Gastronomik tajribadan uzoqroq narsa
Hech kim unuta olmadi Karlos Peres , do'stona ofitsiant Panamerikalik Madridning afsonaviy ibodatxonasi Amerika-Osiyo fyujyon oshxonasi , bu erda har kuni ovqatlanish tomosha edi. Yopish paytida Karlos qiziq va baland joylardan o'tdi bo'sh joy 33, u La Panamericana mohiyatini qutqarish uchun bor narsasini (va unda ham yo'q) sarmoya qilishga qaror qilmaguncha. qo'l ushlashga qaror qildi Filo Grudeski (oshxonada) va restoranni o'tgan yilgi mashhur qilgan trompe l'oeilni olish g'oyasi bilan hovuzga sakrab chiqing. Shunday qilib, Okeanika tug'ildi , Madriddagi eng buzuvchi restoran, chunki hamma narsa "yomon va orqaga" qilingan.
Tarkibi bo'lmagan qahva qaynatgich
Okeanikada hech narsa ko'rinadigandek emas. Biz zinapoyaga qarab turishimiz mumkin garri potter maktabi , ichida Dali rasmining ichida yoki eng yaxshi holatda Devid Kopperfild illyuzionizm hiylasi . Har doim boshqa o'lchovda. Karlos sizni o'tiradi, sizga tabassum qiladi, sizni joylashtiradi va _bossa nova_a qolganini qiladi. Va u erdan Okeanika shousi boshlanadi: transmutatsiya yoki ovqatlanishning aqldan ozgan g'oyasi, qahva bilan boshlanib, shirinlik uchun sushi bilan yakunlanadi. Qani, normal.
Okeanikadagi Corvina tiradito
The ekspress karta , La Panamericana'dan italyan kofesida taqdim etilgan o'sha mashhur taom ishtahangizni ochish uchun tashnalikdan xalos bo'ldi sabzavot va qo'ziqorinlarni baliq ovlash paytida mazali bulyon . "Qahva" dan keyin hamma ichish kerakligini biladi churros bilan yaxshi shokolad ; bu holda ba'zi pishloq bilan to'ldirilgan soxta makkajo'xori churros botirmoq a soxta shokoladli qora loviya. Meksika uslubidagi bienmesabe temaki no'xat unidan tayyorlangan va koriander, yalpiz va reyhan bilan uyg'otilgan muhim ahamiyatga ega. Baham ko'rmoq, Okeanika makkajo'xori konussi shaklidagi amerikalik pishiriqlarga hurmat ko'rsatib, bizni ají de gallina bilan Peruga taklif qiladi va Meksika pibil cho'chqa bilan.
Chocolate trompe l'oeil churros bilan
"Bossa nova bor joyda Qonli Maryam bor" , Karlos bizga aytadi, chunki buni harakatga keltiradigan musiqa va tasavvur bizni qoldiradi. Sizning Akapulkan qonli Maryam o'zgartiruvchi effektlar bilan u bizni qisqichbaqa kokteyliga, hamma narsa soxta bo'lgan desertga o'z o'rnini bosadigan qisqichbaqa cevichening o'zaro kuchlari bilan jonlangan sharbatga olib boradi. Guava behi va qizilmiya bilan soxta guruch pudingi nigiri jalapenosning qiziq murabbosidan tug'ilgan yolg'on vasabi. Uni yaxshi Palo Kortado bilan birlashtira olamizmi? Biz qila olamiz, qo'rquvni kim aytdi?
Cochinita pibil va ají de gallina konuslari
Va bu Okeanika, qulay, samimiy va qiziqarli joy ; Kastellana va Prosperidad o'rtasidagi Amerika, Osiyo va Evropaning bir qismi, Karlos Peres tomonidan yomon vaqtlarni yaxshilarga, yaxshilarni esa unutilmaslarga aylantirish uchun yaratilgan. Hech narsa ko'rinmaydigan va hamma narsa aksincha bo'lgan restoran ; barcha yaxshi bajarilgan ishlar orqaga qarab amalga oshiriladigan vayron qiluvchi quyosh tizimi; deyarli kaleydoskopik tush, bu erda hamma narsa haqiqiy yolg'on va hech narsa soxta haqiqiy emas.
transmuting qonli Meri
NEGA KETISH
Chunki biz hech qachon gastronomiyadan tashqari qiziqarli bo'lgan La Panamericana ruhini dafn qilishni xohlamaganmiz. Chunki har bir taom sevgi va ishtiyoq bilan talqin qilingan ertak yoki hikoyadir . Chunki bu Milliy auditoriyada (bir necha metr masofada) kontsertdan keyin sherigingizni hayratda qoldirish uchun ideal joy.
QO'SHIMCHA
hodisani sevuvchilar _“ bitta jadvallar _ Tajribadan bahramand bo'lish uchun ular barning yonida mukammal joyga ega. Maracuya Sour Oceánika qolganini albatta bajaradi.
MA'LUMOTLARDA
Manzil : Antonio Peres ko'chasi, 26
Telefon: 91 562 66 60
Jadval: 13:00 dan 16:30 gacha va 21:00 dan 12:00 gacha. Yakshanba va dushanba kechasi yopiq
O'rtacha chipta: 25 evro
Transmutatsiya siri