Mumkin bo'lmagan klassik.
Tandirning jaziramasida biz bu noaniq kunlarda juda ko'p tinchlik topdik. Oshxonaga kirmaganlar ham o‘z omadlarini xamir qorish va non pishirishda sinab ko‘rishgan. Va natijadan xursand, pishirishda davom etamiz.
Bu safar aka-uka Miragoli biz bilan baham ko'rishadi banan va yong'oq keki uchun retsept uni ba'zan sizda topish mumkin novvoyxona va kafeterya Cientotreintaº, Chamberi mahallasida. "Kekni tayyorlash juda oddiy", deydi ular. "Biz kepakli un va jigarrang shakarni ishlatamiz, lekin siz oq shakar yoki oq shakar va asal aralashmasini teng qismlarga almashtirishingiz mumkin."
Non, xamir ovqatlar va kofe - bu Cientotreintaºning uchta ixtisosligi bo'lib, italyan familiyasiga ega bask birodarlar tomonidan boshqariladi. Alberto va Gvido Miragoli. Alberto san'at tarixini o'rgangan, ammo non va qandolatchilik san'atiga o'tgan. Gido - interyer dizayneri, lekin u tez orada qahvaxonaga ixtisoslashgan mehmonxona va restoran sanoatiga ham sakrab chiqdi. Ular birgalikda bilim va tajribani ushbu novvoyxona ustaxonasi, qandolatchilik do'koni va Chamberída allaqachon ko'plab sodiqlari bor kafeteryada birlashtirgan. Uning shokolad palma daraxtlari ziyorat uchun, albatta. Ushbu qamoqxona kunlarida, birinchi ehtiyoj biznesi sifatida, ular hali ham dushanbadan yakshanbagacha ertalab soat 9 dan 17 gacha ochiq. va kim afzal ko'rsa yoki uydan umuman chiqolmasa, men Glovo orqali non yoki pishiriqlarga buyurtma berishim mumkin. Tez orada biz ham kofe ichishga qaytamiz. Va, albatta, palma daraxtlari uchun.
Cientotreinta ma'lumotlariga ko'ra, yong'oq va banan.
Cientotreintaº novvoyxonasi va kafeteriyasidan banan va yong'oqli tort retsepti
**KATTA QOLIB UCHUN INGREDENTLAR:**
240 g kepakli un
3 gramm tuz
6 gramm shohona xamirturush
5 gramm pishirish soda
3 gramm doljin kukuni (agar u Seylon bo'lsa yaxshi)
84 gramm qovurilgan va tug'ralgan yong'oq
214 gramm jigarrang shakar
100 gramm tuxum
100 gramm neytral yog' (tozalangan zaytun, kungaboqar, kokos ...)
500 gramm qovurilgan banan
85 gramm sut
ISHLAB CHIQISH:
1.Bir tomondan un, shakar, xamirturush, bikarbonat soda, tuz va doljinni elakdan o'tkazing va bir chetga qo'ying. Boshqa tomondan, biz suyuqliklarni (sut, yog ', tuxum) aralashtiramiz, suyuqlik aralashmasiga qovurilgan va tug'ralgan banan qo'shamiz.
2.Suyuqliklarga elakdan o'tgan (quruq) ingredientlarni qo'shing va aralashmaning bir hil ekanligiga ishonch hosil qilgunimizcha aralashtiramiz. Juda ko'p urmaslik muhim, chunki u kekning tuzilishini qattiqlashtiradi.
3.Aralashma tayyor bo'lgach, yong'oq qo'shing va ularni muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Qolgan narsa, aralashmani biz oldindan sariyog 'bilan yog'langan va hech bo'lmaganda taglik va qisqa tomonlarga pishirish qog'ozini qo'ygan qolipga quyishdir.
5.Pishirish uchun pechni 175 gradusgacha qizdiring va 55 dan 60 minutgacha pishiring.
6.Agar u juda ko'p rang olgan, lekin ichkarida bajarilmaganligini ko'rsak (tish pichog'i sinovi: teshib qo'yamiz va toza chiqmasa hamon bajarilmagan bo'lsa), ustki qismini sochiq bilan yopishimiz mumkin. bir oz alyuminiy folga.
7. Keyin faqat sovib, zavqlanish qoladi. Pechene o'tirganda yaxshilanadi.
Manzil: Calle de Fernando el Catolico, 17 Xaritaga qarang