Makkajo'xori issiq kremi
DONOSTIARRA BALIQ sho'rvasi
Qayerda: Go'sht.
Nima uchun: Baliq sho'rvasida restoranga o'lchanadi. Bu konsentrlangan va sabrli oshpazlar uchun sho'rva . Buning retsepti, to'q sariq va muhim bo'lganidek, egasining onasi bo'lib, u qanday tasodif, San-Sebastyandan.
Go'sht bo'yicha chowder
Pishirilgan sho'rva
Qayerda: har qanday mahalla restoranida.
Nima uchun: Bu oson ko'rinadi, lekin, do'stlar, bu juda murakkab. U yog'sizlangan, nozik va ma'lum bir oltin rangga ega bo'lishi kerak. Va bu noodle masalasiga kirmasdan turib: ular bo'shashishi va jelatinli bo'lishi qanchalik oson. Madridda uni ajoyib tarzda pishiradigan ko'plab joylar bor (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca ...) va ular har doim ham eng mashhuri emas. Misol uchun, Malasaña shahridagi Bar Amor, bo'lishi kerak bo'lgan ajoyib, oddiy xizmat qiladi.
Bu sovuq bilan, yaxshi pishirilgan sho'rvani o'tkazib yubormang
Qisqichbaqalar SO'KDI
Qayerda : Oltin Intida
Nima uchun: Aslini olganda, bu sho'rva qilingan Peruda qisqichbaqalar bilan , daryo balig'i, kundalik va puxta oshxona, butun mamlakat kabi. Ushbu Peru restoranida, birinchi ochilgan , cevichemaniadan ancha oldin, ular har doim o'z menyusida mavjud. Bu guruch, qaynatilgan tuxum va ozgina ziravorlar qo'shilgan baliq sho'rvasining bir turi.
PIYOZ SHUR'PASI
Qayerda: Le Petit Bistrotda.
Nima uchun: Bu koinotdagi eng shahvoniy sho'rva emas: barchamizning tishlarimiz orasiga bir qator pishloq osilgan. Ammo u dunyodagi eng boy, eng qadimgi va eng mashhurlaridan biri. Qish uchun juda mos keladi, u loyda xizmat qiladi va mutlaqo o'ziga qaram bo'lgan jigarrang parrandani yashiradi. Ushbu frantsuz restoranida bizni bir qoshiqning eng oshqozoni kuchli Frantsiyaga olib borishadi.
Bir qoshiqda Frantsiyaga ko'chish
SOBA
Qayerda: Naomi.
Nima uchun: Biz Naomining marvarid ekanligini bilamiz. Bu tamaddixona deyarli qirq yildan beri haqiqiy yapon taomlarini taqdim etib keladi. tor mahalliy . Va ortiqcha dizayn yoki pirotexnikasiz. Bir piyola soba iste'mol qiling (sho'rva emas) ularning barida kori bilan ta'mi uchun lazzatlanishdir. Bu mazali, kulgili va tez tayyorlanadigan taom ham shunday bo'lganiga yaxshi misol.
Mol go'shtidan tayyorlangan chilli RAMEN
Qayerda: Oishii Ramen
Nima uchun: Madrid ramenik isitma bilan yashaydi va bu yaxshi va yomon. Yaxshi, chunki biz ko'proq ramenga kirishimiz mumkin (va dunyo ramen bilan yaxshiroq) va yomon, chunki begona o'tlar va sepilgan har bir sho'rva ramen emas. Ushbu restorandagi restoran shahardagi yangi takliflar orasida e'tiborga olinmaydi, ammo u qalampir, piyoz, soya va chili bilan mashhur. Bundan tashqari, bomba, chunki u juda baharatlı . Bundan tashqari, u deyarli butun oziq-ovqat piramidasini o'z ichiga oladi.
ramen isitmasi
KASTILIYA SHUR'PASI
Qayerda: Oskar Velasko tomonidan yozilgan savat
Nima uchun : Bu bir necha evolyutsiyaga uchragan Kastiliyaning asosiy taomidir. Biroq, bu restorandagi biri mukammal neosopacastellana. U kelib chiqishini hurmat qiladi, lekin uni engillashtiradi va past haroratli tuxum bilan xursand qiladi. Achchiq ta'mi faqat kattaroq qiladi.
ISIQ MEKSUZ KREMI
Qayerda: Villa Magna mehmonxonasi
Nima uchun: Ispaniyada makkajo'xori oshxonada ozgina va bema'ni ishlaydi. Yaxshi makkajo'xori chowderini topish mukammal oq ko'ylak, utopiyani topishga o'xshaydi. Bu mehmonxonada(azo) uni iliq qaymoq shaklida berishadi. Salom. U qalin tuzilishga ega, ammo ta'mi nozik. Ular uni o'rdak jambon bilan to'ldiradilar.
SALMOREJO
Qayerda: Ardosa
Nima uchun: chunki yarim yil davomida bu haqda unutib qo'ysak ham, u baribir ispan oshxonasining xazinalaridan biridir. Tekstura va qalinlikni o'lchash qiyin, ammo muvozanat buzilganda, uni engib bo'lmaydi. Siz xohlagan garniturani tan oladi, lekin yaxshi jambon va tug'ralgan tuxum etarli. La Ardosada ular "salmorejo" rangi bilan mazali va to'xtovsiz xizmat qilishadi. Yaqin atrofda non bo'lishi qulay.
@anabelvazquez-ni kuzatib boring
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Madriddagi eng yaxshi pishiriqlar
- Lotin kazuelon: Madridning Janubiy Amerika restoranlari
- Madriddagi eng yaxshi yapon
- Madrid gastronomiyasining bojxona xaritasi
- Madrid va Barselonada ramen ichadigan joylar
- Madrid va Barselonadagi ceviche marshruti
- Qoshiqqa taslim bo'ling: sho'rva kattalar uchun yangi zavqdir
- Isitish uchun eng yaxshi qoshiq idishlar
- Anabel Vaskesning barcha maqolalari