Olovda dudlangan sabzavotlar
Klassik oshxonadan va bozor talablaridan boshlaganingizda. Agar siz an'analarga, bu holda Bask va eng yaxshi mavsumiy mahsulotlarga sodiq qolmoqchi bo'lsangiz, variantlar cheklanganga o'xshaydi, ammo bu erda bunday emas. Pedro Muñagorrining gastro-bari . Barrio de Salamankada, uning oilasining tarixiy kantselyariya do'koni joylashgan joydan unchalik uzoq bo'lmagan joyda (u bu nomni ham tanlagan) besh yoshga to'lmoqchi edi. Gipuzkoan kelib chiqishi Madridlik oshpaz deyarli tajribaga ega 30 yil oshxonada u ovqat xonasida ham, binolarni boshqaradigan nurli barda ham o'z menyusini yana bir bor o'zgartirdi. Hali ham sifatli xomashyodan foydalangan holda, u taqdimot va boshqa tayyorgarlik ustida ishlashda davom etmoqda.
Pedro Muñagorrining gastro-bari
So'nggi oylarda u qo'shildi chekuvchilar Y xushbo'y moddalar , siz allaqachon bilgan, lekin ularni yangilash va oshxonangizni yangilash uchun texnika. The avtomatik qarshi klapanli davlumbazlar Ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkin bo'lgan tutun yoki bug'ning kirishiga ruxsat bering, masalan, hozirgi vaqtda ularni chekadigan sabzavotlar. olxa talaşlari (va buni xonada ham, barda ham sinab ko'rish mumkin).
Muñagorridagi qushqo'nmas
Barda u klassik taomlardan tortib, boshqa ko'cha taomlaridan ilhomlangan issiq va sovuq pintxolarning kengroq menyusi bilan o'z taklifini yakunladi. Gilda o'rdak konfit va pirasa burrito bilan . San-Sebastian sendvichidan pesto va pommery xantal bilan rostbratwurstgacha.
Qish davom etsa-da, ovqat xonasida, siz ularning güveç va qoshiq taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin, masalan Landes kabutar ikkita otishmada yoki pochas a la Navarra . Lekin u allaqachon menyudan tashqari qiziqarli narsalarni qo'shgan, chunki mavsum taqozosi bilan, masalan, no'xat yoki birinchi oq qushqo'nmas , bu temir zarbasi va jambonning talaşlari bilan xizmat qiladi.
Muñagorridagi dudlangan sardina gildasi
NEGA KETISH?
Repsol Guide bu yil bergan Quyoshni nishonlash va nima uchun bunday qilganini tushunish. Barrio de Salamankada besh yil bo'ldi, shuningdek, uning Las-Rozasdagi joyida o'tkazganlar, pul tikish uchun klassik bozor oshxonasi , Bask kelib chiqishi va har doim yangilash yo'lini topadi. Ammo hozir, eng muhimi, ular uchun borish kerak sarsabil Y ularning pishiriqlarining oxirgi kunlari.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR:
Endi bu Muqaddas hafta va u bilan torrijas: uning vanil muzqaymoq bilan brioche tost tashrif buyurishga arziydi.
Vanilli muzqaymoq bilan briochli tost
MA'LUMOTLARDA:
Manzil: Padilla, 56; Madrid
Telefon: 91 401 47 41
Jadval: 12:00 dan 16:00 gacha va 20:00 dan 23:00 gacha. Yakshanba va dushanba kechalari yopiq.
Yarim narx: barda, 20 evro; yashash xonasida, 40 evro.
Veb: http://www.munagorrirestaurante.es/
@irenecrespo\_ kuzatib boring
Ayni paytda dudlangan shokoladli muss