Va har doim pizza iste'mol qiling
"Siz uni ichganingizda, u juda yaxshi ta'm va yangilikka ega, olganingizda, u juda engil bo'ladi va bir necha soat o'tgach, siz uni yana qabul qilishni eslaysiz". Rodriges uchun eng zo'r pitsa shulardan iborat. " yaxshi mahsulotlar, ular yangi va sifat" unga yuqori darajadagi teginishni beradi.
Va u ko'p yillar davomida o'rgangan sababni bilgan holda gapiradi Alkala de Henare laboratoriyasi s, ular bozorda turli xil unlarning oqsillari va aminokislotalarining sifatini tahlil qiladilar va o'rganadilar, yaxshi muvozanatga ega bo'lgan pizza qidiradilar. Ya'ni, bor yaxshi protein "Bu kleykovinadir, shuning uchun kleykovina mash o'zining mustahkamligiga ega bo'lishi mumkin, bu juda kichik xamirturush 72 dan 96 soatgacha ushlab turing va bu bu amalda havo mijoz uni yeganida”, deb tushuntiradi oshpaz.
“Agar siz bir yoki bir nechta sifatli un bilan ishlasangiz, buni tushunasiz 15 yoki 20 daqiqada yaxshi pitsa oshqozoningizdan g'oyib bo'ldi Francesco's _(Calle Fuencarral, 57. Mercado de San Ildefonso) _ga pitsa tatib ko'rish uchun kelgan mijoz birinchi bo'lib buni tekshira oladi. Bularning barchasi bilan birga sifatli xom ashyo va aniq niyat bilan italyan pitssa uchun kaltaklangan yo'ldan ketmoqda va tomon yo'naltiring Nyu-York uslubi . Etik mamlakatidan retseptning yaxshiligini saqlab, ikkilanmasdan innovatsion ingredientlar xamirga qo'shiladigan: katsobushi, chili filamentlari, maydalangan ohak, koriander aralashmasi, reyhan...
Xuddi tugmani ko'rsatish uchun biz Fran Rodriges bilan uning sevimli pizzasini tayyorlaymiz:
PIZZA DOLCE
To'rt kishilik xamir uchun masalliqlar:
- 1 kilogramm un
- 500 gramm suv
- 5 gramm xamirturush
- 2,4 gramm tuz
- 3 gramm zaytun moyi
Ziravorlar uchun ingredientlar:
- Zaytun yog'i
- Pomidor
- Mozzarella
- Asal
- Xantal urug'lari
- chaqaloq ismaloq
- Echki pishloq
- Gilos pomidorlari
Tayyorlanishi:
1. Xamir uchun ingredientlarni aralashtiring, keyin to'rtga bo'ling.
ikki. Sovutgichda 24 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring.
3. Pechga qo'yishdan ikki soat oldin uni xona haroratiga olib tashlang, shunda to'p hajmini oladi
To'rt. Zaytun moyi, xantal urug'i va asal bilan vinaigrette tayyorlang
5. Xamirga pomidor va mozzarella asosini qo'shing
6. Ismaloqni asosga yoyib, uni vinaigrette bilan marinadlang
7. Echki pishloqini va gilos pomidorini ismaloq ustiga yoyib chiqing
8. Uni pechga qo'ying va pitsa tugashiga 5 daqiqa qolganda, uni pechga uring, shunda barcha ingredientlar bir oz eriydi.
@mariasanzv ni kuzatib boring
Mukammal pizza nima bo'lishi mumkinligiga misol
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Karlo Krakkoning retsepti: za'faronli risotto
- Madriddagi eng yaxshi italyan restoranlari
- Italiyadagi eng yaxshi o'nta makaron taomlari
- Madriddagi eng yaxshi pitssalar
- [Video] Köfte retsepti onangiznikidan yaxshiroq
- [Video] Qovoqli krem brule retsepti
- [Video] Haqiqiy Amerika panjara pishloqining retsepti (eng pishloqli sendvich)
- [Video] Janubiy oshxonani qayta ixtiro qilish: Bekon jo'xori noni
- [Video] Sayohatchilar retsepti kitobi: Qisqichbaqalar Qonli Meri
- [Video] Haqiqiy meksikalik huaracheni qanday pishirish kerak
- [Video] Qanday qilib haqiqiy pishloqli sendvich (yoki "grilda pishirilgan pishloq") tayyorlanadi
- Barcha sayohatchilar retseptlari
- Mariya Sanzning barcha maqolalari