Zamonaviy va "vintage"
Keling, buni hozir va bir marta va butunlay tan olaylik: the Malaga markazi bu mumkin emas Biz ularning ko'p ovqatlanish joylarini yaxshi ko'ramiz va bundan go'zalroq narsa yo'q Alcazabilla bo'ylab sayr qiling quyoshli tong, lekin tinch, tinch deyilgan narsa, Emas.
The hubbub ko'chadagi odamlarning - hozir, har kuni ziyofatga o'xshaydi-; the kafeteryalarni ko'chirish va restoranlar - ko'pincha oshxona yashash xonasiga ochiq bo'lib, jahannam shovqinini keltirib chiqaradi; qo'yish uchun mania baland musiqa ovqatlanayotganlarni yanada balandroq gapirishga majbur qilish - go'yo Malaga aholisi bizga kerak edi ular bizni shunga o'xshash narsaga undaganliklari-; the avtoturargoh , bu tom ma'noda imkonsiz - garchi har doim markazga kirish maqsadga muvofiq bo'lsa-da jamoat transporti -...
Bularning barchasi, ba'zida biz kashf qilishni xohlashimizni his qilishimizga yordam beradi tinchroq joylar yaxshi ovqatlanish uchun.
Ushbu kichik ro'yxatda biz beshtasini to'pladik bizning sevimlilarimiz, Malaga provinsiyasining uzunligi va kengligi bo'ylab tarqalgan. Har kimda nimadir bor ularni o'ziga xos qiladi va bundan tashqari, ular muhim xususiyatga ega: tinchlik Bu ularning stollarida nafas oladi.
CIBO Italian, bizning sevimlilarimizdan biri
** THE LOLA (Tolox) **
Qismda eski telestudiya eng yuqori qo'shnilar o'rtasida isloh qilingan shaharning urug'i hisoblanadi lola . Bugungi kunda, bu restoran, qaysi faxrlanadi ajoyib davolash va ulardan biriga ega eng ajoyib manzaralar Malaga, go'zallarning yuragi oq Tolox qishlog'i tepasidan soatlar Sierra de las Nieves .
Terasda ular kulishadi, ovqatlanadilar va ichishadi; xonada ular nafas olishadi zamonaviy havo, balki qishloq jozibasini ham saqlab qoladi yaxshi kamin va mahalliy mahsulot: rozmarinli cho'chqa go'shti, echkining yelkasi, Grilda pishirilgan sabzavotlar eman yog'och bilan panjara -ha, barcha avangard Twist- bilan. Yog 'dan olinadi aloreya zaytunlari o'z zaytun daraxtlaridan. Va uzumzorlaridan ular allaqachon ishlab chiqishni rejalashtirishgan sharob.
U yerda, Tolox tepasida La Lola joylashgan
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Kasares) **
Manzarali yana bir ajoyib restoran: Sarmiento Kasares turgan tepalikka qaragan mukammal oq shaharchaning hali ham otkritkasi . Bu haqiqiy bo'lmagan ko'rinish Arkadalar bilan bezatilgan ushbu restoran stolidan zavqlanamiz Andalusiya hovlisi va issiq ta'm zamondosh.
O'z maktubida ehtiyotkorlik, noziklik va ta'sirchanlik bilan tayyorlangan oshpaz Viktor Karrasedo -kabi nufuzli mehmonxona tarmoqlarida oshxona direktori Ritz-Karlton, Xilton yoki Melia -, xomashyo va mahalliy mahsulotga katta hurmat: the Pomidor, tangadan; the orkinos , Barbate'dan; sabzavotlar, dan Axarquia .
Xarakterli cho'g'lar
Asosiy tayyorgarlikni tanlashda ham, Malagadan bir narsa ishlatiladi: **grilda pishirilgan espeto**. E'tibor juda zo'r, garchi sizni sevishga majbur qiladigan narsa ular bo'ladi an'anaviy taomlarni qayta talqin qilish Andalusiya gastronomiyasi, masalan, chicharrones de Iberiya bekon bilan ohak yoki pringá kroketlari bilan yalpiz infuzioni.
