Madrid bozorlarida dunyoni yeng
Biz sayohat qilishni yaxshi ko'ramiz va agar biz undan ham ko'proq sevadigan narsa bo'lsa, ovqatlanish uchun sayohat qilmoqda . Yaxshiyamki, xuddi shunday shaharda yashash Madrid , ular sotadigan ekzotik mevalarni olish uchun samolyotga chiqish shart bo'lmagan holatlar mavjud. Kolumbiya ko'chalari , yoki bu yangi tayyorlangan yangi sushi , Tokioda xizmat qilganidek.
Lekin uni qayerdan olsak bo'ladi? In Madrid bozorlari, Begona ittifoqchilar bizga vaqti-vaqti bilan xalqaro urg'u bilan gurme taomlarni taqdim etadilar: haqiqiy wagyu mol go'shti, sifatli italyan makaronlari va xuddi Nyu-Yorkda tayyorlangan pastrami sendvichidan, hatto chumolilar va chigirtkalar bilan Meksika tacos . Siz esa bozorlarda faqat haftaning xaridini amalga oshirishingiz mumkin deb o'ylagansiz...
Endi Madrid markazidagi ko'chalar ko'rgazma bilan bu gastronomik boylikni aks ettiradi "Dunyo lazzatlariga sayohat qiling, Madrid bozorlarida qoling" Condé Nast Traveler Madrid shahar kengashi bilan hamkorlikda ishga tushiriladi va siz 15 aprelgacha bahramand bo'lishingiz mumkin.
Shunday qilib, biz poytaxtdan chiqmasdan besh qit'a bo'ylab sayohat qilishni taklif qilamiz. Va bu erda, namuna, tishlab tishlash.
YOKALOKADA RAMEN (ANTON MARTIN BOZORI)
Agar siz sevuvchilar bo'lsangiz Yapon oshxonasi va siz tavernani yaxshi ko'rasiz , albatta, siz Anton Martin bozoridagi bu do‘konni bilasiz, u yaponcha talaffuzga ega (chirasi, tako yaki, futomaki, nigiri…) sushi va ko‘cha taomlarining mezonidir.
Agar siz birini tanlashingiz kerak bo'lsa-da, bu ularning Madriddagi eng yaxshilari ro'yxatidagi ramenidir. U ikkita versiyani taklif qiladi: tonkotsu ramen -made with cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bulon juda, juda sekin pishirish bilan (shuning uchun u haftada faqat ikki kun, seshanba va chorshanbani taklif qiladi) - va vafu ramen , baliq suvi, qovurilgan baqlajon, tuxum va cho'chqa go'shti bilan, garchi siz uy qurilishi oq baliq go'shti, qisqichbaqalar, shiitake qo'ziqorinlarini ham qo'shishingiz mumkin ...
Bu kunga va bozorda, ya'ni qo'shni do'konlarda nima topishga bog'liq. Va eng yaxshi narx, sozlanganidan ko'ra ko'proq. yuka kamada , egasi bozorda oziq-ovqat do'konini ochishda kashshof bo'lgan va u hali ham o'sha erda. Oradan o'n yildan ko'proq vaqt o'tdi... Buning bir sababi bo'lsa kerak.
Yokalokadagi ramen
Olib ketish uchun haqiqiy OAXACA POSHILI, DOCE CHILISIDA (LA PAZ BOZORI)
Mexiko ko'chalarida yurgan har bir kishi, Atlantika okeanining bu tomonida deyarli topilmaydigan juda mashhur ingredient borligini biladi. Va biz bu haqda hatto gaplashmaymiz jalapeños, na loviya, na haqiqiy tortilla chiplari , lekin u erda oddiy narsa, chunki bu erga etib bo'lmaydi: Oaxaca pishloq a -u shunday deb atalgan, chunki bu uning tug'ilganini ko'rgan birinchi shahar-.
ning bir turi qo'shimcha erituvchi pishloq , va bu tacos va quesadillas uchun o'ziga xos teginishni beradi. Xo'sh, agar sog'insangiz, unda joy bor Tinchlik bozori uni olib ketish uchun sotadi - to'p hosil bo'lguncha o'ziga o'ralgan yumshoq pishloq tolasidan hosil bo'lgan haqiqiy.
