Salyangozlar vaqti keldi: ularni Kordovada sinab ko'rish vaqti keldi
Kordovadagi **salyangoz mavsumining boshlanishi** fevral oyining oxirida bo'lsa-da, u ularni eyish uchun eng yaxshi vaqt hozir boshlanadi Pasxadan bir oz oldin. May oyida tugaydi, garchi u rasmiy ravishda iyun oyining boshigacha davom etadi.
Salyangoz sorbetiga qaramlik kutilganidan ham ko'proq. Andalusiya bo'ylab yuz minglab giyohvandlar bor Shu darajaga ko'ra, har yili shahar bo'ylab salyangoz do'konlarining xaritasi nashr etiladi va ovqatlanishchilar o'z yo'nalishlarini tanlaydilar.
bu yil ular 41 ta savdo rastalari markaziy va chekka mahallalarda joylashgan . Bundan tashqari, nafaqat poytaxtda, balki bu gastro odat bo'ylab tarqaladi Kordovaning barcha shaharlari . Mavsum oxiriga kelib, salyangozlarni iste'mol qiladiganlar ularni 10 kilometr radiusda deyarli hamma joyda sinab ko'rishadi. Va siz deyarli har kuni ovqatlanasiz " salyangozlarning qalpoqchasi ”. Bu din.
ULARNI KORDOB KABI OLING
Ular paydo bo'lishi bilanoq salyangoz ko'cha do'konlari va klassik plakatlar "Salyangozlar bor" , har doim hamroh bo'ladigan bu muqovani yaxshi ko'radiganlarimizning yuzida tabassum paydo bo'ladi. juda sovuq pivo yoki juda sovuq sharob ham Montilla-Morilesdan.
Ularning sousida salyangozlarning tapasi
O‘sha lahza bolaligingizning yuz minglab xotiralarini o‘zi bilan olib keladi. oila a'zolari bilan salyangozlar ichish , u yoki bu terasta, fon sifatida bahor atmosferasi bilan. Aslini olib qaraganda, salyangoz bir qalpoq bor qolish Bu sizni hafta davomida do'stlaringiz bilan ko'rish yoki odatdagidan chiqib ketish uchun eng yaxshi bahonaga aylanadi.
Sizning oldingizda salyangoz qopqog'i bilan sizga qancha narsalar sodir bo'ldi! Ushbu marosim bilan qishning javonlari nishonlanadi, Xush kelibsiz bahor, cheksiz yorug'lik tushdan keyin va ko'chadagi hayotga.
Kordovada ular xizmat qilishadi bulonda ularni baliq ovlash uchun qoshiq bilan stakan yoki chashka ichida , va odatda chig'anoqlar uchun bir piyola qo'yiladi.
Ularni iste'mol qilish usuli juda oddiy. Sip va salyangozni tashqariga va ichkariga olib boring. Odatda ular "o'g'il bolalar" ni iste'mol qiladilar, ular mazali bulon bilan tayyorlanadi (uni salyangozlar yeyayotganda ham ho'planadi) va yalpiz va ziravorlar tegishi. Ha, u biroz chaqadi, chunki Unda boshqa ziravorlar qatorida chili ham bor lekin u sizni zabt etadigan shubhasiz lazzatga ega.
Ha, salyangozlar mazali bo'lishi mumkin
SALYANGIZLAR BIZNESI
Garchi siz ham a talab qilishingiz mumkin "semizlar" qopqog'i , ular odatda yilda tayyorlanadi ketchup (boshqa retseptlar va o'lchamlar mavjud bo'lsa-da); haqiqat ularning hech biri, odatda, ko'p torting bor, deb yigitlar , shundan har bir do'konda kuniga 60 kilogrammgacha ovqat beriladi , mavsum oxirida taxminan yetadigan ko'rsatkich Faqat Kordovada 200 000 kilogramm.
Salyangozlar retsepti hali ham oilalarda davom etadigan narsa bo'lsa-da (onam keyinroq pishirgan salyangozlarni olish uchun tashqariga chiqqanimni hali ham eslayman), salyangozlar ko'proq keladi. fermer xo'jaliklaridan . Uning chaqalog'i, chorvachilik , dumaloq biznes (kamida Andalusiyada), qaerda bor Sevilya, Kordova va Malaga o'rtasidagi 200 dan ortiq fermer xo'jaliklari, ular eng ko'p iste'mol qilinadigan joy.
Haqiqatdan ham, Ularni olib ketish uchun ham xizmat qilishadi (Bulonda o'g'il bolalar uchun tapa €1,20) va do'konlarda yoki barlarda ko'pincha idishlar bo'ladi, ularni bir necha qo'shimcha sent evaziga uyingizga olib borib, u erda tinchgina yeyishingiz mumkin.
pomidorda salyangozlar
TO'RTTA MAQSIZ SNAIL STANSI
** La Magdalena salyangozlari, Plaza de la Magdalena **
Omonim cherkov yonidagi bu maydonning jozibasi, hozirda tahqirlangan va butun tarixi davomida buqalar jangidan tortib to koridorga mezbonlik qilgan. Kordova she'riyat festivalining so'nggi yillarida ochilishi (bilan Albert rejasi Boshqaruvlarda), bu sananing karakoleo bilan diqqatga sazovor joyidir.
Uning ayvonida siz maydondagi ulug'vor daraxtlardan bahramand bo'lishingiz mumkin: akatsiyalar, tutlar ... mayda qushlarning sayrashi va boshqa joylarda bo'lgani kabi Kordobaning kichik maydonlarida seziladigan buloq.
Los Patos salyangozlari, qishloq xo'jaligi bog'i
Mana, bu karakoleoda klassik chunki bu oila bir qancha mukofotlarga sazovor bo'lganidan tashqari shahar atrofida ko'proq salyangoz do'konlari , bu biznesga tana va ruh bag'ishlagan va bu savdoda o'ttiz yilni yakunlagan.
Bu holatda, markazdagi maftunkor bog'da, p Ularni qanday tayyorlayotganini ko'rishingiz mumkin va ular sizga barcha fokuslarni aytib berishadi.
Magdalena maydoni, Kordova
Salyangozlar Malmuerta minorasi, cherkov maydoni
Ularni iste'mol qilish uchun yana bir mashhur joy 1404 yildan bu Kordoban sakkizburchak minorasi yonida 18-asrda astronomik rasadxona harbiy foydalanishdan keyin bo'lgan.
May oyida bu lavozim bayramlar uchun olib tashlangan bo'lsa-da, haqiqat shu u erda yurish bunga arziydi , va u Barrio de Santa Marinaning o'zida bir necha daqiqa uzoqlikda joylashgan va mutlaqo tavsiya etilgan Palacio de Vianaga tashrif buyurganingizdan so'ng mukammal qo'shimcha va ishtahani bo'lishi mumkin.
** Caracolexpress Stantsiyasi. Avtovokzal oldida / Renfe**
Bu erda, klassikaga qo'shimcha ravishda bulyonli o'g'il bolalar va sousdagi yog'lilar , ular xizmat qiladigan eng ekzotik takliflar tavsiya etiladi. Masalan, meksika uslubidagi salyangozlar (achchiq va nachos bilan), yaponlarga (teriyaki sousi bilan) va hatto italyancha uslubda, karbonara qildi.
Darhaqiqat, ular allaqachon o'zlarining yangi takliflarini sinab ko'rish uchun u erga boradigan izdoshlari legioniga ega. Men aytdim, Agar siz farqni izlayotgan bo'lsangiz, bu sizning joyingiz.
Palacio de Viana yaqinida siz Kordovadagi eng afsonaviy do'konlardan birini topasiz.