Dulce de leche bilan cho'milgan pralinli muzqaymoqli ingliz kremida mashhur brioshli frantsuz tushdi.
"Desert" fe'li mavjud emas, lekin Qirollik Ispaniya Til Akademiyasidan (RAE) uning lug'atining keyingi nashriga kiritilishini so'rash kerak bo'ladi. Ayniqsa, tashrifdan keyin La Cueva de la Zarzamora, deyarli faqat shirinliklarga bag'ishlangan muassasa.
19-asrning o'rtalariga to'g'ri kelgan mulkni joylashtirish bo'yicha ishlar bilan uch yil kurashgandan so'ng, La Cueva de la Zarzamora 17 sentyabr kuni jamoatchilikka ochildi. “Bu orzuim amalga oshdi”, deydi uning egasi Sandra Martin.
Fazoga o‘z nomini bergan g‘or 19-asr o‘rtalariga to‘g‘ri keladi
da joylashgan Seviliya munitsipaliteti Alkala-de-Guadairadagi Blanka de los Rios ko'chasining 2-raqami "Andalusiyadagi birinchi shirinlik do'koni". Bu ba'zan haqoratlanadigan idishlarga e'tibor berish zaruratidan kelib chiqadi. Sandra aniq: "Men restoranda shirinliklarning yaxshi tanlovi yo'qligini tasavvur qila olmayman." Uning eri va bu sarguzashtdagi hamrohi Moisés Romero: "Ko'p joylarda shirinliklar so'riladi va ishlamaydi".
Nikoh, qaysi ham ishlaydi San-Migeldagi Cuevas Anita tavernasi Alkaladagi qal'aning etagida men Sandra kengayishi mumkin bo'lgan loyihani uzoq vaqt davomida ishlab chiqdim. Endi uning "cho'qqisi" keldi.
La Cueva de la Zarzamora ixtisoslashtirilgan menyu bilan shirinlikni oqlaydi: takroriy sabzi keklaridan, uchta shokoladdan va qizil baxmaldan osmondan pastırma yoki maxsus shokoladli trufflegacha. Taqdimot juda ehtiyotkor va hayratlanarli. Konserva jarrilosida, masalan, pechene kremi, shokoladli kek, vanilli muzqaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq va karamel mavjud.
Mavsum bo'yicha u taklif qilinadi Alkaladan guruch pudingi, qovurilgan sut va polealar, kuz va qish oylarida iste'mol qilinadigan shirin bo'tqadan olingan an'anaviy taom. Ushbu biznesda siz obuna bo'lishingiz kerak Pechene va beze yormalari o'lkasida kinder qaymoq, shokoladli muzqaymoq bilan to'ldirilgan gofret "Bad omad". "Ammo, bu nima?!" deb xitob qildi Matias Prats.
Yomon omadli shirinlik
Ammo Sandraning barcha ijodlari orasida alohida ajralib turadigan narsa bor: dulce de leche bilan cho'milgan pralinli muzqaymoq bilan ingliz kremidagi brioche frantsuz tushdi. Mehmonxonachi juda yaxshi tushuntirishni bilmaydi, ehtimol kamtarlik tufayli, mashhur talab Bask oshpazi Martin Berasateguining retsepti uning versiyasi. Muso ba'zi maslahatlar beradi: "tayyorgarlik vaqtlarini hurmat qilish, sekin olov, Parijdan olib kelingan sariyog' va, albatta, unga qo'ygan muhabbat".
La Cueva de la Zarzamorada kamchilik yo'q qahva va ichimliklar shirinliklarga hamrohlik qilish uchun. Gin de la Morería - bu o'z ishlanmasi Valdespino vino zavodidan (Grupo Estévez) jinning BlackBerry, angostura va tabiiy sitrus mevalari bilan makerlash orqali. Shuningdek, sherri vinolari ular Moisés shaxsiy tikish, beri g'olib 2013. The turli xil tatlar va aromatlar Ular bu juftlikni turli xil takliflar bilan "juda yaxshi" qilishadi. Tavsiyalar krem va Pedro Ximénezning odatiy takliflaridan tashqariga chiqadi va qidiradi amontilyados va palo kortadolar bilan tajriba. Yana bor kokteyl bar uchun teshik mojito va piña kolada kabi klassik variantlar bilan.
Sandra Martin va Moises Romero
"Ajoyib"
yugurdi 1851 yil Qachirchilar va xachirlar oilasida to'qqizta gumbazli otxona va katta g'or bo'lganida. Alkala-de-Guadairadagi La Botica xiyoboni . Mulk oiladan oilaga, biznesdan biznesga o'tib, to toki ularning qo'liga o'tgan Romero Martinning nikohi.
Sandra ko'chmas mulkni qayta qurishni sinchkovlik bilan boshqargan va uning o'ziga xos xususiyatlarini saqlab qolgan. kabi maxsus bezatilgan turli xonalarni qayta tikladi Sandra Romeroning tikuvchilik do'koni yoki Cayetana Art and Antiques, ikkalasi ham qizlarini nazarda tutadi.
Ammo muassasaga o'z nomini bergan buyuk g'or mijozni tuzoqqa tushiradi. Yog'och stollari va neo stullari bilan bu pandemiyadan keyingi kelajakdagi mehmondo'st makondir. Xoakin el de la Paula o'lkasi bo'lgan flamenko bosh qahramon bo'ladigan musiqiy kechalar tashkil etiladi.
Bu joy kino to'plamiga o'xshaydi. Egalari bo'sh vaqtlarining bir qismini bura bozorida o'tkazishlari bejiz emas. “Antika buyumlar bizning sevimli mashg'ulotimiz. Biz g'iybatni davom ettirmoqdamiz " - deydi Muso. Ularning ko'pchiligi mijozni o'tgan asrning o'rtalariga olib boradigan muassasaning turli xonalarida taqsimlangan. Hatto xodimlar ham 1940-yillarga mos keladigan forma kiyishadi.
"Bu odamlar uchun ajoyib, g'urur", - deydi uning tashrifidan qoyil qolgan qo'shnisi Mersedes Mellado. Alcala aholisi tomonidan qabul juda yaxshi bo'ldi, uning egalari ko'ra. "Biz odamlarni orqaga tashlashga majbur bo'ldik", Sandra birinchi ochilish dam olish kunlarini eslaydi.
Cueva de la Zarzamora Alkala de Guadairadagi mehmonxonaning diqqatga sazovor joylaridan biriga aylanishi mumkin. "Desert" istagi kam emas.
Manzil: Calle Blanca de los Ríos, n2, 41500 Alcala de Guadaíra, Sevilya Xaritani ko'ring
Telefon: 955 11 57 65