Yoki ulardan birini qabul qilish Blanquita har kuni Doce Chilesda pishiradigan mazali kesadillalar, meksikaliklarnikiga o'xshash ko'cha savdo do'koni, hattoki bor ko'zga ko'rinadigan komal.
Kontseptsiyadagi haqiqiylik va samimiy retseptlarning Meksika an'anasi bilan uyg'unligi, tex-mex emas, balki haqiqiy - qovoq gulli quesadillas, poblano qalampir chiziqlari yoki huitlacoche va tovuq tinga takolari, kochinita pibil, tovuqli Oaxacan mol, al pastor go'shti …- ularning takolari allaqachon Madridda bo'lishi mumkin bo'lgan eng yaxshilar ro'yxatiga kiritilgan.
Chiroyli Meksika (va haqiqiy Oaxaca pishloqi bilan)
TRIPEADAGI NIKKEI OSHXONASI (VALLEHERMOSO BOZORI)
Madridda borligi bilan maqtana oladigan bozor do'konlari ko'p emas Bib Gourmand , Mishel qo'llanmasi tomonidan o'rtacha narxlarda ajoyib oshxonaga ega bo'lgan restoranlarga berilgan e'tirof.
Tripea endi tushundi , juda Peru va sayohat menyusi bilan, Osiyo dunyosidan juda ta'sirlangan. Ammo juda ko'p rasmiyatchiliklarni kutmang, shuning uchun biz mahalla bozoridamiz: kommunal stol 16 ta taom va qisqa menyu , oshxonasida allaqachon xitga aylangan taomlar bilan Robert Martines , uning oshpazi, Nikkei gastronomiyasiga sodiq, Peruning eng yaxshisini Yaponiya bilan birlashtirgan.
O'tkazib yuborib bo'lmaydigan taomlardan biri bu shiitake qo'ziqorinlari va portobello qo'ziqorinlari, sarimsoq va zanjabil va qovurilgan tuxum bilan qovurilgan.
Bundan tashqari? Eng yaxshisi, hamma narsani sinab ko'rishdir, chunki agar siz ushbu oshxonani yoqtirsangiz, bu sizni xafa qilmaydigan joylardan biridir.
Tripeada kunning tamalasi
Nyu-Yorkdagi kabi REUBEN PASTRAMI SENDVICHI ( **** VALLEHERMOSO BOZORI ** ) **
Biz **Craft 19** **eng yaxshi pastrami sendvichlaridan biri** — Madridda ham boʻlishi mumkin boʻlgan Nyu-Yorkda tayyorlangan haqiqiy “ruben sendvichlari”ga oʻxshash, desak, qoʻl silkitmaymiz.
Va bu bozor ichida, Vallehermoso bozori, qo'lda gurmenlar uchun eng ko'p ko'cha gastronomiyasi uchun issiq joyga aylantirilgan.
Ular buni iloji boricha Yanki uslubida qilishadi: go'sht Kreyg Kolleggerning ustaxonasida soatlab pishirilgan (uning Nyu-Yorker asoschisi), Dijon xantal, pishloq, uy qurilishi tuzlangan bodring, tuzlangan karam va rus sousi.
Sendvich panjara ustida tugadi va natija eriydi, chunki u o'ziga qaram bo'ladi. Faqat bittasini olish mumkin emas. Bundan tashqari, u pivo bilan birga keladi, shunchaki chidab bo'lmas taklif uchun mukammal juftlik.
Craft19 tomonidan tayyorlangan Pastrami Ruben Snack
EXARGYDAGI GREEK MUSACA (SAN-FERNANDO BOZORI)
An'anaviy yunon oshxonasining nechta taomlarini bilasiz? Xo'sh, eng tipik ba'zilari bu pozitsiyada San-Fernando bozori, Lavapies shahrida , bu erda deyarli hech qachon mussakka etishmaydi, yunon oshxonasining eng mashhuri va bu bozorning parishionerlari tomonidan eng ko'p so'ralgan.
