Casa Lolea, Madridni zabt etish uchun kelgan restoran
2015 yil boshida a qiziqarli gastronomik taklif , taklif qiluvchi va hayratlanarli, Barselonaning eng jozibali joylaridan biri, Born tumanida cho'qqi uchun kurashga tayyor. Biz tasavvur qilmagan narsamiz, nihoyat ega bo'lishimizdir Madriddagi o'z maydonimiz.
Va nima uchun emas Chueca ? In Ozodlik ko'chasi № 26 , San-Anton bozoridan bir necha metr uzoqlikda va orzu qilingan burchakda. U erda biz bu issiq restoranni topamiz - yuqori stolli antrena, kattaroq orqa bo'sh joy va 10 kishi uchun ajratilgan joy - biz buni e'tiborsiz qoldira olmaymiz. yig'ilgan ulush, pishloqlar, bravas, tortillas, tapas, jambon ... va hammasiga a bilan hamrohlik qiling tetiklantiruvchi sangria.
Agar har safar bar yoki terastaga kelganingizda, siz keng ichimliklar menyusidan o'tishingiz shart emas, chunki siz sangria buyurtma berishni allaqachon bilasiz, Lolea uyi (xuddi shu nomdagi qon to'kuvchi ibodatxona) bo'ladi sizning yangi joyingiz.
Bilan 5 xil nav, Qizil vino tempranillo uzumlari, kabernet sauvignon va dolchin, yosh vino Makabeo va Chardonnay uzumlari vanil tegishi bilan, bilan tiniq oq sharob oqsoqol va yovvoyi olma bilan, organik yoki atirgul sharobi bilan . Har bir lazzat uchun bittasi bor!
5 xil turdagi sangrias ibodatxonasi sizning yangi joyingizga aylanadi.
**Kasa Lolea**ga xush kelibsiz, pazandalik marvaridiga qo'shilgan uchta hamkor - ikkita ayol, ulardan biri ispan va ikkinchisi argentinalik va ikkinchisining sherigi ispaniyalik - tomonidan yaratilgan. Bask oshpazi Txemi Andrés Alonso , o'z-o'zidan tayyorlangan sifatli mahsulotlar bilan taklifni ochish va idish-tovoqlarning homiladorligi imkon qadar restoranda o'tkazilishini ta'minlash maqsadida.
Katta oilaviy an'anaga ega bo'lgan va Basklar mamlakatidagi eng yaxshi mehmondo'stlik universitetlaridan birini tamomlagan oshpaz Traveller.es saytiga shunday izoh beradi: “Men bozor oshxonasini yaxshi ko'raman, siz kuzatuv nima ekanligini, yetkazib beruvchini, mahsulotni bilishingizni yaxshi ko'raman ... bu men uchun eng muhimi va bu uyning falsafasi.
Maktubning ilhom manbai O'rta er dengizi taomlari va tapas , garchi ular ekzotik lazzatlarga, masalan, cevichega bo'lgan qiziqishlarini yashirmasalar ham. G'oya shundan iboratki, mijoz borishi mumkin bir nechta shishlarni tishlash bir xil idish yoki xizmatda, mutanosib formatda, lekin takrorlash va tatib ko'rish g'oyasi bilan.
Casa Lolea - bu murakkab uy ovqatlarini taklif qiluvchi restoran
Agar biror narsa hissa qo'shsa Lolea uyi u hozirda tayyorlayotgan noz-ne'matlarga xizmat qilishi mumkin, u bilan ishlash Birinchi sifatli Iberiya kolbasalari, O'rta er dengizidan olingan kantabriya baliqlari, mahalliy meva va sabzavotlar... Piyozli murabbo va konservalarning o'ziga xosligi uy qurilishi hisoblanadi.
Emblematik taommi? truffle va Parmesan pishloqli makaron risotto . "Bu kulgili, chunki bu soxta risotto, biz uni xuddi shunday pishiramiz, lekin qovun urug'idan tayyorlangan makaron bilan, shuning uchun odamlar buni kulgili deb bilishadi, chunki ular guruchni risottoga o'xshash makaron bo'lishini kutishadi", deydi bask oshpazi.
Ushbu restoranning asosiy farqi - bu murakkab uy pishirish juda taniqli mahsulot orqali. Txemi ishga tushiriladi: “Boshqa joylardan farqi shundaki, biz ovqat pishiramiz . Hozirgi vaqtda ba'zi tayyor oziq-ovqat kompaniyalarining taklifi ko'plab restoranlarni ushbu mahsulotlarni sotib olish vasvasasiga duchor qiladi (ular qanchalik yaxshi bo'lishidan qat'i nazar, har doim uyda tayyorlangan uy qurilishi, qo'lda tayyorlangan taomlar etishmaydi). Biz hali ham qat'iy turibmiz, biz hamma narsani qilamiz".
Casa Lolea Madridga ta'mimizni zabt etish uchun keldi , asl lahzalardan bahramand bo'lish zavqini taklif eting, shu bilan birga issiq yozni uyning ixtisosligi bilan engishimizga yordam bering. -shahardagi eng tetik va o'ziga xos sangrias- . Oldindan o'tayotganlarni birinchi darajali delikates bilan hayratda qoldiradigan restoran.
NEGA KETISH
The qaymoqli orkinos mojamasi , bu qadar ko'p tuz bilan singdirilishi yoki jarayonning oxirida qurib qolmasligi uchun besh soat davomida qattiqlashtirilgan parcha bilan. Bundan tashqari, jambon va qo'ziqorin kroketlari ular, albatta, sinashga loyiqdir. Va, albatta, sizning ajoyib Risotto.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Hozirda ular ishlab chiqishni yakunlamoqda barcha allergenlar bilan xat , garchi, albatta, ular buni tasdiqlaydilar har qanday lazzat uchun variantlar mavjud hatto ba'zilari toza vegetarian . Xodimlar bu haqda xabardor qilinadi va mijozlarning iltimosiga ko'ra montaditos qilishlari mumkin.
Birinchi darajali delikateslarga ega restoran.
Manzil: Calle Libertad 26 Xaritaga qarang
Telefon: 915 218 223
Jadval: Haftaning har kuni 08:30 dan 00:00 gacha
Yarim narx: Bir kishi uchun 25 evro