimgi davrlarga borib taqaladi. yetmishda ning qo'lidan Xose Mariya Arzak (garchi bu haqda ba'zi bir xilma-xil nazariya mavjud bo'lsa-da) yangi bask oshxonasining o'sha ajoyib avlodida.
**- QUIKE DACOSTA TARAFIDAN FOIE GRAS KUBALIBRI **
Quique "yo'q" deydi, uning eng "hurmatli" taomi - sic - bu jonlantirilgan o'rmon . Men bunga qo'shilmayman, ehtimol "landshaft" tushunchasi gastronomik restoranlarda chuqur taassurot qoldirgandir, lekin eng ko'p ko'chirilgan taom ** bu allaqachon 14 yoshda bo'lgan fua kubalibridir.**
Foie grasining kubalibresi
**- PEDRO SUBIJANA TARAFIDAN YASHIL QAlampirli levrek **
Subijana ham u erda, Xuan Mari, Karlos Arguinano, Hilario yoki Arbelaitzning yonida edi. Uning eng ko'p plagiat qilingan taomidir yashil qalampir bilan bu dengiz levrek , Akelarre shahrida tug'ilgan va Ispaniya bo'ylab tarqalgan juda ko'p mahsulot oziq-ovqat uylarida juda keng tarqalgan.
- TRAGABUCHLARDA DANI GARCİA BILAN KUKIYASI BILAN SUTLI MUZqaymoq
Tragabuches (Rondada) ijod va iste'dodning shov-shuvi edi. O'sha davrning ajoyib namunasi - bu "Mariya" pechene muzqaymoqidagi sut ko'pikidir, bu Dani Garsiyaning oshxonasini **(qiziqarli, o'ynoqi, mazali)** juda yaxshi belgilaydi.
- ALEX MONTIEL tomonidan dudlangan ilon balig'i, olma va foyaning minglab asari
U odatda Martin Berasategi bilan bog'lanadi (Aleks buni oshxonada ishlaganda o'ylab topdi), lekin yo'q; bugun siz Aleksni Cuchara de San Telmoda topishingiz mumkin, Lo Viejoda muhim ahamiyatga ega.
Pikasso aniq edi: "Buyuk rassomlar nusxa ko'chirishadi, daholar o'g'irlashadi" . Men unchalik emas.
@nothingimporta-ni kuzatib boring
_ Sizni ham qiziqtirishi mumkin..._*
- Ispaniyaning 51 ta eng yaxshi taomlari
- O'lishdan oldin ovqatlanishingiz kerak bo'lgan 101 ta restoran
- 2014 yilda Ispaniyaning eng yaxshi taomlari
- Barcha dasturxon va pichoq buyumlari