Emmanuil Choreftakis , uning egasi, uni an'anaviy uslubda, baqlajon va qiyma qo'zi go'shti qatlamlari, pomidor, bechamel sousi bilan qoplangan va pishirilgan asosida qiladi.
Bozorda yeyish yoki uyga olib ketish uchun O'rta er dengizining chidab bo'lmas nozikligi. Qolgan oshpazlik variantlari uchun ham xuddi shunday: guruch dolmadasidan tortib yangi oq pishloq va kalamata zaytunlarigacha. Hammasi juda haqiqiy, joy nomi aytilganidek, Exargia, bu "boshidan" degan ma'noni anglatadi. Ular yaxshiroq tanlashlari mumkin emas edi.
Mana Madriddagi eng yaxshi pastrami sendvichi? Ispaniya? dunyodan?
MAMMA'S PASTA (TINCHLIK BOZORI)
Italiya ** Matteo Cucina Italiana ** kabi takliflar tufayli ko'rinadiganidan ko'ra ta'mga yaqinroq, ular taklif qilayotgan narsalarga shubha qoldirmaydigan nomlardan biri.
Bozor ichidagi barda ovqatlanish uchun kichik uy oshxonasi sifatida boshlangan narsa - dastlab u Chef Matteo's La Cocin.ita deb nomlangan - yillar davomida ustaxonada tayyorlangan ajoyib makaron hunarmandlarini tanovul qiladigan taniqli norasmiy restoranga aylandi. oshpaz Matteo de Filippo Mercado de la Pazning o'zida mavjud.
Karbonara, putaneska spagetti, bolonez ragu sousi bilan gnokchi yoki pishirilgan qovoq sousi ravioli - siz o'tkazib yuborib bo'lmaydigan muhim taomlardan ba'zilari..
Pomidor, piyoz, guansiyale, pekorino... Spagetti alla Amatriciana!
JANUBIY KONUS VA OSIYO LATLARI (MOSTENSES BOZORI)
Mostenses - bu gurme bozori uchun tasavvur qilish mumkin bo'lgan narsaning aksi . Ba'zi do'konlarini chiroyli taomni yaxshi ko'radiganlar uchun bekatga aylantirgan boshqa mahalla bozorlaridan farqli o'laroq, tafsilotlarga e'tibor qaratiladi. Bu hali ham o'zining eski ruhini saqlab qoladi , o'zining kechagi qiyofasi, kelib chiqish belgilari va adolatli qulayliklar bilan.
Ammo agar u biror narsa bilan ajralib tursa, bu dunyoning turli mamlakatlari mahsulotlarining multikulturalizmi uchun, Boliviyadan Filippinga. Voy, agar siz makkajo'xori, rekloto yoki hatto banan bargini istasangiz, uni ko'plab do'konlarida topishingiz mumkin. Buni tekshirish uchun siz shunchaki aylanib o'tishingiz kerak.
**LILY KAFETERIADA XITOY OSHXONASI** (MOSTENSES BOZORI)
Migratsiya harakati juda ko'p yaxshi narsalarga ega va ulardan biri oshpazlik almashinuvi va gastronomik kreditlardir. bilan sodir bo'ldi Peruga xitoylik muhojirlar 19-asrning o'rtalaridan boshlab, Peru gastronomiyasida o'ziga xos xususiyatlarga ega oshxonaning o'ziga xos turini yaratdi: Bu Chifa oshxonasi.
Mazali bo'lganidek portlovchi kombinatsiya. Va bu ular tayyorlagan narsadir Lily kafesi -kafeterya, gastro-bar emas-, bu erda menyu bir vaqtning o'zida taklif qila oladi, vonton sho'rva va sho'rlangan guruch, tuzlangan tovuq go'shti, ceviche, antikucho yoki baliq qobig'i bilan yoki. Kunning menyusi atigi 7,50 evro.
