Bezori Dog Noodles
So'nggi ikki yil ichida poytaxtda vegetarianlar restoranining ochilishi har doim ikkita turdagi binolarga olib keldi: hipsterlar uchun restoran, bu erda har bir taom hali kashf qilinmagan boshqa galaktikadan olinganga o'xshab nafis, yoki o'ta aseptik vegan. futuristik shifoxonaning kutish zalida ovqatlanayotganga o'xshaysiz. Garchi har doim ajoyib istisnolar mavjud va ulardan biri poytaxtda bir necha oy oldin ochilgan: El perro bezori .
To'rt yil oldin, Virjiniya Mayo, o'ziga ishongan vegan va tanada va ruhda oshpaz, o'zining vegetarian ijodini tashkil qilishi mumkin bo'lgan retseptlar blogini ochishga qaror qildi. Gretsiyadagi kurort oshxonasini va Londonning Kamden mahallasidagi oshpazning ovqatlanish nayranglarini tomosha qilgandan so'ng, u Ispaniyaga qo'nib, Ana Morenoning sinflarini aylanib o'tadi va El perro bezoriligiga kirishadi, bu ehtimol eng uy qurilishi vegan tikishdir. poytaxt. "G'oya bir umrlik retseptlarni saqlab qolish va ularni 100% vegan qilish edi va menimcha, biz bunga erishdik" , deb bizga g'ayrat bilan aytadi Virjiniya.
Bu joy ko'proq e'tiborni jalb qila olmadi, gulli va rang-barang bo'lib, pastdan Segoviya viyadukini deyarli kuzatib turadigan Kordovan balkoni kabi. Uning ichki qismi oddiy, iliq va vintage detallari bilan juda kichik, lekin birinchi navbatda juda qulay.
Ismaloq va Medjool xurmolari, baqlajon, qo'ziqorin va teriyaki sousi, ziravorlar bilan iberiya pomidori bilan ...
"El perro bezoriligining o'ziga xos xususiyati kroket va tortillalar, ularning barchasi sabzavotlardir. Har kuni har xil turdagi kroketlarni topishingiz mumkin, ular bizda mavsumdagi sabzavotlarga yoki bizdagi ilhomga qarab,” deydi Virjiniya. kabi asosiy narsalar yo'q ismaloq va Medjool xurmolari, baqlajon, qo'ziqorin va teriyaki sousi va birinchi navbatda, ziravorlar qo'shilgan Iberiya pomidori. Tortilla olamida no'xat uni bilan qovurilgan paisana yoki qovoq sevimlilar qatoriga kiradi.
El perro bezoriligini muhim qiladigan boshqa ajoyib taomlar - bu qaymoqli vegan soya suti va kapers bilan bog'langan rus salatidir. uning "pishloq triosi", kichik gastronomik o'yin bo'lib, u sizga kaju pishloq, xom bodom sobrassada va tuzlangan gumus orqali sayohat qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, Virjiniya qo'shimcha qiladi: "Agar siz gamburger ishqibozi bo'lsangiz, ikkilanmang so'rang: yasmiq va qo'ziqorinli burger eng mashhur taomlardan biridir".
Yasmiq va qo'ziqorinli burger
Pishiriqlarda biz qayta tiklash uchun ming yillik veganning zerikarli murakkabligini unutishimiz mumkin an'anaviy donuts va ajoyib banan va shokoladli tortlar. Buvimning oshxonasiga qaytish, bolaligimizga o'tmishga qaytish va deyarli yo'qolgan lazzatlarni qutqarish uchun ajoyib imkoniyat.
Va, albatta, har qanday mahalliy hipster kabi, ular o'tkazib yuborolmaydi og'zingizni ochish yoki yopish uchun pivo pivolari . Albatta, bron qilish qulay, chunki shanba kunlari u to'liq to'ldiriladi. Bitta yechim - bu ularni olib ketish, lekin siz o'zingizning idishlaringizni olib kelishingiz kerak bo'ladi. Bu El perro bezori falsafasining bir qismi: sayyorani yashash uchun yaxshiroq, mazali va isrofgarchiliksiz joyga aylantirish.
Shirin uchun donutlar haqida nima deyish mumkin?
NEGA KETISH
Chunki hiyla va niqoblarsiz va sifatli mahsulot bilan haqiqiy uy taomlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan vegetarian restoranni topish vaqti keldi. chunki nihoyat biz Instagramda tasvirlash uchun mo'ljallangan vegan restoranining holatini unutamiz Biz esa o'z o'rnimizni kichkina tavernaga beramiz, u erda ovqatlanish kameraning miltillashidan ham oshib ketadi.
QO'SHIMCHA XUSUSIYATLAR
Shubhasiz, bu yoshlar uchun ideal taomdir. Madrid Rioda yoki Debod ibodatxonasida salqin piknik o'tkazish allaqachon mumkin. Bundan tashqari, siz tunni boshlash uchun batareyalaringiz bilan Atenas parkining terasiga kelasiz.
MA'LUMOTLARDA
Manzil: Segoviya ko'chasi, 16
Telefon: Ularda hali telefon yo'q, lekin siz ular bilan elektron pochta orqali bog'lanishingiz mumkin: [email protected]
Jadval: payshanbadan yakshanbagacha soat 13:00 dan 12:00 gacha to'xtovsiz
Yarim narx: €15
@zapp\_amezcua-ni kuzatib boring
Uning "pishloq triosi"
qovoqli omlet