Atirgul bilan salqinlash uchun sabablar
Biz bilamizki, bu kunlar quyoshda ayvonli kunlar emas (biz buni xohlaymiz), lekin bu bahorni munosib kutib olishimizga to'sqinlik qilmasligi kerak. Ovqatlarimizni yoki kechki ovqatlarimizni bir stakan atirgul bilan yoritsak-chi?
Olisda Nitstsadagi Promenade des Anglaisning o'sha tasvirlari bor, u erda teraslar to'ldirilgan. Ba'zi mazali zaytun bilan birga juda salqin atirgul bilan bir stakan frantsuz. Lekin qo‘shni davlatga borish shart emas: Ispaniyada, Navarrese yillar davomida atirgullarga bo'lgan sevgi munosabatlarini davom ettirdi va ko'pchiligimiz bu ta'mga ro'yxatdan o'tmoqdamiz.
Lekin tashvishlanmang, biz ko'chada sharob ichishga qaytamiz. Va bu sodir bo'lganda, keling, harakat qilaylik Bizni eng yaxshi tarzda ta'sir qiladigan hozirgi paytda yashash uchun uyda kichik zavq lahzalarini takrorlang.
Shuning uchun bugun biz sizga taqdim etamiz atirgul sharobini ichish uchun ettita sabab (va ba'zi maslahatlar). bu bahor uyda va, darvoqe, hayot bizga beradigan hamma narsani nishonlang va rahmat, bu oz emas.
atirguldagi hayot
Ulug'vor Edit Piaf tavsiya qilgan: "Hayot qizg'ish bo'lsa, yashash yaxshiroq", u hayotning eng og'riqli qirralarini qo'shiq kuylaganligi (qo'pol ota unga o'zining ichki qismining istalgan burchagida baxt topishni o'rgatgan).
Biz yana ko'chada hayotni nishonlayotganimizda, keling, quvonchni rivojlantiraylik. Bu birinchi qoida bo'ladi, lekin bu erda ular bor kundalik hayotga bizning oynamizning pushti orqali qarash uchun ko'proq sabablar.
1. TA’MINLASH, TA’MINLASH VA TA’MINLASH
Bizda bor narsa uchun har kuni (va har kecha) tushdi. Minnatdorchilik - bu hozirgi kun bilan bog'lanish va kelajakdagi narsalar haqida tashvishlanmaslik uchun sog'lom mashqdir.
Har kecha olqishlash uchun balkonga chiqadigan qo'shni bilan uzoqdan tushdi; xonadoshingiz bilan, garchi ular sizning ota-onangiz bo'lsa ham ... Yaqinlaringiz bilan: onlayn ham amal qiladi. Nega yo'q? Salom, do'stlar! Har doim salom!
Roze sharobini ichish uchun juda ko'p sabablar bor, sizniki nima?
2. BU VINOLARDA FIYAT YO'Q EMAS
Chunki ular oq va qizilning aralashmasi emas , ba'zi neofitlar ishonganidek. uning ishlab chiqilishi, bosish orqali (qoraroq) yoki qon ketish orqali (ochiqroq) Bu asosan oq uzumzorga ega bo'lgan mamlakatda nima uchun qizil sharob asosan mast bo'lishini tushunish kabi murakkab.
"Ispaniyada atirgullar kichik sharob hisoblangan, ammo oenologik jihatdan ular juda murakkab vinolardir." Va iste'mol qilish bo'yicha biz Frantsiya kabi har yili 600 million litr atirgul sharobi ichiladigan boshqa mamlakatlardan hali ham bir necha yil oldindamiz. Ruminiya yoki Vengriya kabi davlatlar qattiq zarba berishdi”, deydi u Xose Luis Mursiya, Ispaniya vino jurnalistlari va yozuvchilar uyushmasi (AEPEV) prezidenti.
"Va biznikida bu o'ziga xoslik kam emas." Yoki bo'lmasa, keling va sinab ko'ring Leondan olingan, prieto pikudo navidan hayratlanarli Gurdos yoki Pago del Vicario petit verdot, bu nav bilan dunyoda birinchi bo'lib tayyorlangan.
Tost, tushdi va tushdi har kuni (va har kecha) bizda bor hamma narsa uchun
3. SIZNING BARCHA IVOQLARINGIZGA (DERKAN) MUROJA KELADI!
Kechki ovqat uchun mazali doğaçlama makaron bilan, risotto bilan. Dengiz mahsulotlari bilan guruch bilan, baliq bilan, sushi bilan, pizza bilan, dudlangan qizil ikra bilan salat bilan ... va oq go'sht bilan! Pushti (deyarli) hamma narsaga jur'at etadi.