Mostenses bozori
**SANTA MARİA DE LA KABEZA BOZORIDA KOLUMBİYA LULOSI **
Sayohat qilishning yaxshi tomoni shundaki, u hech qanday kutilmagan burchakda ta'mni hayratda qoldiradigan joylar va lazzatlarni kashf qilish imkonini beradi.
Eng yomoni, uyga qaytib, Instagram-ga qancha fotosurat yuklagan bo'lsak ham, biz qayta yashay olmaydigan barcha oshpazlik kashfiyotlarini sog'inishimiz kerak. **Bu Kolumbiyadan qaytganida sodir bo'ladi **.
Va sinab ko'rishdan zavqlanganlar a lulo sharbati mevadan ko'proq Kolumbiya gastronomik madaniyatining mo''jizasi -va shu qadar ko'p xususiyatlari bilan u bir kun kelib super oziq-ovqatlar reytingida o'z o'rnini egallaydi-.
Mercado de Santa Maria de la Cabeza, ** Mundifruit**dagi mevali stend tufayli biz uni Madridda ham tatib ko'rishimiz mumkin. Albatta, ular yil davomida luloga ega emaslar, faqat Rojdestvo kabi maxsus vaqtlarda, chunki bu vaqt ularning iste'moli eng ko'p ortadi. Ammo buni hech narsadan yaxshiroq deb o'ylang.
Mundifruit, Santa Maria de la Cabeza bozoridagi tropik mevalar do'koni
Chumolilar VA CHAPULINLAR ****** VALLEHERMOSO BOZORI ********
**Chingona oshxonasi bu Guey ** -Vallehermoso bozoridagi do'konda mashq qiladigan narsadir va biz bu nomdan Meksikaning eng jasur versiyasi ekanligini tushunishimiz kerak.
Bu nimani anglatadi? Uning menyusida ko'cha va mashhur meksika oshxonasidan tayyorlangan taomlar ham bor chumolilar va chigirtkalar , ular tez-tez olib kelishadi Meksika va hatto Frantsiya , bu erda hasharotlar bozori Ispaniyaga qaraganda ko'proq rivojlangan.
Ular buni "gastronomiyada hasharotlar madaniyatini targ'ib qilish" g'oyasi bilan qilishadi, ular bizga Gueydan aytadilar. Va ular shunchalik ko'p.
Sizning postingizda biz ularga bir luqma berishimiz mumkin taco yoki porsiya formatida , guakamol va tortilla chiplari bazasi bilan birga. Ularni sinab ko'rganlarning ta'kidlashicha, ularning ta'mi, ayniqsa chumolilarning ta'mi "juda kuchli, jambon suyagiga o'xshaydi", deydi ular bizga Gueydan.
Chigirtkalar kamroq mazali bo'lsa-da, lekin ular qarsillab va sho'r. Shu sababli, kim yumshoq narsadan boshlamoqchi bo'lsa, chapulinni tanlashi kerak. Agar u jur'at qilsa, darajani ko'tarsin. Ajablanish kafolatlangan.
Gueydagi chigirtkalaringizni buyurtma qiling
KOBE WAGYU BEEF (CHAMARTIN BOZORI)
Xo'sh, bilamizki, haqiqiy vagyu mol go'shtini topish juda qiyin Yaponiyaning Kobe shahri , ho'kizlardan kelayotgan ular massaj qilinadi, sake bilan yuviladi va pivo bilan oziqlanadi , ular qurshovida yashaydigan yuqori jamiyatning boshqa qulayliklari qatorida.
Xo'sh, Chamartin bozorida ular go'shtning ushbu turini import qiluvchi kam sonli import qiluvchilardan biri hisoblangan ** Raza Nostra ** stendida borligini aytishadi; Bu Kobeda mavjud bo'lgan va ular aytganidek, buni tasdiqlay oladigan uchta so'yish joyidan keladi..
Garchi ular Chilidan wagyu go'shtini ham olib kelishsa ham, biroz arzonroq va, albatta, kamroq hashamatli. Ammo shu tufayli, bu rasta butun yil davomida vagyu go'shtini taklif qiladi.
Eng yaxshi Waygu sigir zotlaridan eng yaxshi go'shtlar