**PAKOning uyi (tanga) **
Bunday umumiy nom ostida eng ko'p birini yashiradi deb kim o'ylardi taklif qiluvchi Malagadan. Coinning kirish qismida joylashgan, Pako uyi Bu dam olish xonasi, tapas maydoni va a bo'lingan yoqimli atmosferaga ega teras eng mehmondo'st - bayramlar uchun katta xonalarga qo'shimcha ravishda -.
Bu bir butun muassasa shaharda ham, viloyatda ham , va nafaqat o'zining uzoq tarixi tufayli - 1975 yildan beri ochiq; shuningdek, chunki 2015 yilda u tan olingan Malaga Gastronomik Akademiyasi tomonidan Malagadagi eng yaxshi restoran.
Oddiy, lekin yaxshiroq
Sabablari kabi nomlarga ega sitrusli tempura va apelsinli toffee bilan artishok , qamish asal sousi, truffle va pirasa ildizi qo'shilgan mol go'shti entrecote tataki yoki kalamar va yashil ali-oli bilan qora non.
Va, albatta, hududning mahsuloti uning ro'yxatida juda yuqori ball: the sitrus, Aloreña zaytun, cateto noni, mazali yangi pomidor -mavsum kelganda uning barcha navlarini sinab ko'rishingiz mumkin echki pishloq va hatto mahalliy pivolar menyuda alohida o'rin tutadi, har qanday ta'mga mos keladigan taomlar mavjud.
**JEKY RESTORANI (Nerja) **
Tatib ko'rish menyusi har hafta o'zgaradi dan kam narsadan iborat emas sakkizta plastinka -va siz ichishingiz mumkin bo'lgan barcha sharob - bu ** Jacky ning eng yaxshi tashrif kartasi.** Payshanba kunlari boradigan bo'lsangiz; Agar boshqa kunga borsangiz, odatdagi menyulardan birini tanlashingiz mumkin: Prestij yoki gurme.
Ha, hammasi jozibali tuyulishi mumkin - ehtimol undan ham ko'proq - rahmat tasavvur va mukofotga sazovor bo'lgan oshpazning nou-xau Jeki Vanxoren kabi taomlar bilan frantsuz ta'siridagi oshxonasini qayta kashf qilish uchun bir umr sarflagan. sovuq pomidor _iris_h, zanjabil pirojnoe va brioche fonida pista bilan o'ralgan fua gras bonbon, Pirasa sousi bilan qisqichbaqasimon pishiriq , avakado sousli treska va maydalangan yeryong'oqli...
Xona, buyruq berdi
Jekiga frantsuz ta'siri
** ITALIAN CIBO (Marbella) **
In oltin mil marbelli, oshpaz Lourens Otterbern ning bir qismini import qildi Italiya ajoyib jasorat bilan yanada ishonchli. Qanday qilib u bunga erishdi? bilan yasash eng yaxshi mahsulotlar mamlakat - bu qo'tos , mamma mia! - va ularni aylantiring qulay ovqatlar mazali shaklida pizza yog'och pechda pishirilgan, xizmat qiladi klassiklar ularga qanday xizmat qilish kerak - buni sezasiz a boloniya yaxshi bajarilgan sof deliryum sabab bo'lishi mumkin- va kabi taomlar uning teginish o'z ichiga qovurilgan qovoqli ravioli.
CIBO italyancha ham ulkan samimiy , zamonaviy bezakdan bahramand bo'ling va nostaljik ni eslatuvchi plakatlar bilan bir vaqtda eski vatan Va ularning ofitsiantlariga aytamizki, siz ularni yaxshi ko'rasiz uyga olib ket. tugatasiz rahmat aytish odatdagidan ko'ra ko'proq va tarixga aylanadigan shirinlikdan keyin qoniqish bilan (ehtimol uy qurilishi profiterollari issiq shokolad bilan yumshatilgan malina kremi bilan?). Eshikdan chiqayotganingizda, siz allaqachon bo'lasiz orqaga qaytish haqida o'ylash.
Shahar markazidan tashqarida hayot bor