Ko'z, har bir atirgul bir dunyo. Oshxonada tayyorlagan burger bilanmi? Bundan tashqari, pushti rang ham bo'ladi, u bilan mukammal uyg'unlashadi. Aslini olib qaraganda, ko'proq tanasi bo'lgan ba'zi atirgullar, go'shtlilari qizil go'sht bilan juda yaxshi ketadi.
Shkaf orqasi? “Navarralik va vino ishlab chiqaruvchi men uchun, atirgul har doim hayotiy ahamiyatga ega. Murakkab pushti…? Pinuaga Rose, Biz do'stlar orasida, buvilarimiz pishirgandek, sevgi bilan qildik: tempranillo va garnacha bilan tayyorlangan, qon ketish tizimi bilan uzumni qobig'i bilan maydalab, keyinchalik rangini, xushbo'y hidini ajratib olish va keyin bokira sho'rni terisiz fermentatsiya qilish, - deb tushuntiradi u. Pilar Garsia-Granero, Bask oshpazlik markazidagi Sommelier professori va oenolog.
4.O'ZNING TAQDIMLI BAHOR PARFUMLARI UCHUN...
CATA eslatmalari? Siz xohlaganlar. Rangli sharobdan tortib to quyuq ranggacha atirgul vinolarida yovvoyi xushbo'y hidlarning butun qatorini topasiz qulupnay, malina, gilos, smorodina, apelsin, greypfrut, böğürtlen, rezavorlar, qizilmiya, tarvuz ... va hatto pomidor va qizil qalampir.
O'zingizning his-tuyg'ularingizni qo'shishingiz mumkin bo'lgan butun bahor festivali: ehtimol mushuk peshining munozarali hidi? Sen haqsan. Qora smorodina kabi o'simliklar bor, ularning hidi mushuklarning siydigini uyg'otadi. Agar u nozik bo'lsa, bu yaxshi belgi, deydi mutaxassislar.
O'zining hayajonli bahor hidlari uchun...
5.CHUNKI TAMLAR, RANGLAR UCHUN...
Dunyodagi atirgullar bo'yicha buyuk mutaxassis allaqachon aytgan edi: Frantsiyada istiqomat qiluvchi ingliz vino ustasi Elizabet Gabay: "Sifatni aniqlash uchun atirgul sharobining rangiga qarash xatodir." U yerdan Kastilya keng.
Ehtiyot bo'ling, men buni Ispaniyadagi atirgullarning ramziy mintaqalaridan biri bo'lgan D.O. atirgullaridan birini tatib ko'rayotganda aytdim. Cigales. O'tgan yili vahiy atirgul sifatida sharaflangan Bodegas Sinforiano shahridan Quelías Rosé -u ko'p yillar davomida oldingi vintagelarni tozalab kelmoqda - 50% Albillo uzumlari, 30% Garnacha, 10% Verdejo va 10% Tempranillo bilan aralashtirilgan klaret.
"Yozuq, xushbo'y, ifodali va ta'mga uzoq", ular buni vinochilikning o'zidan aniqlaydilar.
6. ISPANIYA MAHSULOTINI QO'LLAB-QUVVATLASH UCHUN
Va ularni faqat supermarketlarda sotib olish bilan emas, balki ularni aniq topasiz. buni qilish deyarli yaxshiroq kichik ishlab chiqaruvchilar va vino oilalarining onlayn-do'konlarida buyuk roze biluvchilardan.
"Navarraning ajoyib an'anasi bor va bu Kalatayud va Karinenaga tarqaldi", deb tushuntiradi Xose Luis Mursiya. Bugungi kunda biz o'z ichiga olgan ushbu mintaqalarning har qandayida Cigales , siz haqiqiy pushti noziklarni topishingiz mumkin.
"Ammo Riojada ham, Ramón Bilbao yoki Muga kabi rangsiz atirgullar bilan"; Kataloniyada va hatto Kanar orollarida. Lanzaroteda Vulcano Listan Negro navidan tayyorlanadi.
Roze vino, nega emas?
7. QO'SHIMCHA QO'LISHNI YO'T QILISH
Sabzavot va atirgullardan biri (va boshqasi va boshqasi va boshqasi), chunki siz izlayotgan bo'lsangiz birinchi darajali, sog'lom bahor taomlari festivali, bu erda siz quvonchingizni yo'qotmasdan vazn yo'qotasiz Navarreliklar yaxshi tushunadigan shu bo'lsin.
No'xat kremlari, kunjut va chia urug'lari bilan tempura sabzavotlari, oq qushqo'nmas, dudlangan salatlar, treska... Yangi vintagedan olingan roze sharob stakanlari bilan birga, endi zavqlanishga tayyor.
Navarr klassikasi: Chivite, Arzak tomonidan ishlab chiqilgan, Aytgancha, pushti rangni sevuvchi; va yana bir unchalik klassik emas, Otazu, merlotga pul tikadigan yana bir Navarrese atirgul.